1樓：一紙寡言
香腸做好後需要晒幾天
香腸在傳統配方的基礎上經過多年調配，味道可以說是層出不窮。優質香腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁，有開胃助食、增進食慾的功效，深受孩子青睞。
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
香腸怎麼晾晒
1、灌製好後放在露天通風處，晒3-5天(氣溫不得高於20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透；(香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色)。
2、晒好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
3、在晾晒過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是晒的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄地打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
香腸的食譜大全
1、西蘭花炒香腸
原料：西蘭花、蒜、姜、香腸。
做法：西蘭花分小朵，蒜頭切片，蒜苗切段，薑切片。炒鍋倒油，下姜和部分蒜片蒜段炒香。
下香腸和西蘭花炒幾下。加一小碗水，加蓋煮幾分鐘。開鍋下餘下的蒜段和蒜片。
用鹽，生抽調味兒，出鍋裝盤。
2、芥蘭炒香腸
原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克、花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
做法：芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
3、香腸蒸鯽魚
原料：香腸、鯽魚。
做法：鯽魚洗淨，用生抽，料酒，鹽，花椒粉混合的料汁醃製20分鐘。魚擺盤裡，灑上醃製的汁和蒜苗，魚身上蓋上香腸片。鍋內沸水，魚上鍋大火蒸10分鐘，取出即可。
4、香腸土豆燜飯
原料：大米、豆角、土豆、香腸、青豆、玉米粒。
做法：大米洗淨、豆角洗淨切粒、土豆去皮洗淨切1釐米見方的小丁、香腸切丁；上述準備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一釐米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻；按正常煮飯程式至開關跳起後再燜10分鐘；加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。
2樓：秋狸
香腸一般晾15天左右，晾晒時間要取決於溫度、風力等等因素。 不要晒得太乾，否則口感就差了。香腸灌製好後放在露天通風處晒3-5天，晒好後，移至背陰通風處晾10天左右。
以下介紹做法：
食材：10斤肉，鹽45克，味精30克，白糖150克，醬油350克，白酒150克，十三香一包。
1、把肉切成大塊，加入配料。
2、抓勻後醃製20分鐘入味，然後就可以開始灌腸了。
3、腸衣買回來用白酒泡一下，一頭打個死結，灌好的腸在另一頭也打一個死結，每隔10釐米轉幾圈，斷開，分成幾個等份。
4、灌好香腸後，把臘腸放在陰涼通風處自然晾乾，看到腸衣有空氣的地方，用牙籤扎個眼，把空氣擠出來，這樣晒乾後就會很結實。
5、將香腸在陽光下晾晒3到4天后，再轉移到通風良好的背陰處自然風乾10天左右，等香腸的幹度合適時就可以收起來儲存了。
6、完成。
3樓：
做好的香腸掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要裡外翻動一下，避免陰面的腸衣無法風乾，千萬不要太陽晒，也不要淋雨，香腸水分一旦收幹，表面開始出現鄒褶後就可以食用了，不要長時間晾晒，冬天大概5到10天即可。久了香腸會脫水，口感太柴。
香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。
製作原料
豬小腸一斤 豬後腿肉10斤
調料:鹽100克 ，糖80克，雞精40克，高度白酒5-6瓷勺，王守義麻辣粉1帶，王守義十三香一袋，王守義五香粉一袋，色拉油100克，生抽5瓷勺，辣椒粉5瓷勺。
做法步驟:
刮出好腸衣
（一）剝除小腸正面的脂肪，並用麵粉洗乾淨，然後小腸翻面再用麵粉抓揉，反覆兩次清洗乾淨。
（二）準備刮腸衣
準備一塊小的菜板斜放在水池裡，這樣刮下來的脂肪不會搞的到處都是，準備一根筷子，水龍頭的水要開的小小的，便於刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪，刮腸衣要注意用力適度，力度小了脂肪刮不乾淨，力度大了，腸衣容易刮破。
2:浸泡除異味
腸衣刮出來洗乾淨後先用少許白醋洗一次，再用白酒洗一次，清洗乾淨後再用鹼水洗一次，最後翻面灌入水檢查腸衣是否有破損，沒有的話用鹽水泡一個晚上，增強腸衣的彈性。
3:調製肉餡
後腿肉洗乾淨後去皮用絞肉機攪碎，加入調味料拌勻後醃製兩個小時，肥瘦肉比例為3:7。
4:灌製香腸
準備好剪刀 線（扎口用）漏斗，泡好的腸衣，以及醃製好的肉餡。灌香腸建議用剪掉底部的飲料瓶來灌，飲料瓶口大小正合適。
將腸衣底部用線綁緊打上死結，套在飲料瓶口，用手捏住，將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，分段用棉線紮緊，全部灌好後用針或牙籤扎一下香腸，可以放出裡面的空氣也利於香腸晾制，避免變質
4樓：澄琇
麻辣香腸香辣味重，鹹中帶甜，稍有麻舌感，能促進食慾，風味甚佳，頗受消費者歡迎。
原料配方:豬瘦肉35千克、肥肉15千克、紅辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陳皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鮮姜150克、大蔥150克、豆油1.5千克、精鹽1～1.
