1樓：撿心事的兔子
可以，只不過不要用太多了，下面介紹做法：
準備材料：艾葉50克、清水適量、小蘇打適量製作步驟：
1、準備好所需要用的艾葉；
2、艾草挑選嫩葉，洗淨，瀝乾水分；
3、清水煮沸，放入艾草汆燙，放入一點小蘇打；
4、約5分鐘即可，時間長了會老；
5、擠出多餘的水分；
6、就可以使用了，用了小蘇打的艾草，依舊很綠。
2樓：匿名使用者
問對人了，紅豆艾草糯米餈就是用蘇打粉，這是日式甜點，很好吃的。紅豆艾草糯米餈在歐美國家不多見，下面告訴比做法：
【材料】
艾草一斤，糖8大勺，糯米粉6兩，粘米粉6兩，澄粉4大勺，紅豆沙適量，蘇打粉1小勺，竹籤子5條
【製作過程】
1. 艾草去除硬梗，洗淨。鍋子加一杯水，煮開，加入艾草和蘇打粉，煮約兩三分鐘。撈出艾草瀝乾水。鍋裡的艾草汁留著待用。
2. 艾草切細（越細越好) 。有攪拌機的盆友也可把切細的艾草再放攪拌機攪磨，以達均勻效果。
3. 艾草，糖，糯米粉，粘米粉，澄粉以及適量艾草汁一同攪拌成麵糰。
4. 用艾草麵糰搓成一個個小湯元，放在撒了米粉的砧板上。
5. 大鍋燒開水，放入湯元煮熟，撈出過冷水，瀝乾水份。
6. 用竹籤子把湯元穿成串。
7. 紅豆沙也搓成小丸子，大小是艾草湯元的四分之一。
8. 把豆沙丸子放在艾草湯元上，壓扁。
9. 盛盤。
很好吃嘞！對了，還要注意下面三點：
1. 煮艾草時加蘇打粉可使艾草的口感更幼滑。
2. 糖的份量可按口味自行調節。
3. 艾草加得越多，成品顏色越綠，可自行控制份量。
艾葉糰子做法要用石灰水嗎?
3樓：再涼過人心
主料糯米粉
bai1000g
艾草250g
輔料du
花生芝麻餡
適量zhi
步驟1.這是山
邊長的艾草，dao很多的。現內在春天很嫩呢。
2.把採回容來的艾草反覆沖洗乾淨。
3.水燒沸騰，加入2.5克左右小蘇打，然後把艾草焯一下水，撈出，擠幹水分。放小蘇打的目的是去處艾草苦味，還有使得艾草顏色更加碧綠。
4.再加適量水，用料理機將艾草打碎成糊狀。
5.這是自己做的花生芝麻餡。
6.將糊狀的艾草再加些水，加熱至沸騰，然後拌入糯米粉中。
7.將艾草糊和糯米粉揉搓均勻成麵糰。
8.揪一個個大小均勻的劑子，開始做青糰子的皮子。
9.放入適量的花生芝麻餡。
10.包成球形的糰子狀。
11.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42個青糰子，正好兩蒸籠。
12.水煮沸騰後，放入要蒸的青糰子，大火蒸約20分鐘左右，然後新鮮出爐。
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