1樓：匿名使用者
炒之前 先放在鹽裡醃一會就會脆了 不過不要炒的太久，要不然沒效果了
青炒老黃瓜怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
清炒老黃瓜的做法步驟11.準備材料
清炒老黃瓜的做法步驟22.老黃瓜去掉外皮，然後用刀片成小片。不方便的話，也可以用刀切
清炒老黃瓜的做法步驟33.辣椒切絲，蔥蒜切末，肉切成肉片。老黃瓜中間的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。
清炒老黃瓜的做法步驟44.熱鍋一點油，下入蔥蒜中火炒到肉片發白，蔥蒜出香味
清炒老黃瓜的做法步驟55.接著下黃瓜片和辣椒絲一起翻炒均勻
清炒老黃瓜的做法步驟66.加入鹽，耗油和五香粉，繼續翻炒均勻就可以出鍋拉。
清炒老黃瓜的做法步驟77.老黃瓜自帶酸味，真是開胃的好菜。
3樓：再涼過人心
主料老黃瓜2根豬肉1小塊小辣椒2根 輔料鹽半勺耗油1勺五香粉半勺蔥1根蒜3瓣
步驟清炒老黃瓜的做法步驟11.準備材料
清炒老黃瓜的做法步驟22.老黃瓜去掉外皮，然後用刀片成小片。不方便的話，也可以用刀切
清炒老黃瓜的做法步驟33.辣椒切絲，蔥蒜切末，肉切成肉片。老黃瓜中間的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。
清炒老黃瓜的做法步驟44.熱鍋一點油，下入蔥蒜中火炒到肉片發白，蔥蒜出香味
清炒老黃瓜的做法步驟55.接著下黃瓜片和辣椒絲一起翻炒均勻
清炒老黃瓜的做法步驟66.加入鹽，耗油和五香粉，繼續翻炒均勻就可以出鍋拉。
清炒老黃瓜的做法步驟77.老黃瓜自帶酸味，真是開胃的好菜。
青瓜要怎麼炒好吃
4樓：匿名使用者
河蝦炒青瓜 通乳調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 【製作材料】 主料：河蝦(250克) 黃瓜(100克) 調料：醬油(6克)鹽(3克) 白砂糖(5克) 味精(4克) 白酒(6克) 大蔥(5克)姜(5克) 香油(10克) 花生油(50克) 【製作工藝】 1.
將蝦剪去頭須，洗淨瀝乾； 2. 黃瓜去皮，挖去瓤，切成長方形的條，放入缽中加少許鹽，醃片刻用清水洗淨瀝乾； 3. 燒熱鍋，放入油，燒七八成熱，把河蝦倒入爆一下，倒入漏勺； 4.
鍋中留油少許，放入蔥，姜，再倒入河蝦爆一下，加酒，醬油，糖，鹽，味精； 5. 水燒片刻再把黃瓜倒入，待湯汁收濃後，淋上麻油，即可裝盤。 【菜品口感】 口味：
鹹鮮味 淡紅色，鮮，嫩。 【食譜營養】 河蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗**老化，減少皺紋的產生，並可防治脣炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。
黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。 【食譜相剋】 河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精； 同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：
同食會腹瀉。 黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。 【營養成分】 ·熱量 (827.73千卡) ·維生素b6 (0.
01毫克) ·蛋白質 (43.89克) ·脂肪 (66.18克) ·泛酸 (0.
02毫克) ·碳水化合物 (15.92克) ·葉酸 (4.60微克) ·膳食纖維 (0.
71克) ·膽固醇 (600.00毫克) ·維生素a (136.90微克) ·維生素k (0.
35微克) ·胡蘿蔔素 (101.50微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黃素 (0.
12毫克) ·尼克酸 (5.90毫克) ·維生素c (10.05毫克) ·維生素e (41.
71毫克) ·鈣 (855.88毫克) ·磷 (513.69毫克) ·鉀 (968.
30毫克) ·鈉 (2193.87毫克) ·鎂 (179.36毫克) ·鐵 (12.
92毫克) ·鋅 (6.21毫克) ·硒 (74.72微克) ·銅 (1.
76毫克) ·錳 (1.26毫克) 青瓜炒魚丁 主料 梭魚肉 配料 青黃瓜 調料 鹽、味精、胡椒粉、醋、料酒、澱粉、花生油、大蒜片、大蔥段 做法 1．魚肉切丁，醃製入味，上漿。青黃瓜切丁。
2．用熱油將魚丁劃熟倒出。 3．爆香蔥、蒜，調味，加魚丁、青黃瓜丁炒勻裝盤即可。 特點 綠白相間，味道鮮美。
提示 注意劃油的溫度；炒時應急火快炒。 青瓜炒肉片 原料 主料:黃瓜 150克 豬肉(肥瘦) 125克 輔料:
大蒜 10克 大蔥 10克 調料:澱粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黃酒 5克鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各適量 製作方法 1.將黃瓜洗淨切片； 2.
大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段； 3.肉洗淨也切片； 4.將肉片用幹澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用； 5.
燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬裡待用； 6.利用鍋中餘油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用溼澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成
5樓：匿名使用者
青瓜炒肉片 用料：青瓜、肉片、 配料：蒜 調味料：
油、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、白糖、麻油。 做法：1、青瓜洗乾淨切片 2、蒜泥。
3、豬肉切薄片 豬肉調味（鹽、味精、白糖、黃酒、胡椒粉、生粉、）加一點水，加少許油。 洗乾淨鍋，燒熱、下油，下蒜泥，下青瓜，加少許水，加鹽，加蓋，勾芡。 炒肉片：
洗乾淨鍋，加熱（有煙）下油，加蒜泥，下肉片，炒至變色，加入青瓜，勾芡，上盤。 還有道針菇青瓜炒肉片 ，也不錯
酸青瓜怎麼做能入味又脆嫩爽
6樓：心島未晴_子汐
又帶著一種發酵的莫名其妙的酸氣,類似酸奶的酸氣?從你的描述,和用醋做不出來,我猜那 漢堡有時就會用到這種酸青瓜。一樓是複製貼上來的,但卻是製作這種酸青瓜的正確方法
是這樣做的,先將黃瓜切條,用鹽醃兩個小時,然後用清水沖洗,在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鍾,然後冷卻,將容器煮開消毒,裝餅即可. 選嫩脆的黃瓜(10釐米長,拇指粗)20千克,
1、材料買回來,洗乾淨 2、青瓜切塊,蘿蔔切千層,從前吃過一定知道怎麼切的 3、用鹽醃,大概20分鐘吧,時間沒有強制性,主要是為了出水 4、用篩篩水,擠出水分,不用勉強,基本
酸黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效:孕婦菜譜 酸黃瓜的製作材料:主料:
黃瓜10千克,香菜500克,青,紅椒各500克,精鹽,白酒,香樹葉,蒜瓣各適量。 教您酸黃瓜怎麼做,如何做酸黃瓜
是這樣做的,先將黃瓜切條,用鹽醃兩個小時,然後用清水沖洗,在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鍾,然後冷卻,將容器煮開消毒,裝餅即可.選嫩脆的黃瓜(10釐米長,拇指粗)20千克,洗
首先你要學回烹飪技能的中餐,然後開了中餐館,滿足研究酸青瓜的條件以後花30分鐘研究出來,然後就可以製作了```當然要有材料``
新鮮青瓜1條
調料，金標生抽（2-3茶匙）
做法1。
2，鹽（少量1/，蒜頭3-4顆（拍成蒜蓉），切成小段，鹽焗雞粉（精華材料）：陳醋3-4茶匙（精華材料）;4茶匙），辣椒油5-8茶匙（個人愛好）酸青瓜入味又脆嫩爽
材料主料，麻油：黃瓜豎切成兩邊：放入上述各種調味料攪拌均勻即可、第一步（處理黃瓜）、第二部（放調味料），元西（香菜3-5課），用刀用力拍扁，去核，不拍碎），再用力拍黃瓜（拍幾下）
7樓：蘭曦雪唯一
原料：黃瓜1000g、青紅椒、鹽、白糖100g、陳醋100g、大蒜、生薑、高度白酒、花椒
做法：1. 黃瓜、青紅椒洗淨後通風處晾乾水份；黃瓜灑上精鹽，醃漬3小時，控淨水份；青紅椒切口方便入味。
2. 鍋裡倒入適量清水、白糖、陳醋（黃瓜與陳醋的比例10：1），燒開、晾涼。
3. 生薑、大蒜切薄片；把黃瓜、青紅椒、生薑片、大蒜片盛到乾淨容器裡，倒入煮好晾涼的調味汁，倒入適量高度白酒，醃漬7天即可。
8樓：凡沫雅
材料主料：新鮮青瓜1條
調料：陳醋3-4茶匙（精華材料），辣椒油5-8茶匙（個人愛好），麻油，鹽焗雞粉（精華材料），蒜頭3-4顆（拍成蒜蓉），元西（香菜3-5課），鹽（少量1/4茶匙），金標生抽（2-3茶匙）
做法1、第一步（處理黃瓜）：黃瓜豎切成兩邊，用刀用力拍扁，去核，再用力拍黃瓜（拍幾下，不拍碎），切成小段。
2、第二部（放調味料）：放入上述各種調味料攪拌均勻即可。
怎樣涼拌黃瓜又脆又好吃，黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃
涼拌黃瓜又脆又好吃的做法如下 準備新鮮黃瓜 大蒜 生薑 小米辣 花椒 食鹽 生抽 老抽 香醋 白糖 雞精。第一步 準備需要的食材。黃瓜不用削皮，用清水沖洗乾淨，切成長條，放入盆中後加入適量食鹽，用手翻拌均勻，醃製10分鐘。第二步 大蒜剝皮後切蒜末，生薑切薑絲，小米椒切圈，再準備一把花椒。第三步 炒鍋...
怎麼醃黃瓜比較好吃又脆，怎樣醃黃瓜又脆又好吃？
醃黃瓜做法 食材 黃瓜550克。輔料 冰糖30克 紅辣椒25克 生薑10克 白皮蒜35克 桂皮5克 香葉4克 花椒4克 八角2粒 老抽4克 食鹽60克 食用油25克。具體步驟 1 黃瓜清洗乾淨，切成長條。2 加入50克的食鹽拌勻。3 冰糖 白皮蒜 紅辣椒 生薑待用。4 香料備用。5 鍋中加入水 老抽...
蓮藕怎麼炒才會脆，蓮藕怎麼炒又脆又好吃 蓮藕有這些功效
想要蓮藕炒出來既脆又不變色，方法如下 食材主料 蓮藕 一節 白醋 半瓶蓋 方法 步驟 1蓮藕一節，洗淨備用 2用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。3蓮藕切好以後馬上泡進清水裡，清水裡放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆 4熱鍋涼油...