1樓：乾萊資訊諮詢
夏季牛肉湯的做法：
食材：牛肉（煮湯的牛肉）、當歸、熟地、花椒、姜（可用藥店買的四物）
製作：1、將牛肉切塊，用開水汆燙過，放入壓力鍋內加入，配料、水壓煮30分鐘左右，加入鹽巴、雞精即可。
2樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
3樓：圖門永修守昭
實淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯後加入乾紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時將已經燙熟的粉絲、豆餅和已經煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然後放上香菜、蒜末拌開，就著當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血汙，內臟清洗乾淨，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（幹章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：
湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
就這樣做。不用加什麼味道。
湯熬到後面自然就有味道了。
4樓：毛老師大課堂
親親把以下這個學會了您就能開店了：
1.配料：牛肉、粉絲、千張、蔥、姜、香菜、老火鍋底料、咖哩粉、椒鹽、孜然粉；
2.做法：起鍋燒油，倒入火鍋料炒一下加開水，放入蔥姜和牛肉煮20分鐘後撈出冷卻，3.在湯中加入適量鹽和雞精，將牛肉切片，把粉絲和千張放入湯中燙一下然後裝入碗中再倒入湯，撒上香菜、蔥花和牛肉片即可。
喝一些牛肉湯可以補充身體所需要的蛋白質，讓身體抵抗疾病的能力增強，對於生長髮育有著很好的促進作用，還可以起到補血效果，在寒冷的冬季來吃就非常的適合一些。牛肉湯還可以達到補中益氣，強健筋骨，滋養脾胃作用，對於貧血，筋骨痠軟，氣短體虛中氣下隱的患者來說就非常適合，牛肉湯裡面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能夠讓肌肉的力量增強，在進行訓練的時候就可以讓肌肉燃燒的原料更加充足，讓訓練的能力也變得更強。
5樓：藍宇卡其惡魔
嫩牛肉絲的做法：
鍋內油熱，大火快速炒熟，即可。
咖哩牛肉麵、粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面、粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加面、粉，就是咖哩牛肉湯。
也可以，不用咖哩，加上好的蘿蔔或西紅柿，現吃現加，牛肉切小塊。
最簡單的紅燒牛肉麵(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然後水開下面、粉，少許硬一點，放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。
6樓：喃喃速答
·配 料： 牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。(
·操 作： ①牛肉洗淨，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
7樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
8樓：泣淑英霍釵
上面說的都很對，我再補充一點最關鍵的，牛肉湯需要長時間慢火熬製，如果有時間，你用慢火熬牛肉5個小時以上，那牛肉湯絕對是世界第一美味。
9樓：網友
第一步：豆芽洗乾淨備用。
第二步：牛肉切小塊，容易熟，焯一下血沫。
第三步：把牛肉用油給炒一下，變色金黃，然後放入一點點醬油，放入水。
第四步：放入豆芽菜，然後五分鐘後放入一點點雞精，鹽調味。
10樓：縱榮花暴俏
番茄牛肉湯的做法詳細介紹。
菜系及功效：
**菜譜。番茄牛肉湯的製作材料：
主料：番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
教您番茄牛肉湯怎麼做，如何做番茄牛肉湯才好吃清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
11樓：城洛讓夫
番茄牛肉湯。
1.牛肉切塊，加水，水開後，撈去上面浮沫，加入料酒、生薑小火繼續燉至牛肉爛為止，注意水不要太多，高出牛肉2個指節即可；
2.處理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，這樣保證湯的濃度，如不想太濃，番茄量可以適當減少。
將番茄在開水中燙片刻，剝皮後將番茄切成小塊在容器中搗爛，成糊狀。
3.把番茄倒入已燉爛的牛肉湯中，加適量鹽、小火再燉15分鐘，起過時放蔥末即可。（注意鹽不要先放）
牛肉湯的做法和配料
12樓：潔兒
牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料。
牛肉湯的做法。
食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。
步驟：1.將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。
2.牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。
3.將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。
4.把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗裡，最後兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
番茄牛肉湯。
主料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片。
9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這裡）10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
