1樓：舒雅學姐
分以下幾種情況：
1、如果是自然晾晒的臘肉，長時間醃製，己經適應自然環境下的儲存的條件，內部充滿了自然菌群，能夠在自然條件下較長時間的儲存，所以無需放進冰箱儲存，不過如果室內有暖氣或者夏季，溫度較高的情況下，還是放進冰箱儲存為好。
2、如果是煮過的臘肉，一定要放進冰箱儲存。
2樓：大漠飛車
臘肉和臘腸都是在秋冬季節通過自然條件下，長時間淹制而成，己經適應自然環境下的儲存的條件，內部充滿了自然菌群，能夠在自然條件下較長時間的儲存，所以無需放進冰箱儲存，不過如果室內有暖氣或者夏季，溫度較高的情況下，還是放進冰箱儲存為好，
3樓：wy許叄世繁華
臘肉的儲存應注意： 如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。
(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，儲存一年以上沒有問題。 香腸 在香腸表面塗上一層白酒,放入保鮮盒即可.
4樓：匿名使用者
臘腸和臘肉是可以放到冰箱裡面的。
氣溫回暖時，臘肉、臘腸容易發黴，臘腸不能露天儲存很久，只能儲存在冰箱。如果溫度比較低，可以將臘腸掛在屋簷下，過完年還能放上一陣子，也不會出現走味的問題。
如果將臘腸和臘肉放在冷藏室就要要用保鮮膜包好，或者方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了。製作臘腸很關鍵，但是儲存環節也很重要。優質臘腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁。
聽說臘肉不宜放冰箱那該怎樣存放
5樓：說生活出品
臘肉也有保質期，這樣儲存才最好
6樓：
用熱水煮開，放置在冰箱的冷凍層，吃之前先清洗，一般都不會壞的，可以吃的沒什麼的。
臘肉的儲存應注意：如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。
否則就必須放在冰箱的保溫層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，儲存一年以上沒有問題。
其實自制臘肉一般很難儲存，除非像湖北湖南四川等地用煙燻法，也就是常說的燻肉，他們可以儲存一整年都不變質，甚至更久。
一般家庭自制臘肉，只有醃製好後拿出來避光通風晾乾，也能存放幾個月。要麼就醃製好通風表幹後放冰箱。如果能用包裝袋真空包裝最好。
建議樓主少醃製點，這種臘肉，只是吃的口味，其實對健康不太有利。
7樓：微微一笑最可親
臘肉不宜存放冰箱應該怎麼存放？臘肉如果在天氣比較涼爽的情況下放在陰涼通風的地方就可以了。
8樓：
臘肉的儲存應注意：
如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的保溫層，並要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。
如果密封或放冰箱，儲存一年以上沒有問題。
9樓：刺蝟鳥翠翠
通風乾燥的地方，我一般都是掛在陽臺的晾衣架上，搖搖擺擺的很有成就感。過一陣子拿下來吃，有種特別的味道
10樓：匿名使用者
陰涼通風的地方掛起來，吃的時候就割一些下來很方便，還很天然呀。
11樓：匿名使用者
通方乾燥是一方面，但是，如果掛在陽臺上，我覺得不行，現在冬春交接，天氣不定，容易讓臘內變質，長黴，放冰箱是沒問題的，最好找一個大的袋子，密封的，吃多少拿多少，不吃就放在冰箱裡，是冷凍層，不是保鮮層！！我家年年都是這麼做的，臘肉也多，種類也多，呵呵！！
12樓：匿名使用者
生的放在通風防晒的地方掛起來，沒有地方掛或是太多不方便就隔水蒸熟之後放在冰箱冷凍，時間不宜過長。
13樓：
最好是放在陰涼通風處 越是風乾越是好吃 記住怕潮 怕熱 怕晒 潮了容易黴變 熱了有味容易招來蒼蠅 晒過的臘肉味道不純。
