1樓：國se兲嬌
蕎麵碗託
原料：蕎麵、鹽、五香粉。
做法：1、蕎麵中加入鹽、五香粉；
2、涼水和麵，會感覺麵糰竟然由硬慢慢和軟；
3、然後再用涼水把麵糰慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊（千萬不能不和麵直接攪成麵糊，那樣碗託吃起來不筋道）；
4、把麵糊舀入盤中，當然碗託應該是放入碗裡，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子吧；
5、放入蒸鍋，隔水蒸30min；
6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
翻個面看看，街上市場裡買的多是這個造型，光溜的一面給人看。
（我只能插入一張** 抱歉 你看不到翻面的勒 不好意思勒）
吃的時候必不可少的是陳醋和蒜末，當然愛吃辣的可以加老乾媽什麼的。也可以打滷，雞蛋皮、海帶絲、豆腐乾都是不錯的滷料。
大熱天的我就偷個懶，搗蒜加香油陳醋做調料，用吃麵做的西紅柿雞蛋做滷料。
吃法：1、在盤子直接用刀把碗託劃成菱形塊，澆上調料滷料。用竹籤或牙籤挑著吃；
2、從盤底小心蹭起整張碗託，切成條或片用調料滷料拌食。
2樓：匿名使用者
方法/步驟：
先把鹽跟面拌勻，再加入水和好，面一定要硬；
開始洗面，切記水不能一下子都倒進去，要慢慢一點點往進加，面往軟和，直至面成稀狀就可以一邊大量倒水，一邊拿勺子攪拌，攪拌至麵糊掛住勺子為宜；
開鍋熱水，就能蒸碗團了。蒸之前準備上幾個碗團碗，拿勺子舀上一勺半，整出來的碗團薄厚適中，蒸約20分鐘後就能出鍋了，出鍋晾冷以後澆上辣椒油就可以吃啦。
碗團柳林碗團，也被稱為碗團。碗脫之名的**是因為它用小碗蒸，熟後晾涼，可從碗中脫下；
在柳林方言「團」、「脫」、「禿」，音節相似，故有多名；
據說，碗團是石勒發明的。西晉末年，匈奴貴族劉淵起兵反晉，從離石左國城派大將石勒發兵攻晉，營地紮在柳林三郎堡；
由於當時戰亂頻繁，自然災害嚴重，軍糧**成了大問題。軍士就把蕎麥磨碎後熬成粥喝。一次幾個軍士外出，誤了飯時。回來後，蕎麵粥已結塊，士兵就把碗內的蕎麵扒下來抓食；
有人提議切塊吃，他們就把蕎麵團切成條，隨便撒了一些鹽，吃完把剩下的一塊切條，潑了些棗醋、蒜泥、薑末、蔥花，給石勒端去；
石勒吃後，大加讚賞，讓廚房如法制作，讓軍士飽嘗，吃後精神大振。當地百姓聞訊後，去軍營**，軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗後，甚感新奇，就模仿著去做，從此在民間得以流傳。
3樓：普慶霞
溝門前碗團在山西是比較知名的。山西人對碗團還是比較熱愛的，他們擅長做碗團，做的方法也很多。這裡介紹幾個：
柳林碗團的製作很講究,先要淨化麥粒,將幹蕎麥入碾脫落雜質簸去塵土、麥柄,入渲籮用溼布擦之,多次換洗溼布,以求擦淨。並將擦後的麥粒趁溼復入碾機脫皮出機後用細籮篩面,將篩上的皮渣簸去,帶皮粉粒再次入機磨之,過籮,皮則淨除、將兩次脫皮後的麥粒共入磨機,篩面即可。麵粉內和入適量的食鹽、姜粉,用涼水和為硬麵團,然後稍加冷水,揉為均勻的麵條硬度,不斷用力揉搓,使其盤『性」。
待麵糰光亮利手「性」盤好後,以些許冷水不斷搓揉,使其稀釋,變成稠糊漿,再用手朝同一方向不時加水連續攪動稀釋到麵糊能掛住勺碗為宜。麵糊調好後入碗上鍋、碗多為細瓷,以底淺容積小者為宜,麵糊入碗前,先將碗置鍋內蒸熱,用溼布擦去碗內汽水,將麵糊舀入碗內。每碗只盛八成,加蓋以武火蒸之。
蒸約二十分鐘即熟。趁熱取碗出鍋,用雙筷朝一個方向飛速攪動,攤貼至碗口邊緣,使碗內呈凹形狀,置於涼處令冷即成碗團。山西人吃碗團也有很多方法的，常見的是會加辣椒油，味道更美。
