1樓：茫茫e人海
主料bai
湯圓粉500克du
裡脊肉300克
嫩茼蒿500克
冬筍300克
豆腐zhi幹
5-7片
蒜苗5-6根dao輔料鹽
適量內料酒容適量
醬油適量
麻油適量
調和油適量
王守易十三香
5克步驟
1.各種食材洗淨切末，**，適量調和油，先忙將冬筍煸炒一下，再下蒜苗白，下裡脊肉炒散，下豆腐乾，最後茼蒿和蒜苗葉。茼蒿需水裡先焯下，去掉過多水分！最後調料，加香油。
2.菜餡需晾涼，這功夫可以和麵！和麵最好用高溫開水，這樣軟糯些，口感也好一些。包湯圓儘量皮薄餡多，這樣吃起來才滿足！
3.待水燒開下湯圓，等水再次燒紙開時調小火，這樣湯圓不容易破！期間用鏟子輕輕攪動，不讓其粘鍋，湯圓全部浮起來並呈半透明色說明已經熟透！
4.開吃了......碗裡先放一小勺美極鮮醬油，再加一點點十三香，加點熱湯，一碗盛個4-5個，最後撒點蔥花，開吃了.
2樓：匿名使用者
用料糯米粉
大蒜芹菜
豬肉蝦仁
生薑料酒鹽生抽油
味精菜餡湯圓的做
版法糯米粉搓成麵糰。要權使糯米麵團更有粘性可以先搓幾塊小麵糰放入熱水中煮幾分鐘變成熟坨再撈起和糯米粉一起搓，這樣搓出來的麵糰更糯更韌，口感更好。
把豬肉剁成肉末，蝦仁剁末。大蒜用刀劃成長條蒜絲再切碎，芹菜切碎，生薑切碎。
然後把各種菜餡炒熟。糯米糰搓成條形分成等分的圓形小劑子。
把小劑子捏成深窩碗狀型包入菜餡再慢慢收口搓圓。
把水燒開後放小勺鹽入鍋再放入湯圓煮大概十分鐘浮起水面就可以了。
菜餡湯圓怎麼做好吃
3樓：檸蔭
做法1. 糯米粉搓成麵糰。要使糯米麵團更有粘性可以先搓幾塊小麵糰放入熱水中煮幾分鐘變成熟坨再撈起和糯米粉一起搓，這樣搓出來的麵糰更糯更韌，口感更好。
2. 把豬肉剁成肉末，蝦仁剁末。大蒜用刀劃成長條蒜絲再切碎，芹菜切碎，生薑切碎。
3. 然後把各種菜餡炒熟。糯米糰搓成條形分成等分的圓形小劑子。
4. 把小劑子捏成深窩碗狀型包入菜餡再慢慢收口搓圓。
5. 把水燒開後放小勺鹽入鍋再放入湯圓煮大概十分鐘浮起水面就可以了。
菜餡湯圓的做法步驟圖，菜餡湯圓怎麼做好吃
4樓：陳璐燕
主料豆腐乾5-7片
裡脊肉300
湯圓粉500
冬筍300
嫩茼蒿500
蒜苗5-6根
輔料鹽適量
料酒適量
醬油適量
王守易十三香5
麻油適量
調和油適量
步驟一1.各種食材洗淨切末，**，適量調和油，先忙將冬筍煸炒一下，再下蒜苗白，下裡脊肉炒散，下豆腐乾，最後茼蒿和蒜苗葉。茼蒿需水裡先焯下，去掉過多水分，最後調料，加香油。
步驟二2.菜餡需晾涼，這功夫可以和麵，和麵最好用高溫開水，這樣軟糯些，口感也好一些。包湯圓儘量皮薄餡多，這樣吃起來才滿足
步驟三3.待水燒開下湯圓，等水再次燒紙開時調小火，這樣湯圓不容易破，期間用鏟子輕輕攪動，不讓其粘鍋，湯圓全部浮起來並呈半透明色說明已經熟透
步驟四4.開吃了......碗裡先放一小勺美極鮮醬油，再加一點點十三香，加點熱湯，一碗盛個4-5個，最後撒點蔥花，開吃了
有餡的湯圓怎麼做
5樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
6樓：雅澤雙魚
紅豆煮熟撈起加二砂糖(紅豆的1/3)再加水麥芽和奶油，用另一鍋子煮融合並收幹水分。放涼後搓成每一個10克的紅豆餡共做12個，糯米粉倒入圓鍋中(傳統以竹籮篩滾)，將紅豆餡放進糯米粉中，雙手提起鍋子、以畫圓的方式滾動，讓紅豆餡均勻裹一層糯米粉。
滾好後放在漏勺中快速過水，過水後的紅豆餡再次放在糯米粉中，以同樣的方式滾動，重複過水與滾粉的動作約4~5次或7~8次，滾越多次皮越厚。我滾了8次，記得每次過水放回糯米粉中，可用手輕輕放，以免將糯米粉弄溼結塊，如此元宵會滾不均勻也滾不圓。
水滾後放入元宵湯圓，浮起來再煮約3分鐘(如果皮薄約再煮一分鐘即可)。元宵吃起來比湯圓還q軟，加了麥芽和奶油的紅豆餡也非常香甜。
7樓：匿名使用者
和包子一樣 包進去就好了
什麼樣的菜做湯圓好吃
8樓：胡蘿炒香菜
主料湯圓粉500克裡脊肉300克嫩茼蒿500克冬筍300克豆腐乾5-7片蒜苗5-6根輔料鹽適量料專