5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬製去渣)適量。
製作方法:
原料整理：將豬瘦肉、肥肉切成小塊。
拌料裝灌：鹽與硝水混合，先摻入絞好的肉內，再加入其它輔料(紅辣椒粉、花椒、陳皮、八角、桂皮、白蔻混合炒後共碾成粉)，浸6～8小時，待配料入味後即可裝灌。
晾晒：裝灌後晾晒10天左右，待外皮稍有出油發硬，就可以移入室內掛起風乾，25天后即為成品。如烘乾可減少晾晒時間。
食用方法:此品因有辣味，宜單獨用文火煮或蒸，涼後即可切片裝盤。保管方法：
短期貯存晾掛即可。如較長期貯存，可把乾透的香腸裝進深缸內(最好下面墊上竹架或乾淨筐頭一隻)，每放一層香腸，用噴霧器噴一次酒，直至裝好，加蓋封實，放在陰涼通風的庫內，可儲存4～6個月，風味不變，麻辣可口。
產品特點:粗細均勻，外表稍有鹽霜，呈紫紅帶黃色，手摸有硬感。
5樓：半杯紅酒
一般是一週的時間，而且在做好之後選擇冷藏才能很好地幫助香腸進行風乾，也是會有很多的好處，避免香腸變質。
一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要晒得太乾，否則口感就差了。
好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。2
南方晾香腸什麼溫度
溫度都是很低的情況下才能進行風乾晾晒，注意選擇在溫度不高的天氣，溫度過於的高會導致香腸會變質，建議是冬季的溫度進行晾晒就是最好的。
晒3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
3香腸晾了一年能吃嗎
其實也還是好的，只是味道會有很大的差別，但是也是好的，醃製品是可以放很長時間的，不過味道就沒有最開始那麼好了，也是可以吃的。只要保證冷凍條件，在冰箱裡凍一年也是可以吃的，不過肉質會變得粗糙硬化，特別是肉皮，就算煮熟了也咬不動，而且吃上去會覺得很乾，也沒有什麼營養價值。
6樓：
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。
兩天後再翻轉一次。晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。
吃的話，3-4天后就可以了。但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。
也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
7樓：nx熙
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
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香腸怎麼晒
1、灌製好後放在露天通風處，晒3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、晒好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
3、在晾晒過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是晒的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
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自制香腸的晒法
只要溼度不大，我家每年都做香腸還有吹乾肉的，放在通風的地方，不過保證每天能晒兩到三個小時太陽最好， 因為太陽晒過的，肥肉部分蒸出來是透明的，跟薰出來的一樣，好看又好吃，一般吹個十來天，如果老是下雨溼度大就放到凍箱裡，不然那肉會有怪味，做得多的 話，冬天快過了還沒吃完也要放凍箱裡，沒有薰過的肉是不易儲存的。
8樓：匿名使用者
在平時生活中晾晒臘腸的時間的話其實適合區域的氣候比較有關，但是一般來說量臘腸最短的時間的話是在一週左右，最好是長一點，這樣晾晒出來的臘腸的口感會更加濃郁一點。
一、臘肉臘腸是要太陽晒的。
按照老家的做法，是需要在太陽底下晒，陰乾的不香！
二、晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
三、不能曝晒，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。
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蛋糕的溫度和時間，烤蛋糕的溫度是多少？時間是多久？
雞蛋3個牛奶200克溫開水70 鮮味汁 香油少許步驟。1.雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中。2.用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水。3.接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶。4.用筷子朝一個方向攪拌至均勻。5.用濾網過濾一下。6.把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。7.封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。8...