1樓：
茄子燜面的做法
原料：長茄子、五花肉、鮮麵條、蔥姜、大蒜、油、老抽、生抽、八角、香菜
做法1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎備用。
2.鍋裡熱油，蔥姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉裡的油煎出。
3.放入茄子小火翻炒。把茄子徹底炒軟，倒入老抽生抽繼續翻炒均勻。
4.然後加入水沒過茄子，放一個八角，燉5分鐘。
5.然後用大湯勺把鍋裡湯汁的大部分都舀出，把鮮麵條分散開來鋪在鍋裡。
6.均勻澆上一勺湯汁，不需翻動，蓋蓋中火燜2分鐘。
7.剩餘的湯汁分為3-4次每隔一兩分鐘均勻澆在麵條上，最後澆完湯汁把麵條拌勻收汁，放入蒜碎即可出鍋。
茄子肉丁面的做法
材料：手擀麵、五花肉、茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、八角
調味料：鹽、糖、、雞精、生抽或味曾
做法：1.五花肉、茄子洗淨切丁，切好的茄丁放冷水裡浸泡，姜切絲、蔥切蔥花、蒜製成蒜粒、小米椒切丁備用
2.炒鍋里加入適量的油，油溫5成熱時下入八角，待炸出香味後，下入蔥、姜、蒜粒爆香，接著下入肉丁翻炒
3.待肉丁炒的顏色開始變時倒入生抽或味曾、糖翻炒，待炒出香味後可以根據肉的兩適量加些水，蓋上蓋子中小火煮上20分鐘左右
4.待水分收的差不多且肉也變軟時，下入茄子丁翻炒，炒時茄子丁開始變軟時，加小米椒、鹽、雞精調味即可
2樓：劉要好學習吖喲
五花肉丁茄子燴麵。加辣椒
3樓：小吃愛好客
先反茄子燒好了，做什麼面都行。
4樓：匿名使用者
茄子丁番茄打滷麵、紅燒茄子拌麵、鹹魚燜茄子幹撈麵
5樓：匿名使用者
紅燒茄子蓋澆面
把麵條用油鹽水煮過後，撈起來瀝乾
再把茄子像一般紅燒茄子的做法一樣澆在麵條上面
6樓：飛揚的糖果雨
把茄子切丁和肉醬炒 幹拌麵。或者做打滷麵，一樣切丁和豆腐丁胡蘿蔔丁肉丁。。。做哨子
7樓：匿名使用者
尖椒茄子拌麵 很好吃
8樓：紫色逗點
茄子去皮，切成細條，加麵糊拌一下，加少許鹽，放鍋裡煎成餅狀，加水燒開就可以下面條了，根據自己的口味，加番茄，
9樓：繫緊鞋帶聽遠處歌唱
麵條煮好撈起備用，茄子切小丁，和肉丁燒滷，澆在面上。
10樓：
可以做成滷麵的湯汁，或者做湯麵的配菜。
11樓：陳文婕
用茄子做麵條不能和平時的青菜一樣，和麵條一鍋煮，要分開做好，再拌在一起吃，能保持茄子的美味和營養。比如夏天，可以先做好涼拌茄子，再和已煮熟的涼麵條拌在一起，味道好極了，天冷時，可以做成茄子滷，趁熱澆在剛撈出的熱麵條上。就看你的愛好了。
12樓：小島美仔
先把炸醬茄子做好盛出備用，再用清水煮好麵條，將茄子淋在面上就好了。。
家常麵條做法大全的茄子面
13樓：小可心y2i癒懳
材料茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)做法1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
茄子面好吃祕訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
打滷麵材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
14樓：smile愛
食材用料：
麵條圓茄子青椒鹽
醬油做法：
1.茄子、青椒切成小塊，儘量切得小點容易入味。
2.油燒熱，先放入茄子丁略炒，之後小火燜10分鐘，直至茄子軟爛，放鹽、醬油。最後放青椒丁再燒一會兒即可，愛吃辣的可以改用尖椒。
3.麵條煮熟，拌上茄子滷就可以吃了。
鹹香煎茄子麵條怎麼做好吃又簡單，做法圖
15樓：我
材料茄子、四
季豆、大蒜、豆瓣醬、肉末、新鮮手擀麵、酒、芡回粉、味精、糖
做法1、將茄子切答成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。
2、肉末加點酒和芡粉，調勻。
3、鍋燒熱，放油，（油可以多放些）將茄子放進油鍋煸，茄子很快就把油吸飽了，但是得繼續翻炒，直到茄子變軟，油都盛出來為止，可以把油濾掉，把茄子盛在盤裡待用。
4、把大蒜放進炒茄子剩下的油鍋稍煸下，倒進豆角，翻炒，豆子炒熟後，放在盤子裡待用，並剔掉煸好的大蒜。
5、在鍋裡再放些油（油也可以多些，因為等下調在面裡，面不易湖），將肉末炒熟，然後可以倒入豆瓣醬，加少許清水，將茄子倒入鍋內，翻炒，可以放些糖，最後倒入豆角，加上味精，茄子麵醬做好了。
