1樓：肥波
東北拍黃瓜：把黃瓜用刀側面拍裂開，切成大小合適的小段。放上蒜末，鹽，醋，味精。
然後把 （熟食）豬耳朵切成絲，混入辦好的黃瓜中。
再弄幾瓶涼啤酒，看著電視，小日子美去吧
2樓：匿名使用者
蒜泥黃瓜
把黃瓜用刀側面拍裂開，根據你的喜好切成大小合適的小段。
放上蒜泥，鹽，醋，味精（一點點）喜辣的放點辣椒麵，用熱油淋到辣椒麵上，還可以再放點香油，拌勻就好。
3樓：匿名使用者
我覺得黃瓜和涼粉，皮蛋組合一起太好吃了，放點醋，麻油，鮮醬油還有蒜泥
4樓：匿名使用者
麻辣酸黃瓜
把黃瓜拍爛，切斷。然後炸熱麻椒與辣椒油，澆在黃瓜上，放點香油和醋。很好吃的
5樓：公社的工匠
香油 鹽 蒜 醋 少量雞精 就可以啊 黃瓜要放冰箱裡一會兒 清涼爽脆才好吃
6樓：匿名使用者
黃瓜拍碎，加入蒜泥、辣椒油，找空碗，倒適量白醋、鹽、牛肉粉、味精、味極鮮醬油、白糖（按自己口味調），調好味道後，倒入拍好的黃瓜裡，攪拌均勻。
7樓：匿名使用者
別管怎麼涼拌，放點蒜末，味道就好了。。
8樓：匿名使用者
稍微放點糖之後 再放醋和鹽以及辣椒
9樓：匿名使用者
1。 拍黃瓜， 刀放平了，對準黃瓜那麼一拍，如果你的黃瓜足夠新鮮，黃瓜會裂
成指頭肚大小的小塊，如果黃瓜有點疲了，你就要再橫豎加幾刀，切成小塊。拍黃瓜很重要，切成的小塊不如拍出來的好吃。
2。搗蒜末，把搗好的蒜放到黃瓜上，把鹽撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要
攪拌幾下，黃瓜就做成了。
3。在開吃前放蒜鹽香油最好，放早了，黃瓜就不新鮮了。
如何涼拌黃瓜才好吃，都有什麼調料？ 30
10樓：帝都小女子
主料：黃瓜1根，小米椒2個，獨蒜1個
輔料：醬油2湯匙，陳醋1湯匙，香油少許
步驟：1、黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗淨，間隔削去部分皮後切段2、蒜頭去皮拍碎、辣椒洗淨切粒
3、用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻4、淋在黃瓜上面即可
11樓：慶民於
黃瓜洗淨，先用刀背拍打一下在斜向切成塊。加精鹽、味精（80%的細粉末狀容易溶解，口感好）、芝麻醬、米醋。現吃現拌，時間久了會醃出多餘的湯水影響外觀。
12樓：
沒那麼麻煩。我家都是先做好蒜泥麻芝醬——就是先在蒜摏裡搗好蒜泥，加入適當的麻芝和醬油，不要太稀不要太稠，就好了。可以沾著吃，也可以倒入拍好的黃瓜裡攪拌！很好吃，一般人我不告訴他
13樓：匿名使用者
用調稀的芝麻醬、加蒜末、鹽涼拌黃瓜好吃。
14樓：匿名使用者
我們家這麼弄的，第一：涼拌黃瓜的黃瓜不要用切的，用刀切進去一點然後一塊塊掰下來，據說這樣味道更好。第二：
個人喜歡吃的口味是（我家不用味精的）：麻油、醋、糖，然後直接拌就好。補充：
現在涼拌黃瓜的口味很多種：有酸甜口味的，有用生抽調味的，還有蒜味的，看個人喜好了
15樓：時以苼
1.酸辣黃瓜：醋，醬油，蒜蓉，辣椒油，花椒麵，拌勻即可
2.蒜蓉、香油、鹽、糖、醋，拌勻即可
16樓：木曉
1. 將黃瓜洗乾淨，然後切塊，用刀拍一下。把辣椒切小段，備用。蒜頭跺成蒜米，備用。
2. 黃瓜放入碗裡，加入一湯匙的食鹽，然後翻拋黃瓜，大約2-3分鐘，把翻拋後出來的水倒掉。
3. 加入辣椒，蒜米，少許白糖，食醋然後攪拌均勻即可。也可攪拌均勻後放入冰箱冷藏那樣更冰涼可口些。
這個是我從豆果上看來的，希望能對您有幫助！
17樓：匿名使用者
1. 黃瓜洗乾淨，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。
2. 黃瓜切菱形，然後加鹽醃製10分鐘。
3. 蒜頭切沫，待用。
4. 把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下。
5. 拌好後就可以吃了，多吃吃黃瓜，對美容有好處。
