1樓：細雨微藍
經典鍋塌豆腐的做法步驟
1將豆腐洗淨瀝乾，切成0.6釐米厚、3.3釐米見方的塊。
2放入盤內，加鹽 白胡椒拌勻。
3煎鍋放油燒至七成熱。
4豆腐片入澱粉粘勻。
5再將每片豆腐均粘勻雞蛋液。
6逐片下入七成熱的油內。
7剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上。
8煎至一面金黃翻面再煎另一面。
9煎至兩面金黃，倒入雞湯。
10燒開加入醬油 糖小火燜至。
11湯汁收幹勾入薄芡，
12表面撒上蔥碎即可。
2樓：匿名使用者
食材準備
主料：豆腐（北） 400克
輔料：雞蛋黃130克 小麥麵粉 100克 蝦籽 15克
調料：大蔥5克 姜2克 植物油75克 鹽10克 味精5克 料酒5克 各適量
製作步驟
1、 豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麵粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋汁備用。
2、 大火燒熱炒鍋，加500克油燒至五分熱時，下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油，並修去多餘、不均整的蛋衣。
3、 鍋內放油10克，以大火燒熱，下蔥花、薑末爆香，續下酒、高湯、鹽、蝦籽、豆腐，再將豆腐翻個面便可出鍋，盛盤時盤底可墊生菜葉作為裝飾。
魚頭豆腐鍋的做法，魚頭豆腐鍋怎麼做好吃，魚頭
食材主料 魚頭1個 豆腐2塊 輔料生薑 4片大蒜 3個辣椒 2個黃酒 2勺食鹽 適量雞精適量醋 1勺步驟回 1.生薑，大蒜，辣椒切答 好備用2.豆腐切小塊備用 3.魚頭一分為二洗乾淨 4.鍋裡放油煎魚頭 5.接著放黃酒，加水，加生薑大蒜，辣椒，醬油開始煮6.煮個6.7分鐘把豆腐放進去煮 7.煮到都入...
幹鍋豆腐魚的做法步驟圖，幹鍋豆腐魚怎麼做
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