13樓：林夕的微笑
主料牛肉。
150g輔料姜。
適量蔥適量鹽。
適量生粉。適量步驟。
1.牛肉切片。
2.加適量鹽和生粉。
3.不斷用力抓，抓十分鐘左右，讓牛肉的纖維變成鬆軟，再放十分鐘，讓牛肉鬆馳。
4.水開後放入牛肉。
5.放入薑片，和適量鹽，煮開後放入蔥段即可。
小貼士抓牛肉時要用勁抓，才能打斷牛肉內部纖維。
14樓：解答
回答你好 配料：牛肉、粉絲、千張、蔥、姜、香菜、老火鍋底料、咖哩粉、椒鹽、孜然粉；做法：起鍋燒油，倒入火鍋料炒一下加開水，放入蔥姜和牛肉煮20分鐘後撈出冷卻，在湯中加入適量鹽和雞精，將牛肉切片，把粉絲和千張放入湯中燙一下然後裝入碗中再倒入湯，撒上香菜、蔥花和牛肉片即可。
家常牛肉湯的做法與配方
15樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
16樓：終極鬥士
主料2人份。
牛肉200克。
輔料薑片3克。
水1升花椒1克。
辣椒3克。鹽2克步驟1牛肉湯的做法大全。
姜切成片。步驟2牛肉湯的做法**。
牛肉切成塊。
步驟3牛肉湯的家常做法。
燒水去腥去血味。
步驟4牛肉湯的簡單做法。
將牛肉撈出後再放入乾淨的水中，加入薑片、花椒、辣椒、鹽大火煮沸轉小火燉1個小時。
清燉牛肉湯怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
用料主料。
牛腩1000克。
調料食鹽適量蔥。
3段姜1小塊蒜。
8瓣八角。3個料酒。
適量清燉牛肉的做法。
1.牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水2.蔥切段，薑切片，蒜拍松。
3.牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出4.把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
5.大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可烹飪技巧。
把握5個環節就可以使燉出的牛肉湯清亮無需過濾雜質？
1、冷水放入牛肉，大火燒。
2、在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
3、水開始沸騰時，浮沫已經撇的差不多了。
4、水一沸騰把肉裡面的浮沫逼出來，就轉小火，繼續用勺子撇浮沫。
5、重複上述2、3、4的程式，這樣浮沫就不會沾到肉上，肉上很乾淨，就可以免去不用清水沖洗這步了，一是節約用水，二是浮沫弄到肉上，很難沖洗掉的。三這樣燉出來的肉湯很清亮，沒有雜質。
18樓：飛飛在天
主要食材。
牛肉分類。私房菜，湯菜。
口味鮮美濃郁。
輔料胡蘿蔔、紹酒。
所需食材。牛肉600克，胡蘿蔔250克，紹酒15克，蔥節，薑片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
製作方法。材料原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量。
調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
方法一1、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾。
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時。
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
19樓：巨瑜仍妙夢
製作清燉牛肉湯的材料以及製作方法如下：
材料：牛裡脊肉100克，土豆50克，紅蘿蔔50克，蔥段、薑片、八角、胡椒、料酒各適量（1~2人量）。
製作方法：1、將裡脊肉洗淨，切成方塊狀；
2、土豆、紅蘿蔔削皮、切塊；
3、上述食材放入大燉盅內，新增蔥姜、八角、碎胡椒、料酒，加水至九分滿，以武火燉煮20分鐘後，改用文火燉1個小時，新增少許食鹽調味，即可喝湯吃肉。
清燉牛肉湯的主要功效：補脾胃、益氣血。
牛肉是一種補氣血很好的畜肉，在豬牛羊三大紅肉中，牛肉的平均熱量及脂肪都是最低的，屬於優選的高蛋白低脂肉類。而這款湯選用蛋白質更高、脂肪更低的牛裡脊肉來烹調，土豆、紅蘿蔔會吸收裡脊肉燉出來的脂肪，使湯色更清、不膩口。
喝湯後別忘了吃肉，大部分營養還是保留在肉裡的，比如鐵。與豬肉、羊肉以及不同部位的牛肉相比，牛裡脊肉所含的鐵是最高的，每100克牛裡脊肉含有毫克鐵，可以提供18~50歲女性日常所需推薦攝入量25%的鐵，還是容易吸收的血紅素鐵，有助於改善缺鐵狀態。
喝湯的同時，補充一些富含維生素c的蔬菜水果，補鐵效果更佳。
淮南牛肉湯的做法，淮南牛肉湯配方
1.準備好所有的食材。2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。3.然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。5.再加入白酒。6.加入咖哩粉。7.加蓋大火燒煮20分鐘。8.然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時。9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。10....
番茄牛肉湯的家常做法，土豆西紅柿牛肉湯怎麼做好吃
1 西紅柿去皮洗淨 把去皮的西紅柿切成小丁。牛腩切成指頭肚大小的肉丁。2 鍋裡倒入一湯匙油倒入西紅柿丁，小火炒成西紅柿醬。倒入牛腩丁，放入薑片，大火煮開後，倒入煮鍋大火煮開後改小火燉制10分鐘。倒入洗淨切成兩瓣的櫻桃小番茄，小火燉制20分鐘。3 洋蔥去皮洗淨後切成大塊 把切好的洋蔥塊倒入煮鍋，大火煮...
牛肉湯怎麼做啊？怎樣做牛肉湯
豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹。菜系及功效 菜譜 清熱解毒食譜 骨質疏鬆食譜。口味 鹹鮮味 工藝 煮。豆腐菜遠牛肉湯的製作材料 主料 牛肉 肥瘦 480克，油菜心640克，豆腐 北 100克。調料 姜3克，醬油8克，鹽3克，澱粉 玉米 5克，花生油20克。教您豆腐菜遠牛肉湯怎麼做，如何做豆腐菜遠牛肉湯...