家鄉的碗團日記150字
4樓：匿名使用者
柳林碗團一般置於闊口淺底碗裡，做好的碗團是一層銀圓薄厚略發烏色的面結晶，吃時用鋼鋸條磨成的小
刀，把碗裡那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時間酸甜鹹辣味溢滿口腔。細品，似乎還有點點苦味。
家鄉小吃作文 碗團
5樓：小胡桃蟲
我對冰糖葫蘆情有獨鍾。幾顆山楂、一根木籤兒便湊成了一串香甜可口、酸爽鮮嫩的冰糖葫蘆。這幾乎成了我對家鄉美食的所有記憶。
說到冰糖葫蘆的特點，它的形狀和顏色可是它的一大優勢哦！遠遠望去，冰糖葫蘆就像一個五顏六色的燈籠，仔細觀察冰糖葫蘆猶如一位穿著五顏六色衣服的仙女，在天柱上飛旋。隨著人們生活標準的提高，冰糖葫蘆的形狀變得更加婀娜多姿，有香蕉、山楂、水蜜桃……穿上那晶瑩的糖衣，彷彿努力地睜開那水汪汪、迷人的大眼睛撒嬌地說：
「快來嚐嚐我吧！」有誰不會被它的「糖衣炮彈」所擊中呢？在它的「鐵證」下，我們還是「服輸」吧。
上集說冰糖葫蘆秀色可餐，這集我們就「欲窮千里目，更上一層樓」——瞭解、探索一下它的真實面目。拿起冰糖葫蘆，首先就會被它那熱氣騰騰中蘊藏的清香味道所迷住，它不費吹灰之力把萬眾所吸引。你現在肯定迫不及待地想大吃特吃一根，但又戀戀不捨地一小口一小口嚼著。
輕輕地咬上一口，一陣清香順口而來。剎那，這清香流進了我的五臟六腑中。啊！
好涼爽呀，恨不得一口氣把所有五顏六色的小果肉全部吃掉！我對這味道一直讚不絕口呢。
那麼，冰糖葫蘆又是怎麼脫胎換骨來到人間的呢！原來，冰糖葫蘆的製作方法很簡單：將小紅果放在提前準備好的木簽上，再用熬好的糖漿一裹就一切萬事大吉了！
沒想到吧，冰糖葫蘆比人類的出生簡單多了。
我愛家鄉的冰糖葫蘆，對它情有獨鍾，它讓我吃出了家鄉的味道，童年的滋味！
我在此還想提醒大家：食多傷胃。雖然冰糖葫蘆深受大家喜愛，但吃多了容易傷身體。
6樓：愛一起傳
下午我一個人在家玩時，**鈴響了，原來是我的好友張雅，她讓我下樓拿她從老家柳林帶來一箱子碗團。可是奶奶出門時把門也反鎖了，我出也出不去，她進也進不來，張雅就說和我媽媽聯絡。
晚上媽媽下班回來，我看見她手中拎著一個箱子，我問媽媽是不是張雅給的，媽媽說是的。說著媽媽開啟箱子一個一個地拿出來，裡面還有兩個瓶子裝著調料，我忍不住想吃，媽媽就給我弄了一個，配上佐料，還放了許多的辣椒油，拌起來真香呀！可是一碗吃完了，還不解饞，媽媽又弄了一碗，看著我吃的那麼香，媽媽嚐了嚐直誇真好吃。
碗團真的很好吃，有時放學看到路上要賣碗團，我非得吃上一碗才回家，張博雅就知道我愛吃所以特地從她老家帶一箱，真的很感謝我的好友知道並且還送我愛吃的碗團。
7樓：居思怡
話鈴響了，原來是我的好友張雅，她讓我下樓拿她從老家柳林帶來一箱子碗團。可是奶奶出門時把門也反鎖了，我出也出不去，她進也進不來，張雅就說和我媽媽聯絡。
晚上媽媽下班回來，我看見她手中拎著一個箱子，我問媽媽是不是張雅給的，媽媽說是的。說著媽媽開啟箱子一個一個地拿出來，裡面還有兩個瓶子裝著調料，我忍不住想吃，媽媽就給我弄了一個，配上佐料，還放了許多的辣椒油，拌起來真香呀！可是一碗吃完了，還不解饞，媽媽又弄了一碗，看著我吃的那麼香，媽媽嚐了嚐直誇真好吃。
家鄉的特產——碗團
8樓：萬芷飛揚
也叫碗坨，是一種山西漢族傳統麵食。碗團是用蕎麵同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。
9樓：狄琪夫貞婉
現在柳林人想柳bai林都du是：芝麻餅、碗團、紅棗zhi、黑煤和白灰！dao
