1樓：念
湯最重要的在於煮湯的滷料上。
牛肉湯的滷料是有一些香料組合而成的，大致包括茴香、陳皮、白果、花椒、香葉等等等等，有很多種，這些香料的配方究竟如何，只有賣香料的人那裡才有，每家的牛肉湯還會有各自獨特的滷料家裡想做牛肉湯的話，也不是很難，這些滷料在菜市場李賣調味料的攤位上都可以買到，告訴老闆說是燉牛肉湯的就可以了，兩三塊錢一包。
煮牛肉湯其實有一點很關鍵，就是一定要長時間的熬，最少也要在兩三個小時以上，小火慢慢熬才會有那種牛肉的香味，最好是在買牛肉的時候加上幾塊牛骨頭，和肉一塊放在鍋裡燉，切肉的時候有些雜碎肉也不要扔，也放在鍋裡煮，這樣才會有味道。
煮牛肉湯的時候儘量不要用高壓鍋，選擇普通的鋼筋鍋或是不鏽鋼鍋最好，加水的時候也要多加一些，因為牛肉偏酸，如果水少，煮出的牛肉湯就會有股酸酸的味道。開始的時候不要放少許鹽就可以了，最後吃的時候再根據口味放鹽，開始的這少許鹽可以增加煮出牛肉的香味。如果鹽加多了，煮出的牛肉口感偏柴。
湯鍋裡放入蔥白、姜塊、八角和紅辣椒就可以開煮了。
吃的時候，加一些牛油也是必不可少的，牛油和牛骨頭在牛肉攤上都有的賣。
同時，放一些淮南特有的豆餅、千張、香菜，當然還有最經典的粉絲，辣椒也是必不可少的。
hoho，想一想都流口水了。.
2樓：肥牛火鍋網
大回和小回，香葉，草果，肉蔻草寇草果，蔥 姜，鹽和味精
3樓：
煮牛肉湯裡面香料包有幾種配料，各放多少
牛肉湯的時候裡面的料包有幾種配料，請,,,,,,,
4樓：雙子座
大致有：小茴香、草果、甘草、陳皮、白寇、桂皮、肉蔻、桂葉、白芷、丁香、、、有將近二十昧本草配料。
牛肉湯的做法
原料：牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法：①牛肉洗淨，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
5樓：匿名使用者
本人就是做「淮南牛肉湯」的，7-8年了。祕製配方也是家裡傳下的，有六十多年了。裡面的配料有很多種，大致有：
小茴香、草果、甘草、陳皮、白寇、桂皮、肉蔻、桂葉、白芷、丁香、、、有將近二十昧本草配料。
---淮南程鼎記牛肉湯---
6樓：
請問你和它的配料有多少種？請你寫一下。
7樓：焉千柳
濰坊百歲牛肉湯加盟商，廣告宣傳是虛假的，想加盟學習的朋友，千萬別上當了。
牛肉湯裡面的料包有幾種配料？
8樓：雙子座
大致有：小茴香、草果、甘草、陳皮、白寇、桂皮、肉蔻、桂葉、白芷、丁香、、、有將近二十昧本草配料。
牛肉湯的做法
原料：牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法：①牛肉洗淨，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
煮牛肉湯的時候裡面的料包有幾種配料？
9樓：一個著名神經病
裡面的配料有很多種，大致有：小茴香、草果、甘草、陳皮、白寇、桂皮、肉蔻、桂葉、白芷、丁香有將近二十昧本草配料。
做法：①牛肉洗淨，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
淮南牛肉湯的做法，淮南牛肉湯配方
1.準備好所有的食材。2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。3.然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。5.再加入白酒。6.加入咖哩粉。7.加蓋大火燒煮20分鐘。8.然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時。9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。10....
牛肉湯的做法。牛肉湯的做法和配料
夏季牛肉湯的做法 食材 牛肉 煮湯的牛肉 當歸 熟地 花椒 姜 可用藥店買的四物 製作 1 將牛肉切塊，用開水汆燙過，放入壓力鍋內加入，配料 水壓煮30分鐘左右，加入鹽巴 雞精即可。牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。實淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯...
番茄牛肉湯的家常做法，土豆西紅柿牛肉湯怎麼做好吃
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