1樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
2樓：熱愛生活的雨雨
回答將鴨肉泡水半小時之後洗乾淨.過水去髒的血水，把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝乾水分。
鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片翻炒。倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
倒入整瓶啤酒，一點點醋，大火煮開，多煮一會逼出水分，蓋上鍋蓋悶一會，這樣湯汁看起來比較濃。
換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
三分鐘後換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
看著複雜，其實簡單。親快試試吧
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3樓：090太陽
主料鴨子
1只啤酒
400ml
輔料幹辣椒
適量八角
適量桂皮
適量老抽
適量生抽適量蔥
適量姜適量蒜
適量鹽適量冰糖
15g步驟
1.先將蔥切段， 蒜子切片 ，薑切片， 鴨子砍成塊。
2.倒入小半鍋清水， 放入鴨塊，焯去血水，撈出洗淨。
3.鍋入油， 倒入鴨塊 ，炒幹表面水份 。放入八角、桂皮、蔥、姜、蒜子、幹辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。
4.鍋中倒入啤酒和適量清水， 水面沒過鴨肉，再放入冰糖，煮開。 放1勺鹽， 蓋上鍋蓋 ，小火煮 50分鐘，至鴨肉軟爛，大火收汁即可享用！
4樓：斌斌心想事成
鴨肉清洗乾淨，切塊放入開水中焯一下。鍋中加入植物油，油熱後放入鴨肉，蔥薑蒜，八角，桂皮炒出香味兒，再加入老抽生抽啤酒和開水，大火煮開轉小火煮40分鐘就可以了。
鴨子怎麼做才好吃、要簡單的做法。
5樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
6樓：匿名使用者
香酥鴨原料：北京填鴨一隻，紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜麵醬、蔥、姜、花生油。
做法：1、將填鴨殘存的細毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內臟後洗淨，控去水分，放入盤中。
2、將紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜麵醬、蔥絲、薑絲等放在一起調勻，塗抹在鴨腹內，醃漬約三小時，然後上屜用旺火蒸三小時取出，瀝淨鴨腹內的水分。
3、將花生油倒入鍋裡，在旺火上燒至八成熟，把蒸好的鴨（脯朝下）放入油中炸，待鴨脯炸成金黃色時，再翻過來炸鴨背部，當鴨身全部炸成黃色時，撈出瀝淨油，裝入盤內（可用油菜鬆墊底）上席。
清湯柴把鴨
基本材料 鮮鴨肉1000克,蔥段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水發玉蘭片75克,味精1克,水發大香茹75克,精鹽2克,水發青筍50克 ,雞油5克,雞清湯500克,熟豬油25克
1、將鮮鴨肉煮熟，剔去粗細骨，切成5釐米長、0.7釐米見方的條，水發大香茹去蒂洗淨。與熟火腿、玉蘭片均切成5釐米長、0.3釐米見方的絲。水發青筍切成粗絲。
2、取鴨條4根、火腿、玉蘭片、香茹絲各2根，共計10根，用青筍絲從中間縛緊，捆成小柴把形狀，共24把，整齊碼入瓦缽內，加入熟豬油、精鹽1.5克、雞清湯250克，再加入剔出的鴨骨，入籠蒸40分鐘取出，去掉鴨骨，原湯潷入炒鍋，鴨子翻扣在大湯碗裡。
3、在盛鴨原湯的炒鍋內，再加入雞清湯250克燒開，撇去泡沫，放入精鹽0.5克、味精、蔥段，倒在大湯碗裡，撒上胡椒粉，淋入雞油即成。注意：
蒸制柴把鴨，大火氣足，蒸約40分鐘，以軟爛為佳。
白果鴨煲
基本材料 原料：光鴨一隻、白果四兩、黃芽白八兩、芫荽二棵、胡蘿蔔、磨豉、蠔油、糖雞粉、生粉、酒
①白果去殼，放滾水中煮五分鐘，洗淨滴乾水。鴨洗淨，下滾水中煮熟，取出滴乾水，切
塊。 ②下油二湯匙，爆透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果燜熟，大約二十分鐘，勾芡熄火。
③芽白洗淨，切短段，煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫荽，原煲上臺即可。
冬瓜燜鴨
基本材料 冬瓜半個、鴨半隻、陳皮、姜、油、鹽、生粉
製法：1、冬瓜去皮瓤，切塊洗淨，鴨洗淨切塊；
2、陳皮浸透，先將鴨烙幹水至金黃色；將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香後落冬瓜，炒勻，下適當開水、鹽，蓋好，中火�至鴨熟。打芡調味即可食用。
桂花燉鴨
基本材料 淨鴨1只（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精鹽各適量。
