1樓：植物網
食材：牛奶300ml、雞蛋（蛋清）2個、白砂糖35g、蜜豆適量1、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開
2、趁熱把牛奶倒在碗裡，靜置，不久牛奶表層結出一層奶皮3、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底4、蛋清分離，加入白砂糖在蛋清中，攪拌均勻即可5、蛋清過濾網倒入牛奶過濾掉氣泡，再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起
6、鋪上保鮮膜（牙籤戳一些小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣），放涼水上蒸，水燒開後改中火蒸15-20分鐘，好了再悶10分鐘即可
7、鋪上蜜豆就可以吃咯
2樓：匿名使用者
紅豆雙皮奶
材料牛奶500克，雞蛋清3個，白糖2勺，動物性鮮奶油2勺，蜜紅豆適量
做法1、將牛奶和動物性鮮奶油倒入鍋中，在火上煮開。不能煮得太久，會破壞蛋白質，無法結起奶皮。為什麼要加鮮奶油，請往下看豬豬的囉嗦。
2、煮好後的牛奶離火，倒入小碗上。待它變涼後就會結起一層奶皮。
3、用筷子沿將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的牛奶倒回鍋裡，這樣，奶皮就留在碗底。
4、將蛋清放入容器，充分打散，但是不要打發，倒入鍋中，加入白糖，與牛奶混合均勻。
5、在小碗上放上篩網，將混合液倒回小碗中，過濾掉雜質和氣泡。
6、小碗蓋上蓋子，蒙上保鮮膜，放入蒸鍋。冷水下鍋，水開後蒸15分鐘，時間到了別急著拿出來，再燜2分鐘後再取出，放入蜜豆即可食用。
小訣竅1、為什麼要加鮮奶油呢？因為現在有些廠家水裡加的牛奶太少了，以至於牛奶結的奶皮很薄，折騰兩下就找不到奶皮的去處了。加了些鮮奶油，一是能提升奶香，二是能使奶皮夠厚更禁折騰。
鮮奶油不用加得太多，否則也挺膩人的。當然,如果親們能買到含脂量夠高的全脂奶，那就不用再加鮮奶油了。
3、白糖可以根據自己的口味加。可以一邊嘗一邊放糖。(要不是為了掩蓋蛋腥味,真是不想加糖的.還是比較喜歡直接接觸濃濃的奶香味)
4、蒸的時候盛奶的容器一定要密封好，不然蒸出來會有蜂窩。
5、雙皮奶冷熱皆可食用，冷食更有風味。
3樓：咹迪_曼巴辯嶶
用蛋清和純牛奶就好，跟蒸雞蛋一樣就好
最簡單的雙皮奶怎麼做，雙皮奶的簡單做法
準備食材 芒果半個，全脂牛奶250克，全脂奶粉20克，蛋清45克，白砂糖15克。1 切芒果半個劃開。2 全脂牛奶加入適量全脂奶粉，攪拌均勻。3 小火加熱至微微冒泡，倒入碗中冷卻。4 蛋清加白砂糖，倒入牛奶攪勻。5 倒回原碗中，隔水蒸12分鐘。6 取出碗，放入芒果即可。原料 牛奶400毫升 雞蛋清2個...
雙皮奶怎麼做，雙皮奶是怎麼做的？
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東 澳門 香港等地。一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。用料主料 蛋清4個 純牛奶750ml 細砂糖90g 雙皮奶的做法 1.準備材料...
雙皮奶的做法雙皮奶怎么做雙，雙皮奶的做法 雙皮奶怎麼做 雙
1材料 純牛奶 白糖 雞蛋 蜜豆 草莓 2牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。3趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。4用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。5雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。6蛋液倒入牛奶中攪勻。7用篩網過濾，去除表面的泡沫 氣泡。8再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，...