14樓：匿名使用者
可以放冰箱的，如果是要儲存，先風乾再密封就好了。
15樓：絕愛·嵩
我外婆 就掛在通風的地方 就行了吧！！！
16樓：會不會丶
最好是掛在陽臺的晾衣架 或是防護欄杆杆上
17樓：豆jq花
用繩子綁起來掛在乾燥、通風的地方
18樓：陰險
放在乾燥的地方 避免受潮~~
19樓：寂寞在喧囂裡
放通風處
別見潮別見光
20樓：寒楓醉月
用鹽覆滿，放在通風乾燥的地方
21樓：匿名使用者
不要放在太陽下面晒,可以通風
22樓：匿名使用者
吊在一個乾燥的地方應該可以吧。
23樓：匿名使用者
最好是放在通風且乾燥的地方
冬天氣溫比較低的話就掛在陽臺就可以
香腸可以放到冰箱的冷凍室裡面嗎？
24樓：匿名使用者
香腸用保鮮袋按一次食用量分裝，後用塑料袋裝起來放進冰箱裡速凍或冷藏，這種方法儲存的時間較長，但也應宜早食用。
小提醒：可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹香腸表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
擴充套件資料
想吃香腸臘肉提前一天泡水
據瞭解，《醃臘肉製品衛生標準》明確界定醃臘肉製品的過氧化值、亞硝酸鹽等理化指標。該標準屬強制性標準，適用於所有醃臘肉製品生產。
亞硝酸鹽也叫亞硝酸鈉，是一種常見的食品新增劑，有抑菌護色作用，它能使臘肉、香腸、肉罐頭等肉製品的顏色紅豔飽滿，口感好，並大大縮短肉製品的加工時間。
但過多攝入對人體有害，如果長期大量食用新增了過量亞硝酸鹽的肉類，可能致癌。我國規定亞硝酸鹽在肉製品中最大用量為每千克0.15克。
在國家標準範圍內新增亞硝酸鹽等新增劑，人食用後並無大礙。
清水浸泡可以有效地稀釋亞硝酸鹽，如果計劃第二天吃香腸臘肉，可以頭天晚上就用清水泡，條件允許的話採用沖水的方式更好。
參考資料：人民網－「四看一聞」挑選香腸臘肉 晾乾後需放冰箱存放
25樓：小想的小世界
如果放在冷藏室就要要用保鮮膜包好，或者方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了
臘腸如果打算兩三個星期內吃掉，而室內氣溫又低於20℃，溼度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、不被太陽直接照射的地方便可。
否則，就必須放在冰箱的保溫層，並將溫度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。臘腸存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法儲存的時間較長，但也應宜早食用。
把臘腸清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘腸，而且儲存的時間最為長久，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘腸，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
傳統廣式臘味常溫下的保質期為3-6月。
一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封后需要放置冰箱冷藏。
臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好儲存。
臘腸常溫下的保質期較長，主要原因是其水分活度較低，有效地抑制了細菌的繁殖生長。專家指出，冬季溫度較低、溼度也不大，如果打算在半個月內吃完，只要放在通風、陰涼的地方即可。
如果需要長時間存放，可先將臘味進一步烤乾、晒乾，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內儲存，一般可存放6個月。