製法：淨鴨內外用鹽擦勻；將料酒、桂花糖放入大碗內調勻，把碗置於沙鍋內，碗外注清水過半，上擱一井字形竹架，將鴨的破腹處覆於竹架上，防止弄翻碗中佐料；沙鍋置旺火上煮1小時，改用小火燉30分鐘，蒸至香味撲鼻為止；開鍋，取掉大碗，放鴨於鍋中（鍋中存水很少），將碗中餘汁澆於鴨面上即可上桌食用
八寶醬鴨
用料: 已漿蝦仁 花生米 豬腿肉盯鴨肫片 筍丁各 肉清湯熟雞肉丁各 熟肚盯豆瓣醬 白糖各 熟豬油 水發海米 溼澱粉
做法:已漿蝦仁、花生米、豬腿肉盯鴨肫片、筍丁各50克、肉清湯熟雞肉丁各75克、熟肚盯豆瓣醬、白糖各、25克、熟豬油150克、水發海米10克、溼澱粉40克。
將鴨肫片雞丁肉丁肚盯筍盯水發海米、花生米放在碗裡拌和，熟豬油燒至四成熱，放蝦仁滑熟後撈出，鍋內炒紅辣椒煸出紅油，放入已拌好的雞丁等，加味精醬油白糖豆瓣醬肉清湯燒開，小火燒3分鐘轉大火，溼澱粉勾芡淋入熟豬油除鍋裝盤，將滑熟的蝦仁和剩下的肉清湯燒開，溼澱粉勾芡加熟豬油，澆在雞丁上即可
7樓：匿名使用者
買水煮鴨回去涼拌！最好是麻辣味
夏天鴨子怎麼做又簡單又好吃
8樓：匿名使用者
原料：冬瓜300克，老鴨肉300克，鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、薑片6克、香油3克、高湯1000克
製法：1、冬瓜去皮切塊。鴨子剁成塊，洗淨。
2、鴨塊人鍋內炒幹水氣，加高湯燒沸，放蔥、姜、料酒煮20分鐘，然後放入冬瓜再煮20分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調味，淋香油即可。
9樓：匿名使用者
酸蘿蔔鴨子湯
祛寒、除溼、溫補之功效.夏天使用更好,有清熱的功效.
作法網上都有,在這就不張貼了
鴨子怎麼做才好吃、要簡單的做法。如題 謝謝了
10樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
11樓：熱愛生活的雨雨
回答將鴨肉泡水半小時之後洗乾淨.過水去髒的血水，把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝乾水分。
鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片翻炒。倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
倒入整瓶啤酒，一點點醋，大火煮開，多煮一會逼出水分，蓋上鍋蓋悶一會，這樣湯汁看起來比較濃。
換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
三分鐘後換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
看著複雜，其實簡單。親快試試吧
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12樓：沁媽和小精靈
鴨子魔芋廣才，在一起煮好吃又下飯，辣椒大蒜
13樓：過期熱點
鴨子最常見的做法，簡單粗暴，重點是這樣做出來的鴨子真的很好吃
14樓：闆闆
啤酒鴨 光鴨剁成小塊，洗淨焯水（冷水下鍋）後取出，用流水衝盡血沫 取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋裡，中火煸至鴨皮呈金黃色 將鴨塊翻動略炒後，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味 將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻 加入約三分之二瓶啤酒 加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開後，小火、蓋蓋燜40-60分鐘（視鴨子的品種而定），最後如果湯汁還多的話，改大火儘量收幹即可 出處： http://www.
嫩鴨子炒筍乾怎麼燒好吃，幹筍鴨子怎麼做好吃法
備料 主要是香菇和幹筍要提前泡發好。幹筍泡發時間比較長，我一般都提前一天泡。長輩建議是泡了一天再用沸水煮一會，效果會更好。放少許油，將鴨腿肉倒入煸炒。因為鴨肉油脂比較多，所以得把油煸炒出來。把鴨肉身上的油脂逼出來後，肉會比較香，且去除鴨肉本身的怪味。鴨油煸出後，肉小了一些，有木有！哈哈 接著將蔥段 ...
鴨子怎麼做好吃又有營養，怎樣煮鴨子好吃又營養
我教你個簡單的方法，就是把鴨子過水 為了是去掉一些髒東西和異味,而且過水後的鴨肉再做湯,湯比較清單 後,在鍋內放入鴨肉然後就倒入啤酒 姜塊 蒜塊,注意一點水都不要加,全部加啤酒，然後煮爛就可以拉,這樣很香又簡單,酒精在煮的過程中會揮發掉沒什麼酒味的。我試過的，你也可以試下 鴨子怎麼做好吃又有營養 怎...
醃的鹹鴨子怎麼做，好吃，醃好的晒乾的鴨子怎麼做才好吃？
首先要視自己的口味來定 好吃 的標準。蒸是簡單易做的。鹹鴨溫熱水洗淨，浸泡半小時。切塊。上撒些薑片。直接蒸。如鴨鹽較重，可多浸泡一會。煮粥 鴨洗淨，斬成塊狀。用開水淖一下，粳米洗淨泡10分鐘 粳米 指一般不太好的米 撈出。把鴨米一共放入鍋內 1米 12水比例，粥才好吃 加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放...