1樓：自娛自樂說今宵
配方：麵粉：300克、鹽：2克、水：150克、澱粉：適量。
雲吞皮的做法
1、麵粉和鹽混合。
2、倒入清水，攪成大面絮。
3、揉成光滑的麵糰，醒三十分鐘。
4、撒少許澱粉，將麵糰一分為二。
5、按扁，在麵糰上依然撒少許澱粉，用擀麵杖將面捲起，來回擀。
6、最終擀成又大又薄的面片。
7、撒少許澱粉，將面片摺疊。
8、摺疊好，切成正方行。然後依次，中間再切一刀。
9、雲吞皮做好了。
2樓：匿名使用者
用料麵粉 250克
鹽 2克
雞蛋 一個
水 90克左右（看雞蛋的大小）
幹澱粉 適量
餛飩皮 雲吞皮的做法
所有的材料和成麵糰，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上溼布餳20分鐘。
分割成小分。
用壓麵條機反覆壓，用最厚的檔多壓幾遍。
左邊的是壓過6遍的，右邊的是壓過一遍的，有區別吧？？要把面壓的光滑，有光澤。
越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在麵皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，有豆麵的用豆麵也行。
修掉兩頭，切成大小合適的麵皮。
夠薄了吧？？絕對比買的好吃。
3樓：風和一日麗
高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源 0.
3-0.5斤、水32-35斤。操作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋皮了。
正宗港式雲吞餡的配方，廣式雲吞的做法步驟圖，廣式雲吞怎麼做好吃
港式雲吞是香港常見的雲吞的吃法，港式雲吞和普通的雲吞會不一樣，首先口感上會略有變化，另外是湯汁的調配上也會不太一樣，關於港式雲吞的花樣會比較多，我們可以慢慢的學習製作，這樣可以從中學習到一些不同地區的特色小吃，而且也可以打發節假日閒下來的時間。1 花蓮餛飩 做法 1 在餛飩皮放上餡料後，將兩邊交錯疊...
酥餃皮的做法和配方精準的
酥餃的做法材料 皮 麵粉，雞蛋，油，水 餡 花生 芝麻 白糖 做法1 皮的做法 把麵粉 雞蛋 油 水加到一起揉成麵糰就可以，油加多了皮炸起來會較酥，蛋加多了有雞蛋的香味但炸的時候會出很多泡 2 餡的做法 花生炒過去皮，打成碎末 芝麻炒過和花生末 白糖一切拌勻即成餡 3 取一小塊麵糰擀成薄皮，取杯蓋壓...
涼皮滷水做法及配方
準備材料 涼皮一盒 蔥薑蒜適量 黃瓜一根 洋蔥半個 自制蔥油二匙 生抽一匙 油辣子二匙 米醋半匙 白糖少許 芝麻油半匙 雞精半匙 鹽少許 花生碎一匙 製作步驟 1 把黃瓜去皮切成薄片，少許鹽醃製一下。2 洋蔥剝皮切成小塊兒。3 把涼皮放在一個大的盤中，用筷子攪拌均勻把它打散。4 調製滷汁，蔥油，蔥薑...