但是真正使柳專林人成為柳林人的屬卻是柳林的山水和柳林的文化！柳林文化不至於飲食文化和土特產，更有淵源流傳的人文的風蘊！秧歌、盤子、鑼鼓、彈唱，剪紙、水印窗花等只是其中的一小部分而已！
家鄉碗團的做法是什麼？
10樓：匿名使用者
方法/步驟：
先把鹽跟面拌勻，再加入水和好，面一定要硬；
開始洗面，切記水不能一下子都倒進去，要慢慢一點點往進加，面往軟和，直至面成稀狀就可以一邊大量倒水，一邊拿勺子攪拌，攪拌至麵糊掛住勺子為宜；
開鍋熱水，就能蒸碗團了。蒸之前準備上幾個碗團碗，拿勺子舀上一勺半，整出來的碗團薄厚適中，蒸約20分鐘後就能出鍋了，出鍋晾冷以後澆上辣椒油就可以吃啦。
碗團柳林碗團，也被稱為碗團。碗脫之名的**是因為它用小碗蒸，熟後晾涼，可從碗中脫下；
在柳林方言「團」、「脫」、「禿」，音節相似，故有多名；
據說，碗團是石勒發明的。西晉末年，匈奴貴族劉淵起兵反晉，從離石左國城派大將石勒發兵攻晉，營地紮在柳林三郎堡；
由於當時戰亂頻繁，自然災害嚴重，軍糧**成了大問題。軍士就把蕎麥磨碎後熬成粥喝。一次幾個軍士外出，誤了飯時。回來後，蕎麵粥已結塊，士兵就把碗內的蕎麵扒下來抓食；
有人提議切塊吃，他們就把蕎麵團切成條，隨便撒了一些鹽，吃完把剩下的一塊切條，潑了些棗醋、蒜泥、薑末、蔥花，給石勒端去；
石勒吃後，大加讚賞，讓廚房如法制作，讓軍士飽嘗，吃後精神大振。當地百姓聞訊後，去軍營**，軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗後，甚感新奇，就模仿著去做，從此在民間得以流傳。
你認為最能代表自己家鄉的一道美食是什麼？
11樓：小小小笑
眾所周知，大中國幅員遼闊，地大物博，是全世界領土面積第三大的國家。所佔領土經緯跨度十分巨大，其中地形、氣候複雜多樣，又生活著多個民族，因此在各個地區產生各種各樣、風味獨具的美食。而提起一個地方，除了當地聞名遐邇的名勝古蹟之外，大多數人的第一反應應該就是當地的特色美食了。
也可以說是美食就是一個地區的形象符號之一。今天，我們就來盤點盤點全中國各地的代表美食。
1、北京;北京烤鴨.北京的代表食物當然是大名鼎鼎的北京烤鴨啦~北京烤鴨色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。聲名遠播，不少國外人都知道~
2、天津；狗不理包子。「竹板這麼一打呀，別的咱不誇，我誇一誇傳統美食狗不理包子。」還記得馮鞏在快板小品裡誇的狗不理包子嗎？
狗不理包子的面與餡選料細緻，製作工藝嚴格，外形美觀，每個包子都有15個以上的褶子。
3、河北；驢肉火燒。驢肉火燒是河北省漢族的傳統名吃，在華北地區極為流行。做法主要是將事先滷好的驢肉在澆上湯汁之後加入酥脆的火燒裡。
其中的驢肉輔以近20種配料烹煮，出爐的驢肉肉質鮮嫩，肉香不柴，在中醫裡還有補充氣血的功效~
4、陝西；海城餡餅（我家鄉的代表食物）。海城餡餅是溫水和麵，取香料十餘種煮制，具有外皮薄、酥、嫩的特色。餡料方面也是多種多樣，既有豬、牛肉的肉餡，也有隨季節變化的時令蔬菜餡。
更高檔一點的，還有魚翅、海叄、大蝦等餡。
12樓：不服輸的黑巖
炒飯吧，畢竟揚州炒飯還是很有名的，正宗的也是很好吃的
家鄉的土特產高平十大碗作文家鄉的土特產高平十大碗作文1000字
高平十大碗 是高bai平人接待重要客du人時的一種宴席。zhi說到這裡，你可能要dao問了，版為什麼要叫 權十大碗 呢？因為 高平十大碗 是由十道用碗盛的菜組成，寓意 十全十美 所以得此而得名。如果你是第一次吃 十大碗 在吃的過程中，當有人給你上了一碗清水時，你可千萬彆著急去喝，它是用來洗涮之前筷子...
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