1樓：手機使用者
我是東菱1039s的麵包機，配方是關鍵，看了你的配方感覺水有點少。建議看東菱附帶的一本食譜，裡面有詳細麵包的配方，按照哪個來做，我第一次做得普通麵包就蠻好的。
2樓：匿名使用者
先是嚴格按照配方去做，後是一點點改善，剛開始的時候我是一天做倆，做了一個星期之後才脫離了饅頭的境界。我用的是東菱的麵包機，你用的是啥牌子的啊？
3樓：匿名使用者
我覺得有時候是酵母的問題,可以稍微多放點.
麵包機 鬆軟,我用麵包機做麵包，怎麼每次做出來都像饅頭啊，一點也不鬆軟？
4樓：匿名使用者
最佳答案: 用這個配方試試吧，我用了三年多了 麵包桶裡放兩勺化開的黃油（或色拉油也行，但是沒有黃油香），一個雞蛋（如果放兩個雞蛋，牛奶就少放約50ml）
5樓：匿名使用者
主要問題不是麵包機，是技術，現在做麵包一般用泡打粉。 麵粉，要用只要比例掌握好，做出來還
6樓：顏竹稱畫
我是東菱1039s的麵包機，配方是關鍵，看了你的配方感覺水有點少。建議看東菱附帶的一本食譜，裡面有詳細麵包的配方，按照哪個來做，我第一次做得普通麵包就蠻好的。
為什麼用麵包機做出的麵包像饅頭，怎樣做麵包能夠更鬆軟？
7樓：明靚劇堅
咱真的沒有面包機。不過根據高手們的分析，麵包機的自帶配方大多不靠譜。
那麼需要找網上的各種麵包的配方，找經典的，「愛和自由」的部落格很多，很好。
然後，麵粉可以買個麵包粉試試，普通高筋粉或中筋粉里加20%的麵包粉。麵包粉裡面有一定的新增劑(有多大害不好說，但鬆軟效果不錯)。
再然後，麵粉的吸水性要考慮進去，和的面可以多加點水試試。
還有，如果你的機器可以實現暫停或者重複揉麵團，那麼揉麵多揉一次，揉的時候開啟蓋子，不然太熱會提前發酵，也影響效果。
嘗試了幾次，家用麵包機做麵包，都不成功，做出來完全不鬆軟，不細膩。跟粗饅頭差不多。求助
8樓：匿名使用者
首先，要考慮酵母是否存在過期；使用的酵母是否與所要做的麵包匹配，也就是說使用的是高活性乾酵母還是其它酵母，是高活性乾酵母（耐高糖）還是普通的，諸多型別的酵母，對糖的加放量是有要求的，否則會導致麵包麵糰發酵不完全，也就會直接影響到麵包機所做的面口感。再有，液體食材的加放量要依麵粉的吃水程度做適當增減，否則過幹或過溼都會影響到麵包麵糰的發酵。
為什麼我買的全自動麵包機做出來的麵包一點都不好吃？
9樓：幽瞳冰藍
確實··但是你可以改良一下你用的高筋粉和酵母的比例。麥德龍有一種麵包粉。一帶的，連酵母都不用加，直接倒進去再加別的就ok了。
做出來不錯哦。ps：貌似加酵母，牛奶，麵粉的順序也有關係···
10樓：冰冰貓咪
麵包機做的都是最最基礎的版本，沒有黃油，巧克力豆，抹茶粉一類的額外新增吃起來都很一般的
11樓：匿名使用者
膨鬆劑+各種顏色的色素+各種口味的香精就能做出美味的蛋糕
12樓：匿名使用者
可以試著改變一下面粉...或者改變水面粉的比例 可以試著加些黃油 或者其他材料
13樓：屈玉葉
對的，因為你沒有發酵
14樓：麥洋左丘又琴
我家那個德爾瑪的
很不錯很香軟
之前用過其他的麵包機沒這個做出來香軟
我用麵包機做麵包，怎麼每次做出來都像饅頭啊，一點也不鬆軟？
15樓：敬德文麻橋
先是嚴格按照配方去做，後是一點點改善，剛開始的時候我是一天做倆，做了一個星期之後才脫離了饅頭的境界。我用的是東菱的麵包機，你用的是啥牌子的啊？
16樓：軒轅士恩宿碧
我是東菱1039s的麵包機，配方是關鍵，看了你的配方感覺水有點少。建議看東菱附帶的一本食譜，裡面有詳細麵包的配方，按照哪個來做，我第一次做得普通麵包就蠻好的。
為什麼我用麵包機做出來的麵包不好吃
麵包機一是和麵功率小，而是隻有一次發酵，和麵到位和二次發酵是做好麵包的關鍵點，所以麵包機作出的麵包一般就比較遜色。你可以試試麵包機面和好後把面取出來再摔打一會，形成比較好的膜後讓它兩次發酵再烤制，品質肯定會好不少，當然前提是你的配方一定要準確。發糕一樣的口感蜂窩狀是因為你選錯了酵母。必須用耐高糖酵母...
麵包機做出來的麵包中間凹下去的
可能用的麵粉不對號，或質量不達標啦。家用麵包機要求使用高筋粉，或專用麵包粉，當所用麵粉質量達不到要求時，發酵時因麵糰筋道不夠，會發生麵糰中發酵氣體洩漏。既然發生漏氣啦，麵包內部支撐沒有了，不塌才怪啦。第一可能水多了，第二酵母太多了 第三基礎原料有問題，比如麵粉不是高粉 發酵過度了，看 應該是麵粉減量...
如何用麵包機做全麥麵包，怎樣用麵包機做出好吃的全麥麵包
麵包機版快速製作全麥麵包 麵包機版快速製作全麥麵包的做法 1 1.把除酵母外的所有材料倒入麵包桶內，啟動普通麵包程式，開始自動揉麵。揉20分鐘後，麵糰形成，此時關閉程式，在麵糰上扣一個小洞，把酵母放進去。再次啟動普通麵包程式，全程2小時50分鐘，這時候你就可以什麼也不管了，等著麵包機給你完成一切工序...