1樓：自娛自樂說今宵
不可以，麵糰發酵時間過長做出來的鏝頭會變酸也會影響面的鬆軟度。
1、南瓜削皮切薄片備用。
2、把南瓜片，放入蒸鍋蒸熟。
3、蒸熟的南瓜放入料理機打成泥。
4、南瓜泥打好後，倒出放入碗中，加入少許糖，攪拌均勻。
5、南瓜泥稍微放涼，然後倒入酵母，靜置一會。
6、倒入麵粉。
7、攪拌成絮狀。
8、揉成光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜發酵成2倍大。
9、案板上撒少許麵粉，取出發酵好的麵糰，揉勻排氣。
10、然後揉成長條。
11、用刮刀或者刀切成均等的小劑子。
12、放入蒸鍋，醒發15分鐘，然後大火蒸15分鐘，再關火燜3分鐘即可。
2樓：ls丶光年
不可以，麵糰發酵時間過長做出的鏝頭會變酸和影響面的鬆軟。
南瓜饅頭的做法：
材料麵粉500克、糖80克、酵母5克、水250克做法1、酵母倒入溫水150克里融化，讓酵母好發酵。
2、白糖80克加溫水100克溶化。
3、麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
4、再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
5、然後發酵1.5倍大。
6、拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
7、分成9到10份。
8、揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）。
9、冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘即可。
3樓：
具體的發酵時間要根據具體的溫度而定，簡單分享一下做饅頭的一點點經驗
1、饅頭的麵糰一定要硬。
硬麵團相對軟麵糰難發酵，同樣的狀態，硬麵團發酵的時間要延長，但是硬麵團蒸出來的饅頭更勁道，可口！太軟了蒸出來沒型，也不會太光潔。還記得萬萬用麵條機做的饅頭卷？
那硬麵團卷出來的柔亮的外表很吸引人吧？
2、揉功夫是關鍵。
記住，光潔的饅頭表面是揉出來的。用力反覆揉吧，千萬別搓成圓球進鍋。反覆揉，將其揉成灰常柔軟有彈性，表面灰常光滑之後再整形。
3、二發一定要到位。
天氣熱了，這個醒發的過程不再困難，個把小時也就夠了。二發決定你蒸出來的饅頭是否鬆軟可口。
4、切記關火之後燜一會。
切忌不要關火立即開蓋子。這個時候的發酵狀態不是很穩定，如果你的二發不是很充分，這個時候很容易鼓起來，然後遇冷塌下去。出現所謂的「回縮」現象。
做饅頭晚上把面和好發酵，第二天早上再蒸可以嗎
4樓：清溪看世界
做饅頭晚上把面和好發酵，然後第二天早上再蒸是可以的，但是期間的溫度需要自行內控制好，否則容發酵可能會失敗。麵糰在室溫下要發酵冬季至少要30分鐘左右，夏季則可以適當縮短些時間。
麵糰含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割，成型後自然醒發50分鐘左右可以烤，中間要注意噴水；麵糰含糖加含糖乾酵母，室溫28-30°時自然醒發30-40分鐘可以分割。成型後自然醒發80分鐘左右可以烤，中間要注意噴水。
5樓：思語新竹
蒸饅頭頭天晚上把面和好，第二天早上蒸正好，要不早上現發麵來不及的。
6樓：匿名使用者
如果是用發酵粉的話，可能是不行的，時間太長了，發的面就不好了。蒸饅頭可能不行的。
7樓：匿名使用者
可以的，發酵需要時間
你這樣應該很不錯的，試試吧
8樓：水瓶荏苒
你可以活好面，放冰箱冷藏發酵，第二天早上起來排氣
9樓：匿名使用者
面一定要起泡泡發酸，這樣就發酵了，
10樓：熱情的逍遙風
一般情況下，無論bai是用乾酵母、還du
是老面zhi肥作面引子方面，其發酵時間基
dao本上是在三小時專左右（冬屬天稍長），如果超過這個時間後，面會因為過分發酵而起酸的，這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康，但濃烈的酸味也會大倒胃口的。這種情況下，就需要用食鹼去綜合其酸分後再蒸饅頭。效果會很好的。
當然了，若是在冰箱裡、或隆冬的戶外，面或許不會產生過分發酵現象，一個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。
11樓：日月晨雲
做饅頭晚bai上把面和好發酵，第
二天早du上zhi再蒸可以嗎
做饅頭晚上
把dao面和好發酵版，第二天早上蒸可權以嗎...
寫回答共9個回答
熱情的逍遙風
關注成為第145位粉絲
一般情況下，無論是用乾酵母、還是老麵肥作面引子方面，其發酵時間基本上是在三小時左右（冬天稍長），如果超過這個時間後，面會因為過分發酵而起酸的，這樣蒸出的饅頭雖不會危及健康，但濃烈的酸味也會大倒胃口的。這種情況下，就需要用食鹼去綜合其酸分後再蒸饅頭。效果會很好的。
當然了，若是在冰箱裡、或隆冬的戶外，面或許不會產生過分發酵現象，一個晚上的時間也就不會影響到第二天蒸饅頭的。
12樓：小黑歐巴歐巴
不可以，麵糰發酵時間抄過長bai做出的鏝頭會變酸和影響面的鬆軟。
饅頭du的做法：
一、材料zhi
麵粉500克、糖dao80克、酵母5克、水250克二、做法
酵母倒入溫水150克里融化，讓酵母好發酵。
白糖80克加溫水100克溶化。
麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
然後發酵1.5倍大。
拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
分成9到10份。
揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）。
冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘。
13樓：匿名使用者
可以呢 只要面能發酵就行
做饅頭用面頭髮面需要多長時間，做饅頭髮酵需要多長時間？
做饅頭用面頭髮面需要的時間是要看發麵的環境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低所需的時間越長。饅頭的做法如下 材料 中筋麵粉 600g 酵母 6g 糖 30g 油 15g 水 290g。30度時，發麵的時間需3 4個小時左右。饅頭製作方法 1 將5g酵母粉倒入一碗溫水中攪拌至完全溶解。...
為什麼發麵做饅頭時，要二次發酵，為什麼發麵做饅頭時，要二次發酵？
發麵做饅頭時，要二次發酵是因為在蒸的過程中，麵粉會因為熱量而膨脹，如果不加發面的話，饅頭會變的很硬。饅頭，又稱之為饃 饃饃 在山西方言 陝西西府方言 閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字 於饅字在早先晉語的讀音。關中 中原等地稱之為饃 漢族傳統麵食，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆...
麵糰發酵好了需要再加小蘇打嗎，做饅頭時用乾酵母發酵了，還需要加小蘇打嗎？
蒸饅頭時用乾酵母發酵了就不需要加小蘇打了。蒸饅頭方法步驟 材料 麵粉，細砂糖，酵母粉，牛奶。步驟 1 將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。2 將靜至好的牛奶倒入麵粉內。3 邊倒邊攪拌，拌至絮狀。4 再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。5 發酵至比原來兩倍大。6 案板撒...