怎樣涼拌黃瓜又脆又好吃，黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃

1樓：好學者百科

涼拌黃瓜又脆又好吃的做法如下：

準備新鮮黃瓜、大蒜、生薑、小米辣、花椒、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精。

第一步、準備需要的食材。黃瓜不用削皮，用清水沖洗乾淨，切成長條，放入盆中後加入適量食鹽，用手翻拌均勻，醃製10分鐘。

第二步、大蒜剝皮後切蒜末，生薑切薑絲，小米椒切圈，再準備一把花椒。

第三步、炒鍋燒熱，加入適量食用油，下蒜末、薑絲、小米椒、花椒，快速翻炒半分鐘，炒出香味、辣味，沿鍋邊淋入適量清水，大火燒開。

第四步、加入適量食鹽、生抽、老抽、香醋攪拌均勻，再加入適量白糖、雞精提鮮，關火倒入碗中晾涼。

第五步、黃瓜醃出水後，倒掉多餘的水分，再用清水沖洗掉多餘的鹽，用乾淨的紗布包起來，用手擠幹水分。

第六步、把黃瓜擺入盤中，倒入晾涼的料汁，再醃製5分鐘，就可以吃了。

2樓：藤原彌

黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖。

【製作流程】

1、將材料準備好。

2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋。

3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。

4、用刀將黃瓜拍扁、切好，大小長短根據個人喜好。

5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋、放冰箱醃製裹上保鮮膜20分鐘左右，鎖住鮮味。

6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒、蔥花。

小貼士：記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。

【製作食材】

兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。

【製作流程】

1、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。

2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。

3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。

4、待辣油涼後放入味道更佳。

1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。

2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。

（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）

將黃瓜洗淨去皮，用刀拍了切成一釐米長的塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。

把黃瓜洗淨拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。

小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。

將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；

翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。

拌勻即可。

黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃

3樓：匿名使用者

料黃瓜兩條。

香菜 3棵。

陳醋芝麻油。

鹽少許。糖少許。

紅辣椒兩三個。

醬油蒜泥一個蒜頭的量。

涼拌黃瓜的做法。

把黃瓜洗淨，控幹水份，拍扁，取出籽，切小塊請點選輸入**描述。

把所有調料放進裝黃瓜盆裡，調勻，放冰箱裡半小時後就可以吃了請點選輸入**描述。

4樓：匿名使用者

涼拌黃瓜怎麼做才會脆嫩好吃？教你三個小訣竅第一個訣竅不要直接用刀切，既然它的名字叫做拍黃瓜，那麼大家就應該要注意，不能夠直接用刀來切黃瓜，用刀直接切黃瓜，並沒有辦法讓涼拌的黃瓜入味，正確的做法是要用刀來先拍黃瓜，可以先把黃瓜清洗乾淨，黃瓜皮不需要去掉，有很多人直接把黃瓜皮給去掉了，留下黃瓜皮可以讓黃瓜的口感更加爽脆一些，大家要是覺得黃瓜皮上面可能會有一些農藥殘留，會比較髒的話，也可以把黃瓜先放在鹽水裡面浸泡15分鐘或者半個小時左右，就可以把髒東西給去除掉，把黃瓜的頭和尾給去掉以後，用刀子拍黃瓜，注意一整條黃瓜都要拍一遍，然後再把黃瓜切開，切成小段。

第二個訣竅醃製黃瓜。黃瓜並不能夠直接涼拌，還應該要注意做好醃製黃瓜這個步驟，這一個步驟可以說相當關鍵，做好了這一個步驟，才能夠讓黃瓜特別脆嫩，大家在把黃瓜切好了以後，會發現黃瓜有很多的水分，這樣的黃瓜肯定是不能夠保持脆嫩的口感的，大家把黃瓜切好了以後裝在碗裡面，加入一些食用鹽，再加入一點白醋，大概醃製十分鐘左右的時間，應該就可以幫黃瓜裡面的一部分水分給醃製出來了，大家可以把醃製出來的水分倒掉，醃製以後的黃瓜不僅沒有那麼多水分，口感更加脆嫩，而且也會更加入味。

第三個訣竅放入冰箱，在做涼拌黃瓜這道菜的時候，大家也要注意要把黃瓜放進冰箱裡面去，把黃瓜放進冰箱裡面去，也是很關鍵的一個步驟，只有把黃瓜放進冰箱裡面去，才能夠讓黃瓜特別美味，當然在把黃瓜放進冰箱裡面之前要先用保鮮膜蓋起，大概冷藏半個小時左右，就能夠享用美味的拍黃瓜了。

