1樓：仉玉軒
蒸饅頭、蒸包子那都是手到擒來的事情，想吃饅頭包子花捲，我從來沒不買，想吃了就蒸。自己做的乾淨健康，不用擔心衛生問題。
小時候蒸饅頭，用老面發酵，還要放鹼才能中和麵團的酸味。況且，放鹼的量很有講究，多了不行，少了不可。如今有了發酵粉，簡單省事了許多，再也不用那麼麻煩了。
可現在呀，我又有了一種更簡單的做法，這種蒸饅頭的方法更省事兒，麵糰不用發酵直接入屜，別看最簡單，蒸出來的饅頭一點兒不差，又白又軟又喧騰，你可一定要試試哦！
——【奶香白饅頭】——
▋【食材】：麵粉500克，溫牛奶270克，奶粉30克，酵母6克，白糖5克
◆◆◆【製作步驟】：◆◆◆
1、麵粉加入奶粉、酵母、白糖、溫牛奶，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成一個光滑的麵糰。靜置5分鐘，讓麵糰吸收水分，麵筋得以舒展，再揉一次，麵糰就會非常光滑柔潤了。蓋上蓋子或保鮮膜鬆弛10分鐘。
蒸饅頭蒸包子，包餃子烙餅的麵粉，我覺得還是老石磨麵粉最好，麥香味濃，沒有新增，筋道有彈性，雖然不是很白，但還是小時候的味道。
2樓：半杯紅酒
1、先揉個大面團是把面和酵母充分混合,使其發酵.
2、發酵好之後必須再進一步揉勻,是酵母融合均勻,氣泡均勻.
3、揉制面團不會把麵糰揉死,因為麵糰發酵是裡面的化學反映,不是表面看見的氣泡.
4、揉好後製作成型之後,饅頭還會變大一些,說明裡面又進一步進行了化學反應,這時候蒸製成品會非常鬆軟.
3樓：修英銳
饅頭不用發酵箱是可以的。面放在蒸櫃你控制好溫度面也是可以發的。
4樓：匿名使用者
如果沒有發酵箱，直接放在一邊發酵一些時間再蒸也是可以的，但是要隨時觀察發酵的情況，如果面沒有發出小氣孔直接用蒸櫃，蒸出的饅頭會不蓬鬆，不好吃的。
做饅頭包子用蒸籠和蒸櫃做出來的區別
5樓：壞笑的好
分汽蒸和火蒸兩類。
火蒸則需要在蒸櫃的底下或者旁邊燒火熱水來獲得蒸汽一般的酒店裡面都有蒸櫃，可一次蒸數千饅頭。【如果是賣的，就要用蒸櫃，要不有時**不上賣的，商業以快捷方便為好，】汽蒸不用在蒸櫃邊燒火，只要匯入蒸汽就可以了。控制好火候，是一樣的。
【蒸籠，蒸籠用的是竹，所以蒸的時候有竹的芳香從古傳下來的，蒸籠吧。從能耗上說蒸櫃好，從品質上說蒸籠好不容易縮，你要綜合考慮家裡吃能熟便可！！】
6樓：劉亞茹
一般的酒店裡面都有蒸櫃，可一次蒸數千饅頭。
分汽蒸和火蒸兩類。
汽蒸不用在蒸櫃邊燒火，只要匯入蒸汽就可以了。
火蒸則需要在蒸櫃的底下或者旁邊燒火熱水來獲得蒸汽。，蒸籠就是家裡用的，做出的饅頭沒什麼區別
7樓：
控制好火候，是一樣的
饅頭髮酵箱的使用方法
8樓：立港娜娜
1、醒發箱內要加一定量的
水。2、兩個轉扭 一個是溫控，一個是溼控。
3、溫控調到30-38度。
4、溼控按品種來決定：一般來說，酥皮品種調到35-45度。因為溼度太高容易混酥。普通品種調到50-70度就可以了。
5、使用一段時間要注意加水就可以了。
9樓：國印枝國畫
1.發酵箱發酵的饅頭蒸出的饅頭髮青是因為發酵時間沒有調好。
