羊肉火鍋怎麼煮好吃又簡單

1樓：會說金融

在製作羊肉上，我們要注意它的製作方法，不同的製作方式，使得它的營養保留有著很大不同，因此想要它的營養更豐富，製作的方法也是要進行很好選擇，羊肉火鍋的做法大全中，羊肉火鍋是很多人最愛，而且在保留羊肉的營養元素，也都是很多。

對羊肉火鍋的做法大全中，有著很多不錯的羊肉火鍋製作方法，因此根據我們在自己的喜愛，我們也都是可以選擇不同的製作方式，使得我們製作吃的時候，更加喜愛這樣的美食。

人蔘羊肉火鍋的做法：

材料：主料：羊肉1000克。配料：水發腐竹150克，水發木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人蔘20克。

調料：料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，滷蝦油50克。

做法：1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。

2、羊肉放入鍋內，加足水，放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出。

3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、高湯入鍋內，放入人蔘用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、滷蝦油等均可。

特點：湯鮮肉爛，濃香滾燙，口味鹹鮮。此菜具有大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴等功效。

羊肉火鍋的做法大全中以上是很好的選擇，不僅使得羊肉的營養元素沒有被破壞掉，對在人體營養吸收上，也都是有著很好的效果，它是一個很值得選擇的佳餚，而且在適合人群上，也都是有很多。

做法二尖椒羊肉火鍋做法;

簡介：羊肉助陽補血，在冬季，四川成都食羊肉者甚多，美食工作者就創制出了一款特色火鍋——尖椒羊肉火鍋。

底料配方

主要調味原料郫縣豆瓣i5o克

輔助調味原料薑片20克、蒜8克、八角8克、肉桂6克、山柰3克、香葉2克、丁香2克、砂仁3克、豆蔻5克、豆豉5克、冰糖5克、熟菜油300克。

鍋底配方

主料羊腿肉1500克

輔料紅小米椒50克、青小米椒100克

調助料蔥段25克、蒜片10克、洋蔥塊30克、泡薑片30克、泡椒25克、鮮花椒25克、精鹽5克、料酒30克、胡椒粉2克、蛋清2個、澱粉漿35克、香菜段5克、孜然粉2克、酥花生仁100克熟芝麻20克、雞精10克、味精5克、豬骨鮮湯1000克、紅油750克。

底料製作程式：

1．烹前工作郫縣豆瓣剁成粗塊。八角、肉桂掰成小塊，豆蔻、砂仁拍破，所有香料用清水分別沖洗，瀝淨水。豆蔻人鍋中加少許熟菜油，用微火炸酥。冰糖敲成蠶豆大小。

2．底料炒制鍋置中火上，加熟菜油，加熱至三成油溫，下冰糖、郫縣豆瓣、豆豉，用小火炒制豆瓣水分快乾時，放入八角、肉桂、砂仁、山柰、丁香、薑片、蒜米，炒至豆瓣酥香時加月桂ⅱ十，炒至香氣四溢，起鍋，涼後絞碎，放入豆蔻拌勻，底料即製成。

鍋底製作程式

1．烹前工作羊腿肉去皮、骨、筋，切成1釐米見方的丁人清水中浸漂去血汙，擠幹水，加適量精鹽、料酒、蛋清澱粉漿拌勻，碼味10分鐘。青、紅小米椒去蒂，洗淨，切成節。鮮花椒去枝蒂。

酥花生仁去皮衣，碾壓成瓣。

2．鍋底製作鍋置中火上，加火鍋油，加熱至三成油溫，下鮮花椒炒香，下羊肉，炒至散籽，人蔥段、泡子薑片、泡椒節、蒜片、洋蔥塊、紅小米椒、底料，稍炒，下青小米椒、胡椒粉，炒至人味、成熟、香氣四溢時，加孜然粉、雞精、味精，翻勻起鍋人盆中，撒入酥花生仁、熟芝麻、香菜段，鍋底即製成。

2樓：cym情感過程

回答你好，做出美味又好吃的羊肉火鍋，需要我們這樣做！

首先，準備好食材，將羊肉洗乾淨，瀝乾水分切成塊，胡蘿蔔切大塊！然後鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片，爆香倒入羊肉，翻炒變色，加入調味品，把均勻的羊肉倒入燉鍋或砂鍋，放入枸杞八角，花椒桂皮加入開水，小火慢燉，過一會加入胡蘿蔔，再接著燉一小時，直至羊肉酥爛即可！

在家裡做這道羊肉火鍋，不但安全，乾淨美味，而且家人吃了也比較健康，羊肉火鍋在養生學上具有壯陽壯腰，美顏護膚和補鈣的功效，是一道適合大眾的養生美食！

希望我的解答可以幫助到您，謝謝

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3樓：嘟爸廚房

很多人在家吃火鍋就拿一包火鍋底料，其實這樣出來的火鍋湯料味道不是很好吃。加上自己製作的羊肉，配上火鍋底料才更好吃。羊肉火鍋好吃有技巧，羊肉要這樣處理，火鍋湯料又濃又入味