1樓：匿名使用者
材料：1. 牛絞肉（豬絞肉也可）
2. 洋蔥
3. 胡蘿蔔
4. 芹菜
5. 西紅柿
6. 義大利麵
正宗義大利麵的調味料往往會用到：橄欖油，紅酒，迷迭香，月桂葉，黑胡椒。但我圖省事，分別用：菜油，料酒，後面幾種均省略代替。
準備工作：洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，西紅柿
切丁做法：
1. 煮麵鍋水燒開放面煮大概10到15分鐘2. 燒熱炒鍋放油
3. 油熱放入肉末
4. 炒到變色放入少許料酒
5. 同時放入洋蔥丁，胡蘿蔔丁，芹菜丁
6. 略微翻炒放入西紅柿
7. 翻炒鍋中食物，使其均勻受熱
8. 放入雞精，鹽調味。有黑胡椒的可以撒上一點。
義大利麵煮好，撈出過涼水（使面更筋斗不粘黏），盛出面放到**子中均勻平攤開。將肉醬澆在面上。
雖然看起來說它是中國打滷麵也未嘗不可，可味道還是很義大利的
2樓：匿名使用者
一、 義大利麵醬的製作材料：主料：1, 兩磅ground chuck beef,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.
2, 兩磅roman tomato,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.
3,一小盒baby belly fresh marshroom.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.
4,150ml cabernet sauvignon red wine 總之是紅葡萄酒 5,150 ml extra virgin oliv oil.150毫升初榨柑欖油. 6,兩瓣蒜頭,兩片basil leef(九層塔葉子),一小把義大利香菜(parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.
7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉. 8,0.5lb italian parmigirno reggirno cheese.
總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/lb)乳白色非常硬的那種. 9,一箇中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.
10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)pomi tomato dice義大利麵醬的做法：1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.
parsli and basil leaf 切細.蒜切末.
2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷幹.
然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.
直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加parsley,basil,cheese,辣椒粉,鹽.
嚐嚐味道,臨出鍋之前放蘑菇
二、義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利麵條的醬料。
蒜味茄汁義大利麵醬
原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許
做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
注：義大利麵淋醬或烹煮海鮮燴醬。
義大利麵醬
原料：絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿蔔丁(或蘿蔔末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。
注：用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
奶油義大利麵醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。
3樓：匿名使用者
把麵條煮好利幹，把油炒雞蛋，切好的胡蘿蔔，西紅柿，炒把西紅柿炒成汁，放點咖哩，把面放進去炒
義大利麵醬的詳細做法？
4樓：河傳楊穎
義大利麵做法步驟：
主材料：義大利麵，洋蔥，胡蘿蔔，豬肉餡，番茄。
副調料：油，鹽，芝士粉，水，黑胡椒碎，家樂番茄沙司，蒜末。
第一步、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿洗淨切成丁備用。
第二步、鍋中放清水燒開後，下義大利麵中煮熟，撈起後過涼開水後，控幹水分，加少許橄欖油拌勻備用。
第三步、鍋中放油加熱至六成熱後，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。
第四步、加入胡蘿蔔丁、西紅柿繼續翻炒，向鍋中加入鹽、黑胡椒碎、家樂番茄沙司炒勻。
第五步、向鍋中加入一小碗清水，大火煮開後，小火煮至湯汁濃稠。
第六步、將煮過的義大利麵盛出，淋入熬好的醬汁即可。用番茄沙司調製出的醬汁令意麵充滿了濃濃的意式風情。
擴充套件資料
最初的義大利麵都是揉了切、切了晒，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾麵條的人。據說最長的麵條竟有800米。
中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相**，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講，義大利麵功不可沒。
到19世紀末，義大利麵著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成複雜多變的醬料口味。
5樓：波賀撥朋
一、義大利麵醬的製作材料：主料：1, 兩磅ground chuck beef,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.
2, 兩磅roman tomato,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.
3,一小盒baby belly fresh marshroom.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.
4,150ml cabernet sauvignon red wine 總之是紅葡萄酒 5,150 ml extra virgin oliv oil.150毫升初榨柑欖油. 6,兩瓣蒜頭,兩片basil leef(九層塔葉子),一小把義大利香菜(parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.
7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉. 8,0.5lb italian parmigirno reggirno cheese.
總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/lb)乳白色非常硬的那種. 9,一箇中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.
10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)pomi tomato dice義大利麵醬的做法：1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.
parsli and basil leaf 切細.蒜切末.
2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷幹.
然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.
直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加parsley,basil,cheese,辣椒粉,鹽.
嚐嚐味道,臨出鍋之前放蘑菇
二、義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利麵條的醬料。
蒜味茄汁義大利麵醬
原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許
做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
注：義大利麵淋醬或烹煮海鮮燴醬。
義大利麵醬
原料：絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿蔔丁(或蘿蔔末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。
注：用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
奶油義大利麵醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。
注：拌義大利麵、焗海鮮飯。
6樓：瘋瘋癲癲公子哥
主料：1, 兩磅ground chuck beef,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了. 2, 兩磅roman tomato,就是羅馬番茄.
橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好. 3,一小盒baby belly fresh marshroom.
新鮮香菇也行.估計也是一磅左右吧. 4,150ml cabernet sauvignon red wine 總之是紅葡萄酒 5,150 ml extra virgin oliv oil.
150毫升初榨柑欖油. 6,兩瓣蒜頭,兩片basil leef(九層塔葉子),一小把義大利香菜(parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末. 7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.
8,0.5lb italian parmigirno reggirno cheese.總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.
98/lb)乳白色非常硬的那種. 9,一箇中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行. 10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)pomi tomato dice
1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,蘑菇切大片.parsli and basil leaf 切細.蒜切末.
2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷幹.
然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.
直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加parsley,basil,cheese,辣椒粉,鹽.
嚐嚐味道,臨出鍋之前放蘑菇
義大利麵醬怎麼用，義大利麵醬食用方法
直接用來拌義大利麵使用。義大利麵醬分為紅醬 青醬 白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎 青醬以羅勒 松子粒 橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意麵也可配法棍吃 白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面 千層麵及海鮮類的義大利麵 黑醬是以墨魚汁製成的醬...
義大利直麵和義大利麵醬怎麼做義大利麵
材料義大利麵醬一瓶 義大利直麵250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙 15ml 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1 2茶匙 3克 義大利香草碎少許，生抽1茶匙 5ml 鹽1茶匙 5克 橄欖油1湯匙 15ml 做法1.鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利直麵，按照面條包裝袋...
青醬義大利麵的常見做法，青醬義大利麵怎麼做
義大利青醬螺旋麵 材料 螺旋麵適量，新鮮羅勒葉2把 松仁4大勺 大蒜2瓣 新鮮檸檬 橄欖油160ml 海鹽 黑胡椒適量 帕瑪森芝士 做法 1 先將平底鍋中火加熱，倒入松仁烤2 3分鐘，中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻 2 羅勒葉切碎，加入烤過的松仁 檸檬皮 1大勺新鮮檸檬汁 少許黑胡椒 海鹽以及橄欖油...