1樓：匿名使用者
提起煎餅餜子，不能不提山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅餜子。煎餅餜子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說是由一位山東馬姓回民首創。
開始只是一張山東大煎餅捲上一根油條和大蔥而已。今天的煎餅果子已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影，正因為如此煎餅果子有很多種特色，其中比較有影響力的是河南的何師傅。各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
相傳清朝末年，在山東省內，一人綽號老刀。擅長十八般武藝，最擅長使刀，可謂是出神入化，無人能及。老刀本人是個小生意人，是一個很溫順的人，是一個非常講究武德的人，是一個很有耐性的人。
一日，老刀在家中午休。突然門外傳來嘈雜的打鬥聲。老刀側側身，打鬥聲更加慘烈。老刀起身，抿了抿睫毛，走出房門。
兩個壯漢正在捶打一個瘦弱的老漢。老刀實在看不過去，大聲喝住兩個壯漢。「你敢管閒事?
」「路不平有人鏟，事不平有人管。兄弟，為何欺辱一個老人呢?」兩個壯漢看看老刀笑了，「那你來管吧。
」說著，一拳直撲老刀的面門，老刀也不含糊，側身躲過拳風，回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開，另一壯漢飛起一腳，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念這我要是被踢到，必然會被二人按倒在地，到那時我非死即傷，學武之人豈能受此侮辱，好！
今天不是你死就是我亡，老刀怒向膽邊生，倉啷啷抽出腰中寶刀，三下五除二將兩個壯漢斬殺。
當老刀冷靜下來，思考發生的一切，後悔已經沒有用了。老刀失去了自己熟悉的家園。開始了背井離鄉的逃亡生活。
一日，老刀實在飢餓難忍，看到手中的一小袋麵粉和撿來的兩根「炸秦燴」，心中思索著如何飽腹。這時，老刀看到對面走來一人，看面相，就知道此人必為奇人。那人手中握著一個饅頭，但其上有八摺。
老刀問「此為何物?」那人答曰「包子，我用麵粉和肉裹起來做的，看你腹中飢餓，咱們一起起灶吃了它把。」
老刀這時有所沉思。
他的刀在陽光下，發出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想點別的什麼的?老刀想到了餅，想到了煎餅。
刀**就是火灶，趁著餘熱，老刀將麵湯倒入刀面，即刻成型。老刀心頭釋然，欲吃，又想到煎餅卷大蔥。於是，將撿來的「炸秦燴」包入其中。
由於飢餓，老刀三兩口吃了一大半。回味產生了，如果有醬，辣醬，一定更有滋味。老刀構思著，應該起個名字，叫什麼好呢?「煎餅。。。裹著。」恩，就這麼叫了。
這就是煎餅果子的前身，「煎餅裹著」。它起源於我們青島，由於老刀最後定居於天津衛，加上語言上的音變，就讀成了「煎餅果子」。據傳，老刀一直在叫「煎餅裹著」。
果子是油條不是什麼裹著。
2樓：匿名使用者
正確的寫法應該是「煎餅餜子」，餜就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)裡裹上油條或焦篦(北京叫薄脆)再放點兒蔥花抹點兒醬，油條或焦篦就是餜子，所以叫「煎餅餜子」。
煎餅果子,是天津的小吃，絕對源於天津，這個我敢保證，因為果子的意思是油條，這種說法只有天津才有，最早的煎餅果子的煎餅是綠豆麵的，但是綠豆麵貴，所以現在的大多是綠豆麵攙白麵的，但是現在天津有的煎餅果子攤上有純豆麵的了，不過貴一點。
煎餅果子作為早餐比較方便、熱乎，近年來開始在北方各城市流行，北京是從2023年代才開始從天津引進。
煎餅果子裡面的醬呢如果自己做恐怕是有點難度,因為是很多工藝的.
所以呢最省勁的辦法是買成品.超市都有買,有成袋的也有盒裝.買那種調料性的別買炒菜用的那種醬.
愛吃辣的呢，可以依據口味買不同的辣醬.做的時候添抹上就可以了.
3樓：註冊相當麻煩
煎餅果子，是一種天津風味街頭小吃，現在多處流行。用煎餅卷油條，食用時還可以加麵醬和大蔥或蔥花。北方一些地方稱油條為「果子」，天津油條類似南京、上海一帶油條，和北方其他城市的不同，較小巧緊湊，是從南方引進的製作方法。
天津煎餅的製作則從山東引進的，經改進更小，直徑只有一根油條長度，用小米或綠豆麵製作，有時加攤雞蛋，稱雞蛋煎餅果子。
北京的大部地區使用煎餅攤雞蛋卷薄脆外加黑芝麻、芫荽、甜麵醬或辣麵醬。甚至可以在剛做好的熱煎餅中摻入冰凍牛肉末，風味尤佳。
煎餅果子作為早餐比較方便、熱乎，近年來開始在北方各城市流行，北京是從2023年代才開始從天津引進。
4樓：魯姐美食
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
5樓：
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
6樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦
7樓：匿名使用者
我在濟南吃到的是，煎餅（加雞蛋自己隨意幾個，一般加2個就夠了），煎餅好了以後抹上醬，再加上油條，加蔥或香菜，捲起來就行了。
8樓：除了遙遠的遠方
是天津的小吃，不過北方好像到處都有啊。。。
裡面是麻葉，就是油炸的一種東西，
外面是麵粉做的皮，一般還打一個雞蛋
然後捲起來，撒上黑芝麻什麼的
這個是
你到美食街一般會有的
不過我在來北方之前也沒吃過啊，呵呵
9樓：匿名使用者
煎餅果子 就是 煎餅卷油條!
煎餅果子裡的果子怎麼做，煎餅果子裡的脆皮怎麼做成的
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。煎餅果子應該怎麼做？快來get吧...
煎餅果子怎樣調面，煎餅果子的麵糊怎麼調
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 煎餅果子的麵糊怎麼調 主料 小麥麵粉 適量 飲用水 適量 步驟 1 將蒜瓣撥皮切好，待用，將麵粉倒進器皿中加涼水，攪拌至均勻，沒幹面泡就好，攪成稀面水，待用 2 將炒菜的鍋刷乾淨，放在灶上 待鍋幹，加食用油 夠熗鍋就行 3 待油燒好後，把準備好切好的蒜瓣放進鍋 4 ...
煎餅果子怎麼調製麵糊，煎餅果子麵糊秘密，麵糊怎麼調
1將麵粉與玉米粉混合在一起，加適量鹽，可以根據個人喜好加入米粉 綠豆粉 五香粉等，並將所有的乾粉料混合均勻。2然後，加入適量的水，混合好的乾粉料和水的比例是1 1。用打蛋器或勺子調成糊糊，不能有小疙瘩必須要攪拌均勻，要有一定的稠度。3然後，將麵糊放置半個小時。靜置好了的麵糊質地更加的順滑，而且厚度適...