1樓：索湉
參考凱式定氮法吧 蛋白質中的氮含量一般為15～17.6%，按16%計算. 醫師無國界真誠為您解答， 謝謝採納。
2樓：漫步聯盟
大多數蛋白質的含氮量相當接近，平均約為16%。 因此，每克氮相當於6.25克蛋白質（即100除以16），其折算係數為6.
25。所以1克蛋白質裡就應該有0.16克氮。
所以蛋白質為3.9g. 追問：
是3.9g還是3.9% 回答：
3.9g. 追問：
看來不對，答案應該是百分之幾的 回答： 上面有說:含量是百分之十六！
也就是3.9g.採納哦
3樓：柯嵐傑
蛋白質是含氮的有機化合物、以氨基酸為基本單位組成，食品中蛋白質含量可通過“總氮量”乘以“氮折算係數”，或食品中各氨基酸含量的總和來確定。在測定出“總氮量”後，食品蛋白質含量的計算公式和折算係數如下：
蛋白質（g/100g）=總氮量（g/100g）×氮折算係數
蛋白質是由α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。蛋白質就是構**體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。每天的飲食中蛋白質主要存在於瘦肉、蛋類、豆類及魚類中。
便宜的蛋白質食品，什麼食物便宜,蛋白質含量高？
吃粉 一勺均價8 10元 大概20 24g蛋白質 優勢不用我詳述 從 方面考慮 雞蛋就是最便宜的 一斤打死超不過6塊 就能獲得40g蛋白質 哪怕去黃也有20g 並且非常容易吸收 腸胃壓力小 算是常見的天然健美食物 要高蛋白的 的確有 去皮雞肉 水煮後的飼料雞異常難吃 你會發現吞蛋清是多麼的享受 牛排...
大米的蛋白質含量有多少
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80 賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。大米蛋白質的生物價 bv值 為77，蛋白質效用比率 per值 為2.2 小麥為1.5，玉米為1.1 蛋白質的可消化性超過90 均高於其它穀物，因此大米蛋白質的...
蛋白質含量高的食物有哪些
食物中以豆類 花生 肉類 乳類 蛋類 魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。牛奶 雞蛋 排骨，牛肉等這...