酒適量醬油適屬量麻油適量調和油適量王守易十三香5克
步驟菜餡湯圓的做法步驟11.各種食材洗淨切末，**，適量調和油，先忙將冬筍煸炒一下，再下蒜苗白，下裡脊肉炒散，下豆腐乾，最後茼蒿和蒜苗葉。茼蒿需水裡先焯下，去掉過多水分！
最後調料，加香油。
菜餡湯圓的做法步驟22.菜餡需晾涼，這功夫可以和麵！和麵最好用高溫開水，這樣軟糯些，口感也好一些。包湯圓儘量皮薄餡多，這樣吃起來才滿足！
菜餡湯圓的做法步驟33.待水燒開下湯圓，等水再次燒紙開時調小火，這樣湯圓不容易破！期間用鏟子輕輕攪動，不讓其粘鍋，湯圓全部浮起來並呈半透明色說明已經熟透！
菜餡湯圓的做法步驟44.開吃了......碗裡先放一小勺美極鮮醬油，再加一點點十三香，加點熱湯，一碗盛個4-5個，最後撒點蔥花，開吃了.........！
家常湯圓餡的做法怎麼做好吃又簡單，做法
9樓：檸蔭
家常湯圓餡的做法：
炒熟花生米去除外皮，放置一耐熱袋內，用器皿罐壓碎，將碎花生+豬油蔥+白砂糖一同放器皿內，
攪拌至均勻成為湯圓內餡，
地瓜蒸熟壓碎成泥，
加入太白粉一杯攪拌，揉製成粉團，
取一小塊拌好的粉團，放入滾水鍋內煮成粄娘，撈出再跟原本粉團拌揉成地瓜團塊
將地瓜粉團分切成小塊，手可先沾些太白粉，再取一塊粉團壓扁成圓，舀一小匙內餡包入，捏成圓球狀，
捏好的湯圓，灑上些太白粉可防沾粘，
燒一鍋滾水，先將紅糖放置一深湯碗，再衝入約一碗量熱水，成為糖水，水滾後，放入**湯圓煮至浮起，就可撈起，
湯圓的餡料怎麼做啊？
10樓：匿名使用者
洗沙是用豬油和紅砂糖炒出來的紅豆沙，因將紅豆煮爛用水洗去豆殼而得名。唯其如此，洗沙十分細膩、香糯，特別是加了糖玫瑰的玫瑰洗沙清香爽口而備受青睞。
薄脆是用蘇州「採芝齋」生產的「金錢酥」為主料製成的。金錢酥是一種薄而兩面金黃的芝麻餅，因如銅板大小而得名。將磨碎的金錢酥和炒花生米各一半左右，用豬油炒出來的就是薄脆餡兒，芝麻與花生的香味濃重，老少咸宜無人不愛。
這種餡兒都是自家做的，外邊買不到。
芝麻餡兒是用手往板油丁裡揣炒熟了的黑白芝麻和白砂糖，把一塊小拇指尖大的板油丁硬揣到大拇指那麼大，可見要用很多的芝麻和糖。跟薄脆湯圓咬開來是固體餡兒不一樣，芝麻湯圓是化了的豬油夾雜著芝麻和不會化的砂糖，不留神會被燙得呲牙咧嘴的。
還有一種白糖餡兒更簡單，就是往板油丁裡揣白砂糖，那就是有名的「水晶湯圓」。有一個獨門訣竅，就是在餡兒里加一點薑汁和鹽，吃起來不那麼油膩，還有一股獨特的香味和口感。
南方的湯圓餡兒幾乎都離不開豬油，這是因為豬油冷凝之後能夠定形，才能把湯圓包得又好又漂亮，況且豬油餡兒香味濃，人人愛吃。近些年，為了健康的原因，提倡用植物油做餡兒，顯見地不受歡迎。正宗的淮揚湯圓還是用豬油
雞肉湯圓
原 料: 糯米粉500克，熱水適量。雞肉100克，熟花生粉、熟芝麻、雞湯、鹽、味精等適量
操 作: 煮。把雞肉剁成沫加入食鹽、味精調勻成餡。糯米粉用熱水和勻揉成光滑的麵糰，揉條、下劑，包入餡心，用開水煮熟後撈入碗內，加入雞湯、熟花生粉、芝麻粉即成。
貼士：麵糰加水要適當，煮湯圓的水要寬
脂油湯圓
原 料: 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克
操 作: 1.糯採用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。
2.板油、白糖按脂油餡製法，做好後與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。
3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡後，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏鹹小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。
