1樓：匿名使用者
1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。
2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3.腳板薯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
4.腳板薯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。
【名稱】：毛薯 (《南寧市藥物志》)
【拉丁名】：dioscorea alata l.（原植物參薯）
【異名】：參薯、黎洞薯、大薯、薯子(《廣州植物誌》)，腳板薯、雞窩薯(《南寧市藥物志》)，紅毛薯(《廣西藥植名錄》)。
【採集】：冬初挖掘，洗去泥土備用。
【性味】：《南寧市藥物志》：“甘，平，無毒。”
2樓：家微紀心
毛薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.
5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。 其中維生素b1、b2的含量分別比大米高6倍和3倍。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸
毛薯有什麼營養價值?是不是紫色的?
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