1樓：azraelhook之歌
據營養學家分析，每500克苤藍中含蛋白質5.9克.糖11克，粗纖維4.
1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.
19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素c152毫克。
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有**作。其所含的維生素c等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素。
苤藍還含有豐富的維生素e，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
皮拉是博山土名，學名好像是叫苤藍，博山人多用於炒菜或涼拌菜，用來醃鹹菜的不多。用來做年下菜的皮拉都是「原裝」，不像辣疙瘩，用醃製後的做菜。
皮拉是博山居民很喜愛的蔬菜，地位之崇高，恐怕國內僅見。以皮拉為主要材料做成的兩道菜：炒皮拉絲和炒皮拉丁，是博山年下菜中的大菜，家家戶戶必備。
博山過去的涼拌菜，如拌海蜇、滷汁肉，多以皮拉為佐菜。
2樓：暖暖媽媽育兒經
皮拉是博山土名，學名好像是叫苤藍，博山人多用於炒菜或涼拌菜，用來醃鹹菜的不多。用來做年下菜的皮拉都是「原裝」，不像辣疙瘩，用醃製後的做菜。
皮拉是博山居民很喜愛的蔬菜，地位之崇高，恐怕國內僅見。以皮拉為主要材料做成的兩道菜：炒皮拉絲和炒皮拉丁，是博山年下菜中的大菜，家家戶戶必備。
博山過去的涼拌菜，如拌海蜇、滷汁肉，多以皮拉為佐菜。
營養價值：
苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素c含量極高，一杯煮熟的苤藍含有「每日建議攝取量」的1.
5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素e的含量也超過「每日建議攝取量」的10%。
苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食;嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。
據營養學家分析，每500克苤藍中含蛋白質5.9克.糖11克，粗纖維4.
1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.
19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素c152毫克。
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有**作。其所含的維生素c等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便祕，排除毒素。
苤藍還含有豐富的維生素e，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。中國有機農業網
山東博山有一種蔬菜，土名「皮拉」，學名叫什麼？
3樓：山東淄博博山
苤藍(piělán)（brassica oleraces var.carlorapa）又名球莖甘藍，俗名擘藍、玉蔓青。十字花科。蕓薹屬，
一、二年生草本植物。其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及醃製。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種，與結球甘藍相比，其食用部位不同。
一般炒鹹菜，醃鹹菜，或者是炒菜均可
4樓：飛逾
學名叫苤藍(piělán)我們淄博叫匹拉疙瘩。
關於一個像青蘿蔔的蔬菜，叫什麼名字？
5樓：匿名使用者
有好幾種,如
芥菜頭，
苤藍，蕪菁，
甜菜根莖。
這些都是綠色的外觀上比較像蘿蔔。
6樓：匿名使用者
跟青蘿蔔差不多的蔬菜叫 苤藍( piě lɑn).
又稱茄蓮，球莖甘藍，內為十字花科二年生草本植容物。是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍,可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。
它的維生素c含量極高，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。
7樓：匿名使用者
苤藍（pielan），可以涼拌也可以醃著吃，比較脆
蔬菜對營養有哪些特性,蔬菜有哪些營養價值？
據巖田 谷抄田 1953 用番茄 四季豆bai 菠菜 du蕪菁 甘藍 洋蔥等zhi6種作物的研究指出dao，硝態氮為100 的處理，大多數蔬菜生育良好，隨著銨態氮比例增加，生育指數往往呈下降趨勢，在全部銨態氮 nh4 的處理中，生育指數竟下降到15左右。不同氮肥形態與蔬菜生育的關係 蔬菜作物在完全以...
蔬菜的顏色越深，營養價值越高嗎？
不是啊，蔬菜沒使用農藥那些的才是綠色產品，蔬菜越新鮮營養越高，多放一天營養散失10 現在的農藥也可以達到你想要的效果，會被一些商家利用，還是老百姓自己種的好。綠色蔬菜中，什麼菜的營養價值高 是西蘭花。日本最近一項研究得出結論 西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。1 西蘭花中維生...
蓮霧營養價值，蓮霧的營養價值？
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺 止咳 除痰 涼血 收斂。主治肺燥咳嗽 呃逆蓮霧不止 痔瘡出血 胃腹脹滿 腸炎痢疾 糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血 下肢潰瘍。另外，臺灣民間有 吃蓮霧清肺火之說 人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空 也有...