4.待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上後即可撈出
肉湯圓原 料: 適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花
操 作: 1.將糯米與大米混合，浸1 一2 天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用
紫米四喜湯圓
原 料: 紫糯米粉300克。
肥瘦火腿、芝麻、花生仁、蓮蓉各100克。
白糖300克，熟豬油60克
操 作: （1）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分別焙香，分別褂成碎未。
（2）將火腿丁及豬油（20克）、白糖（100克）充分拌勻，製成10個餡心。將花生未與豬油（20克）、白糖（100克）拌勻，作成10個餡心。芝麻未與豬油（20克）、白糖（100克）拌勻，製成10個餡心。
蓮蓉分成10份。
（3）紫米粉加水充分拌勻，揉好成團，下劑40個，逐個搓圓按扁。分別將4種餡心逐個包入紫米麵團中，封口，搓圓。用4口鍋把4種陷心的湯圓分別煮熟，用10個小碗，每一種餡心的湯圓各放1個入碗上桌
11樓：匿名使用者
可以試一下用肉沫包肉湯圓哦，非常美味
菜湯圓與肉湯圓怎麼煮
12樓：三三敏
菜湯圓與肉湯圓這樣煮：
1.先把兩種速凍湯圓拿出來，在溫度適合的空間放著，然後燒水，等把水燒開後，再把湯圓輕輕的放入鍋內，用筷子輕輕攪拌一下，以防黏鍋。
2.等湯圓漂浮起來，再加入冷水，這樣來回幾次，再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯圓放在鍋裡不撈出來，時間長了就會糊起來。
說起湯圓不得不說一說吃湯圓的典故了！元宵節大約在漢代就已經出現了，至今已有兩千多年的歷史。元宵節吃湯圓的習俗大約形成於宋代。
正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。另外，湯圓的名稱與「團圓」字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好願望。
13樓：匿名使用者
材料黃鱔，洋蔥，青椒，蒜片，生薑片，四川豆瓣醬，料酒，醬油，花椒粒，蔥段
做法1、黃鱔沖洗後切段，洋蔥切塊，青椒切塊，蒜切片，生薑切片備用。
2、炒鍋放油，入花椒粒炸出香味，放入蒜片、生薑片炒香，倒入鱔段翻炒。
3、炒至鱔段變色，加適量料酒再翻炒至肉熟，放入豆瓣醬、少許醬油繼續翻勻。
4、加入洋蔥和青椒翻勻，最後加少許雞粉調味後，放蔥段翻勻起鍋即可。
菜餡湯圓的做法步驟圖，菜餡湯圓怎麼做好吃
主料豆腐乾5 7片 裡脊肉300 湯圓粉500 冬筍300 嫩茼蒿500 蒜苗5 6根 輔料鹽適量 料酒適量 醬油適量 王守易十三香5 麻油適量 調和油適量 步驟一1.各種食材洗淨切末，適量調和油，先忙將冬筍煸炒一下，再下蒜苗白，下裡脊肉炒散，下豆腐乾，最後茼蒿和蒜苗葉。茼蒿需水裡先焯下，去掉過多水...
自制紅豆餡湯圓怎麼做好吃,紅豆沙湯圓的做法步驟圖，紅豆沙湯圓怎麼做
1準備好材料。2用糯米粉和溫水和成光滑的麵糰。3分成12等分。4團成圓球狀。內 5紅豆沙也做成12個圓球。6取一個容麵糰用手壓成薄片，放一個豆沙球。7收口。8成圓球狀。912個生湯圓做成了。開水下鍋小火煮至漂上來就好了。紅豆沙湯圓的做法步驟圖，紅豆沙湯圓怎麼做 自制紅豆沙湯圓 主料糯米粉250g 清...
水果湯圓的芯怎麼做，彩色湯圓水果餡怎麼做
材料五仁餡料 脫皮鬆仁，脫皮白芝麻，黑芝麻，腰果，核桃仁 也可以選擇其中之一包一種餡料 水果餡料 藍莓果醬，草莓果醬 巧克力餡料 切成小塊 麵皮 糯米麵，南瓜 調料 白糖，溫水瀉好的固體蜂蜜 做法1 備好各種餡料。2 五仁餡料上鍋煎熟，注意要小火，然後擀碎。3 各種餡料拌到一起，加入白糖 蜂蜜攪拌均...