2.霧化是溼度調到70，二次發酵是溫度調到35，發酵時間根據實際情況定，看到饅頭膨脹起來了就是已經發酵好了，這個沒有固定的時間。
3.現在市場上有酵母粉，一般是這樣用：
用適量溫水把酵母粉化開，加入麵粉（最好用普粉，精粉太精道，發麵不太好，做麵條比較好），和的要硬些，以免發酵好後面坯變得太軟。像冬天，如果家裡沒有暖氣，最好把盆放在溫水裡，蓋好，或者用暖水袋裝上不太燙的水，放到蓋上。再用布包好。
一般冬天要等三個鐘頭以上才行，中間不要頻繁開啟蓋，等麵糰變大，聞起來有一種酵母的香味，手指一撥，麵糰上有蜂窩樣的小孔，就好了。可以不放鹼。
注意，在做饃時，一定要在揉好饃形後，用布蓋上後再「醒」十五分鐘，水快開時，把饅頭壞放到蒸籠上，先不要急於蓋鍋蓋，等五分鐘後水氣瀰漫再蓋，蒸饅頭時不要掀鍋蓋，一般十五至二十分鐘就蒸好了。
10樓：匿名使用者
樂陵市昌華機械廠的饅頭髮酵箱的使用方法：
1、首先在下面水槽里加上水
2、把溫度旋鈕調到35-38度，溼度旋鈕調到603、插上電源預熱10分鐘
4、把成型後的饅頭放入醒發箱
5、等看到饅頭膨脹起來就可以拿到蒸箱裡面去蒸熟了6、不用時把插頭從插座上拔下來
做饅頭髮酵箱的用法
11樓：昌華牌饅頭機
霧化是溼度調到70，二次發酵是溫度調到35，發酵時間根據實際情況定，看到饅頭膨脹起來了就是已經發酵好了，這個沒有固定的時間，昌華牌饅頭機原為你解答所有關於饅頭製作方面的問題
12樓：匿名使用者
樂陵市昌華機械廠的饅頭髮酵箱的使用方法：
1、首先在下面水槽里加上水
2、把溫度旋鈕調到35-38度，溼度旋鈕調到603、插上電源預熱10分鐘
4、把成型後的饅頭放入醒發箱
5、等看到饅頭膨脹起來就可以拿到蒸箱裡面去蒸熟了6、不用時把插頭從插座上拔下來
蒸飯櫃可以蒸饅頭嗎
13樓：
蒸饅頭必須用蒸籠
蒸的才好吃
用蒸櫃蒸饅頭怎麼放
做南瓜饅頭髮酵後10小時再蒸可以嗎
不可以，麵糰發酵時間過長做出來的鏝頭會變酸也會影響面的鬆軟度。1 南瓜削皮切薄片備用。2 把南瓜片，放入蒸鍋蒸熟。3 蒸熟的南瓜放入料理機打成泥。4 南瓜泥打好後，倒出放入碗中，加入少許糖，攪拌均勻。5 南瓜泥稍微放涼，然後倒入酵母，靜置一會。6 倒入麵粉。7 攪拌成絮狀。8 揉成光滑麵糰，然後蓋上...
不用鑰匙可以直接開後備箱嗎
不用鑰匙，當然可以直接開後備箱。1 每輛車前面都會有一個開關，輕輕一拉，車的後備箱就會自動開啟，根本不需要鑰匙。2 有的車在沒有用遙控鎖鎖住的情況下，後備箱中間會有一個按鈕，輕輕一按，後備箱就開了。3 每輛車都在後備箱裡面安裝有開啟按鈕，這樣是為了防止車輛出現故障時沒有鑰匙開啟。只要把後排座位放倒，...
潲水發酵餵豬真的可以嗎,用潲水發酵餵豬可以嗎？
可以的，潲水直接餵豬是不行的，但是經過發酵後餵豬效果很好。一 潲水發酵以後餵豬的好處 1 大幅提高飼料蛋白量，經農盛樂em菌液發酵後的能量飼料轉化成了菌體蛋白飼料，用該發酵潲水配製全價料，可減少50 左右的蛋白質飼料的用量和不用魚粉，從而大大降低了全價飼料的成本。2 提高飼料的營養水平，農盛樂em菌...