臘味不宜冰箱儲存。臘味不太適合放在冰箱中儲存，因為冰箱中常有蔬菜水果等食物，溼度較大，容易導致臘味黴變。若臘味只是表面出現了少許黴變，可以用溫水擦淨後放在通風處晾晒;倘若黴變較多，則不宜食用。
26樓：51親親才能起來
建議不要冷凍，放冷藏室就好：
1、冷藏可以儘量保鮮，保持火腿的原味；
2、冷凍後再取出就變成金箍棒了很硬，吃起來不方便；
3、冷凍過後，火腿中的澱粉被凍過，再一加熱，澱粉會變成糊狀，不好吃；
4、放冷藏溫度不會讓火腿變質的，而且吃起來方便，並且味道還和原來一樣鮮美。
27樓：長虹美菱股份****
香腸可以放到冰箱冷凍室的。冰箱的低溫環境，可以有效抑制細菌的滋生，相對延長香腸的保鮮時間。
1、一般而言，當室溫超過20度，溼度低於60%的時候，香腸就不適合在常溫下貯存，這時候就可以將其放在冰箱冷凍室。
2、放入冰箱冷凍室前，需確保香腸充分晒乾，裝進保鮮袋密封，或直接真空包裝一下，然後再放進冷凍室，這樣，一般可以儲存半年左右。
3、香腸也可以放進冰箱冷藏室，儲存方法同冷凍室一樣，儲存時間相對較短，一般可以儲存2-3個星期。
4、在冬季或者溫度相對較低的季節，香腸也可以直接放在陰涼乾燥處風乾，這樣也可以儲存2-3個星期左右。
28樓：隱大師u盤
可以的呀，我們家的香腸就是放到冰箱冷凍室裡面。
1、香腸暴露在外面加上春季天氣潮溼就容易壞。
2、防在冰箱冰箱冷凍室是最佳的選擇，而且不影響口感。
29樓：e直愛你雙魚
香腸能放冰箱。
香腸的儲存
方法：做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
30樓：匿名使用者
我是四川人，最愛吃香腸臘肉啦，對於怎麼儲存還是有些心得的，香腸風乾後或者煙燻後一段時間就可以放在冰箱的冷凍室了，不會影響口感的。你可以用食品包裝袋裝好，然後放冰箱冷凍室就好了。
31樓：審美獅子
香腸的儲存方法：
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
32樓：匿名使用者
不可以，可以冷藏，但是不要冷凍，很多肉類，一冷凍再拿出來一化，很容易變質，所以不用冷凍，冷藏或常溫放置就可以
33樓：sunshine小小彬
可以的哦，香腸，肉類的長期儲存的話，建議放到冰箱的冷凍起來，天氣溫度問題，減少細菌的再生，也可以使香腸保鮮。
34樓：小小喵喵咪吖
香腸應先放通風處晒乾，然後用保鮮袋包起來放冰箱冷凍或冷藏，我們家的一直都是放冷凍的，可以儲存很久。
臘肉臘腸表面少許部分發黴了能吃嗎。由於當時做好了，一值下雨，沒機會晾晒，到現在有月了。做好時只
如果做好後 立刻晾晒過 迅速風乾後 產生黴變的話 現在可以把黴變部分切除了後 食用剩下的部分。但由於你一個月後才晾晒 臘肉臘腸都是蔭乾的，雖然你看到是表面黴變，但可能裡面部分也已經變質了，最好不要食用 去年我家也是，所以今年我們家就沒做。如果是表面發黴，那可以將發黴部分切掉，餘下的不要碰生水，稍微晒...
臘肉吃前需要泡或煮嗎，臘肉吃之前要煮多久
需要泡一泡，不用煮。清水浸泡可以有效地稀釋亞硝酸鹽。臘肉雖然美味，但往往含有較多的亞硝酸鹽，因此食用前時要注意正確的烹飪方法。如果計劃第二天吃香腸臘肉，可以頭天晚上就用清水泡，條件允許的話採用沖水的方式更好。生臘肉處理的時候可以先用熱水泡，之後用洗米水清洗，也可以將皮表面在火上燒焦，然後用刀把燒焦部...
香腸臘肉烘乾需要多少溫度和時間，香腸一般晾多久合適？
香腸做好後需要晒幾天 香腸在傳統配方的基礎上經過多年調配，味道可以說是層出不窮。優質香腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁，有開胃助食 增進食慾的功效，深受孩子青睞。晾晒時間要取決於溫度 風力等原因。一般地，7 10天就差不多了。吃的話，3 4天后就可以了。但不要晒得太乾，否則口感...