1樓：大力水手找菠菜
整隻雞怎麼燉，我把自己的家常做法告訴你：
1.整雞涼水洗乾淨 掛起來把誰控幹。
2.準備一整塊姜，拍開塞進雞肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陳皮放入專用的燉肉料盒一併塞進雞肚子。（沒有料盒子也可以用包紗布包裹用線捆住也行）
3.你用的不管是砂鍋，高壓鍋，還是湯鍋燉都可以，涼水下鍋注意雞肚子要給他按住，然後大火燒開以後換成小火加入料酒，食鹽，少許白胡椒粉慢燉30分鐘後湯里加上味精，薑片和蔥段再燉5分鐘。
然後就可以吃肉喝湯了 ，都是很美味的！
2樓：匿名使用者
光雞一隻，洗淨清去內臟，先飛一下水（在煮滾的水裡快速的焯一下），然後鍋裡放準備燉湯的水，滾起時，淮山，茨實，元肉，紅棗等（視自己的需要配也可）和飛水後的光雞一同放入煮滾，如不是煲而是燉的話，就轉到燉盅，隔水燉2小時即可。
其實最好先把雞皮剝去，這樣不會太油膩，更有益健康。
3樓：陽寶
樓上的答案都很好，但是鹽一定要出鍋的時候再當，提前放了，肉質會變老
4樓：凹凸小田螺
材料土雞1只，糯米60g，蓮子5g，蒜頭2瓣，黨蔘12g，紅棗19g，杞子12g，蟲草花8g。
做法1、土雞清理乾淨。
2、將糯米、蓮子和蒜頭填入雞腔內，用針線把頭尾開口處縫合起來。
3、把雞放入大小適中的燉盅裡，加入所有藥材。
4、注入可蓋過雞的沸水，隔水燉3-4小時。
5、最後加入少許鹽調味即可。
5樓：萊蕪一毛
燉雞方法 1.用涼水把雞塊洗乾淨2.涼水加薑片料酒下鍋水開後把雞塊用溫水洗一下3.
鍋內加油大火炒雞塊4.聽到鍋內有響聲雞塊發出的聲乒乓把雞塊撈出5.鍋內加油放大料薑片蔥段加雞塊黃醬料酒加開水頓6.
開鍋後中火20分鐘
農家燉土雞的做法農家燉土雞的家常做法大全怎麼做好吃
1土雞治淨，青椒洗淨備copy用 2蔥姜洗bai淨備用du，乾紅辣zhi椒擦乾淨備用 八角 桂皮 香葉備用 3將土雞斬 dao成核桃大小的大塊兒 4青椒去籽，切成滾刀塊兒備用 5蔥姜切大塊兒備用 6起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角 桂皮 香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味 如果特別愛吃辣...
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辣椒炒雞。用料。整雞半隻青紅辣椒各一把八角花椒各適量蔥姜適量香菇兩個生抽適量老抽適量大蒜適量糖少許鹽適量。辣椒炒雞的做法。雞選公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞。洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀。辣椒洗淨，備好蔥薑蒜，還有香菇。熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香。倒入瀝乾水分的雞肉塊翻炒。翻炒至肉塊收緊變色，...