6、在做麵醬的同時，我們可以燒水，下面條，麵條燒好後，撈出，撒上一大勺自制的茄子麵醬，一碗新鮮的茄子面就完成了。
美味的煎茄子麵條怎麼做好吃又簡單，做法
面煎茄子的做法，簡單點。
16樓：匿名使用者
【煎茄來子蘸蒜汁兒】
原料自：茄子兩根，麵粉40克，水80克，蛋液隨意（加點兒蛋液煎出來更香，色澤也好看，我用了一個小雞蛋，平時也是有什麼用什麼，有時候也只用蛋黃液）
輔料：蒜2-3瓣，味極鮮醬油適量，香油1滴
做法：1. 將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻，靜置一會兒．
2. 茄子洗淨，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒點兒鹽稍醃一下或者在麵糊里加點調料也可以，配蒜汁兒吃的話就不用了）
3. 平底鍋燒熱，倒入油（能轉開鍋底即可），油熱後，將茄子片裹上面糊（麵糊的稀稠度以可以掛住茄子切面薄薄一層為宜，太厚了口感不好），放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋．（因為有外層的裹糊隔著，並不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一鍋煎好剩下的油還足以煎第二鍋，如果區域性油幹了可以點幾滴油補充一下）
4. 蒜製成蒜泥，倒入味極鮮醬油，淋1滴香油拌勻即可．
5. 做好的煎茄子搭配蒜汁兒一起食用．
17樓：想瘦十斤的菇涼
主料：茄子，500克，
調料：植物油100克，小麥麵粉50克，雞蛋120克，胡椒粉2克，鹽3克，牛
內奶10克
1.把茄子洗
容淨，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒麵，拌勻後粘上面粉；再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。
2.用煎盤一個，放入少許植物油，稍熱後即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。
18樓：孤雲獨去閒
是不是燒茄盒啊bai？炸茄盒 是這du樣做的zhi主料：長嫩茄子250克，dao肉餡100克。回配料：水發海米10克，雞蛋
答2個，麵粉50克，色拉油750克。
調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。
製作：（1）茄子去蒂洗淨去皮，切夾刀片。海米切末。
（2）肉餡內加海米，蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後，放入茄夾內，茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內，加麵粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。
關鍵：全蛋糊要調的幹稀適度，掌握炸時的油溫。
美味的煎茄子麵條怎麼做好吃又簡單，做法
材料茄子 四 季豆 大蒜 豆瓣醬 肉末 新鮮手擀麵 酒 芡回粉 味精 糖 做法1 將茄子切答成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。2 肉末加點酒和芡粉，調勻。3 鍋燒熱，放油，油可以多放些 將茄子放進油鍋煸，茄子很快就把油吸飽了，但是得繼續翻炒，直到茄子變軟，油都盛出來為止，可以把油濾掉，把茄子盛在盤裡待...
茄子湯麵條的做法步驟圖，茄子湯麵條怎麼做
茄子湯麵bai條的做法 青茄子du 削皮切細條加zhi一小勺鹽拌勻dao 靜置等變軟出水，加適量面專粉拌勻 等屬茄子變軟的過程可以先切肉和番茄，洗淨青菜備用 牛肉切絲加少量白糖 醬油 鹽和少量澱粉拌勻放一邊 西紅柿洗淨切小塊 青菜洗淨 油鍋倒入比平時多的油，中小火，茄子放入鍋內焙熟，茄子煎成金黃色微...
煎釀茄子做法，煎釀茄子怎麼做好吃
原料 茄子400克，淨魚肉200克。調料 幹澱粉 溼澱粉 精鹽 味精 白糖 料酒 胡椒麵 蠔油 醬油 香油 熟豬油各適量。做法 1 將茄子洗淨，去蒂，斜切成雙聯厚片 2 將魚肉剁成泥，用精鹽 味精稍醃，然後順一個方向攪起勁，再加幹澱粉 水拌勻，分別填入茄子雙聯片中間 3 中火熱鍋，下少許豬油，排入釀...