5樓：努力的佐佐

1、不要直接用刀切，用刀直接切黃瓜沒辦法讓黃瓜入味，要用刀來先拍黃瓜。黃瓜並不能直接涼拌，黃瓜切好加入一些食用鹽，加入一點白醋，醃製十分鐘的時間，把黃瓜裡一部分水分醃製出來，把醃製出來的水分倒掉，醃製後的黃瓜沒有那麼多水分，口感更脆嫩更入味。最後把黃瓜蓋上保鮮膜放入冰箱。

2、黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。

葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：

常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。

果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。黃瓜是**食材，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，有清腸刮油作用。

涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。

6樓：ccc菜辣椒

黃瓜怎樣涼拌才好吃。

1、黃瓜怎樣涼拌才好吃：黃瓜切段放入碗中，加入一小勺鹽，醃製5分鐘左右。

2、處理食材，五香豆腐切片放入黃瓜碗中，碗中放入調料，鍋中燒油放入花椒。

3、八角炸出香味，油潑在辣椒碗中，加入調料攪拌均勻，澆在黃瓜碗中攪拌均勻即可。

7樓：崇涵潤

先要用語言醃過，然後再來辦，他就是又脆又好吃。

涼拌黃瓜時，怎麼做才能使黃瓜又脆又嫩，還更入味呢？

8樓：a一此不懈

首先把黃瓜用鹽水浸泡5分鐘洗乾淨。，最後用鹽醃製5分鐘，醃製的黃瓜會提前脫水，這樣吃的就比較脆，而且醃製的時候會比較入味，也可以讓黃瓜更加美味。

9樓：夾竹桃

首先要挑選有水分的黃瓜，然後切成較短的條，切一些蒜末放在黃瓜上用熱油澆一下，再放入鹽和醋拌勻就可以了。

10樓：會種田的機械師

首先把黃瓜切成塊，然後加入香油，味精，醋和鹽，最後拌勻就可以了。

黃瓜怎麼涼拌才好吃？

11樓：乾萊資訊諮詢

涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。

[實踐]1.黃瓜洗淨，拍平，切成小塊。香菜洗淨，切成段。放在一邊。

涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。

2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋裡的油加熱，倒出香味。然後加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油。攪拌均勻。

涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。

3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準備好的醬汁中，拌勻。

涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。

[提示]1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃。不要省略展平的動作。

12樓：妮子

黃瓜放在案板中，用刀在黃瓜上拍幾下，然後切成小塊，放入盆中，大蒜切末放入盆中，加入兩勺白醋，放入兩勺生抽，半勺辣椒油，放一勺白糖，半勺雞精，加入兩克鹽，淋入少許香油，翻拌均勻就可以啦！

13樓：感情夢天空

直接涼拌。直接涼拌的黃瓜，不加任何的作料，吃起來有一股特殊的香味，真的很不錯的。

14樓：農家樂美食記

黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。

15樓：十八歲給我個姑娘

香脆醃黃瓜。黃瓜清洗乾淨，切條備用。把準備好的黃瓜放入盆裡，加入適量的鹽，雞精，味精，生抽，老抽，陳醋以及香油攪拌均勻。

鍋中放油，待油熱以後加入花椒大料，炒香以後，把花椒大料撇出去，放入幹辣椒，把炸制好的辣椒油澆在黃瓜上，醃製一到兩小時，好吃的香脆醃黃瓜就做好了。

16樓：柒個與十一

首先將黃瓜拍碎，然後再加入鹽和一些配料攪拌均勻，再放入一些自己喜歡的配菜和香菜，蔥花，然後在鍋中燒一些油，撒在黃瓜上面加上醋，都是非常酸爽開胃的。

17樓：善心源

如果黃瓜你不知道怎麼吃的話，你可以試試金針黃瓜，黃瓜切絲放入盤中，金針菇洗淨放入開水中過一下撈出瀝乾水分放入黃瓜絲中，放入料油香油鹽雞精香醋老抽白糖最後放上一點兒香菜，抓拌均勻即可。

18樓：超超

黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。

19樓：雨天可沒有星星

1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽醃製5分鐘，把水分醃下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。

20樓：網友

不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口。

21樓：耿鈮

涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤。

怎樣涼拌黃瓜又脆又好吃，黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃

怎麼醃黃瓜比較好吃又脆，怎樣醃黃瓜又脆又好吃？

黃瓜怎麼醃製又脆又好吃還不爛

黃瓜怎麼炒，才能又青又脆又好吃，青炒老黃瓜怎麼做好吃

相關推薦