黃瓜可以抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、**強體、健腦安神如果愛吃辣，可以淋上一些辣椒油，其實涼拌菜不需要太多的調料。
18樓：匿名使用者
告訴你幾個基本把。下邊的回答很業餘，看你要吃什麼口味，黃瓜由於本身沒味道所有需要味道重一點的配合，另外黃瓜和芝麻油比較搭，另外黃瓜內如果放入蒜的話會突出清爽的感覺，但不會有很濃厚的感覺，告訴你一個我的菜譜吧。拿一個乾淨的食品袋子，然後把黃瓜掰成適當大小，記住要掰不要切，然後放入食品袋，然後在裡邊放入鹽要多一些，味精，辣椒醬（吃披薩用的酸酸辣辣的那種如沒有放辣椒油）最後放入大量香油，然後把袋子口掐住，你開始各種晃或者用手捏吧。
等油和調料都混合好，取出黃瓜裝盤即可。這道菜是日本居酒屋喜夏天很有人氣的菜。希望得分。
怎樣涼拌黃瓜才好吃，放些什麼調料
19樓：匿名使用者
這是本人平時的做法，給您個參考：
1、黃瓜清洗去皮（其實不去皮比較脆，但是擔心有），先橫切成均勻的圓柱段狀，然後把黃瓜的段，切成條狀，不用很細，隨意一點的棍段就行
2、香菜也洗乾淨，切成1-2釐米左右的小段3、切好的黃瓜條放大碗裡，放適量的鹽、糖、醋，這要根據黃瓜有多少來算，教您個方法，每樣先放一點點，然後嘗一下，覺得差什麼再補充，這樣比較好掌握味道的濃淡
4、最後放入切好的香菜
在吃之前半個小時左右再拌比較好，時間短了不太入味，時間長了黃瓜就被泡軟了，不脆了，嘗試一下吧：）
20樓：匿名使用者
個人覺得涼拌黃瓜，拍黃瓜其實是件很重要的步驟，黃瓜拍好了，隨便加點生抽、粗、蒜泥，就很美味了，喜歡吃辣的，再加些泡椒沫
21樓：
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜怎樣才好吃，需要什麼調料。最好附帶**。
22樓：永枋蕙
【做法一】 1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。 2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。 （也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。
） 【做法二】 將黃瓜洗淨，用刀拍了切成一釐米塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，拌勻即可。 【做法三】 把黃瓜洗淨拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。 小貼士：
拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。 【做法四】 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜怎麼配料好吃？
23樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
24樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
25樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
26樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆
27樓：
如果自己在家的話，按手邊的一些蔬菜來配合便很好的，例如：海帶、豆腐皮、木須、洋蔥、蔥白、大蒜等
最好把準備的材料先放進鍋裡用開水過一遍，這樣吃著更安全，不過不要煮了把材料撈出，把水倒掉，把鍋裡放油、花椒等炸熟關火，再把所有的材料放進鍋裡，適當的放些醬油、醋、味精等進去拌好
放進盤中現在吃有些溫熱，或者等涼透再吃
28樓：意見交換
涼拌黃瓜一、
主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油
做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
涼拌黃瓜二、
黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。
29樓：匿名使用者
1.酸辣黃瓜：醋，醬油，蒜蓉，辣椒油，花椒麵，拌勻即可
2.蒜蓉、香油、鹽、糖、醋，拌勻即可
30樓：最疼亦最美
涼拌黃瓜最好是做拍黃瓜，用一整根黃瓜拍到裂開，然後斜刀切成小塊，加入適量鹽，蒜泥，陳醋，剁辣椒，香油，拌勻就可以了。一名冷盤廚師給你的建議
31樓：重新再啟動
涼拌黃瓜清淡爽口的吃法配料：蒜末，鹽，芝麻油。我就是這麼做涼拌黃瓜，挺好吃的，是健康菜餚。
32樓：匿名使用者
黃瓜先用鹽大蒜醃製一會兒，再用燒熱的香油一澆，就行啦簡單方便
33樓：
蒜泥，加入少許調味鹽和芝麻油就可以了 。因為黃瓜本來就很香了
34樓：狂暎
涼拌黃瓜，好吃，美味
35樓：春燕
把黃瓜洗淨，用菜刀拍了裝盤中備用。切幾牙子蒜放碗裡，倒點耗油，味精，生抽，少許白糖，辣椒末，鹽，少點白醋拌好即可。
36樓：
涼拌黃瓜，如果想好吃，你可以在超市買一般的撈汁配料
37樓：小月真可愛
小小的一份黃瓜做法簡單卻很好吃
38樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤
怎樣涼拌黃瓜簡單又好吃
39樓：植物網
涼拌黃瓜的做法：
拍好黃瓜，切成小段
炸花生米去皮，拍碎
蒜切碎，少量油爆香
準備一個保鮮盒(有蓋的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出來)，一大勺老乾媽
2大勺醬油
6大勺陳醋
加入炸花生碎，適量糖
加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖~
加入適量的香油，拌一下
40樓：美食教學分享
超級簡單的涼拌黃瓜 一看就會 一做就美味
41樓：小月真可愛
小小的一份黃瓜做法簡單卻很好吃
42樓：康姆勒發電機
放點蠔油，醋 鹽 香油，芝麻醬，還有蒜，
43樓：
醬油，辣椒油，香油，香菜，白砂糖，
44樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤
家常涼拌黃瓜的做法，放什麼調料最好吃。
45樓：木曉
主料：黃瓜
輔料：醋、生抽、白糖、鹽、蒜末、香油、雞精、胡椒粉、剁椒醬1. 嫩黃瓜兩根，洗淨；
2. 黃瓜去皮切小條，大蒜切末；
3. 將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋醃製15-20分鐘（夏天可放進冰箱醃製）；
4. 看到黃瓜醃出半碗以上的水份時，將醃出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再醃製10-15分鐘即可食用。
來自豆果的涼拌黃瓜的做法，分享給您！
46樓：smile小小
黃瓜切絲，加鹽，味精，糖，醋，麻醬，蒜沫，辣椒油。也可，加鹽，味精，糖，陳醋，蒜沫，青椒絲，辣椒油。
47樓：
一種是用醋、味精、鹽、香油、蒜 還有一種是放芝麻醬、鹽、
48樓：
你首先， 想～切什麼形狀都可以，家中調料根據自己口味可放或多或少，
最後放入芝麻將。
49樓：養在鼎裡的魚
我一般會炒些花生，然後敲碎，加上芫荽，蒜碎，醋，芝麻油拌勻。
50樓：yy木心
大蒜，醋，生抽，辣椒，少量的鹽，提前15分鐘醃最好吃
51樓：紅塵路迷
這個簡單,拍爛,斜切幾刀,剝些蒜,亦拍爛,少許醋,鹽,可以放點點涼拌用的生抽,如果家裡有涼粉的話還可以放些涼粉,之後攪拌均勻就可以了,一定要注意看清說明必須是涼拌用的生抽,否則腸胃不好的人吃了會導致腸蠕動加快,後果麼.....
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