1樓：小飛2014的家
用料油豆角/四季豆也行 想吃多少
放多少肉糜 想吃多少放多少
姜 一盤豆角三片兒姜
八角 一個
澱粉 一勺
生抽 2勺左右 口淡就少放點
老抽 1勺 上顏色 紅彤彤食慾好
鮮香入味滴燉豆角的做法
【洗豆角】油豆角兩頭去筋，洗淨，控水。英國的寬豆角能和a4紙一樣長！太長連盆都裝不下，撅三折，等下容易翻炒和燉熟。
【加油入鍋】鍋里加油燒熱。我喜歡用馬勺。馬勺大概是東北人才講，就是家裡都會有的萬用鍋，平底鍋大小的口，又有個深深的肚子，炒起菜來菜不會飛出鍋去，感覺很爽。
【炒肉-有肉就是香誒】油熱了微冒煙以後下肉末，薑片，八角。可以順手加入生抽。
【到主演了：豆角】肉糜炒熟了就可以下豆角了。不嫌麻煩也可以把肉末盛出來，空鍋再加點油，油熱下豆角。這樣大概豆角易入味也好爛熟。但是我太懶了，一股把腦豆角都扔了進鍋。
【燉 燉 燉】翻炒一會兒，待豆角變色了加水，剛好沒過豆角即可，之前忘了加生抽可以這個時候再加。老抽和鹽適量也一起加入。火調小，蓋鍋蓋燜燉，直到鍋裡水剩不多。
大概十五分鐘。掌握不好鹹淡就少放生抽和鹽，最後快好了，邊嘗邊加。
【勾芡】此步鍋裡要剩水不多，但絕不能沒水。幹澱粉加涼水攪勻後，倒入鍋裡。然後馬上快速攪勻，之前的湯汁就均勻地附在豆角上啦。
【出鍋】?做好菜的要義就是 邊做邊嘗，鹽不夠加鹽，水不夠加水?
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該菜譜建立於 2017-01-10 05:11:48
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鮮香入味滴燉豆角的答疑
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2樓：高雅大氣很有笵
做法【洗豆角】油豆角兩頭去筋，洗淨，控水。英國的寬豆角能和a4紙一樣長！太長連盆都裝不下，撅三折，等下容易翻炒和燉熟。
【加油入鍋】鍋里加油燒熱。我喜歡用馬勺。馬勺大概是東北人才講，就是家裡都會有的萬用鍋，平底鍋大小的口，又有個深深的肚子，炒起菜來菜不會飛出鍋去，感覺很爽。
【炒肉-有肉就是香誒】油熱了微冒煙以後下肉末，薑片，八角。可以順手加入生抽。
【到主演了：豆角】肉糜炒熟了就可以下豆角了。不嫌麻煩也可以把肉末盛出來，空鍋再加點油，油熱下豆角。這樣大概豆角易入味也好爛熟。但是我太懶了，一股把腦豆角都扔了進鍋。
【燉 燉 燉】翻炒一會兒，待豆角變色了加水，剛好沒過豆角即可，之前忘了加生抽可以這個時候再加。老抽和鹽適量也一起加入。火調小，蓋鍋蓋燜燉，直到鍋裡水剩不多。
大概十五分鐘。掌握不好鹹淡就少放生抽和鹽，最後快好了，邊嘗邊加。
【勾芡】此步鍋裡要剩水不多，但絕不能沒水。幹澱粉加涼水攪勻後，倒入鍋裡。然後馬上快速攪勻，之前的湯汁就均勻地附在豆角上啦。
【出鍋】?做好菜的要義就是 邊做邊嘗，鹽不夠加鹽，水不夠加水
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快過年了,我想學做幾道菜,大師們幫幫忙....
5樓：匿名使用者
火腿菜花詳細介紹
製作工藝
1.菜花洗淨，掰成小朵；木耳用涼水泡發摘洗乾淨，撕成小片；熟火腿切成0.5釐米見方的小丁。
2.炒鍋置火上，放入適量的清水燒沸，投入菜花燙透，撈出控水，下入木耳略燙撈出，晾涼後一起放入盆內，放入火腿丁、精鹽、味精、醬油、醋和香油，攪拌均勻後裝盤即成。
菜品口感
菜花脆嫩，鹹鮮可口。
6樓：匿名使用者
過去普遍生活都不好，過
年都講究吃肉，這樣也就成為習俗了，所以過年也都是大魚大肉的多太油膩了。我這說個簡單的素菜：
素食錦：芹菜、胡蘿蔔、藕、花生米、蔥等
可以根據個人的愛好在加其他的素菜比如菜花、西蘭花先將芹菜切斷、胡蘿蔔切片、藕切片分別放入開水中過開水煮熟。注意每樣菜的火候都不同，要分別煮。
分別過涼水，放在一起備用，然後切蔥沫，放在備用好的蔬菜上（不要攉），放調料，鹽、味素、香油少許涼拌醋，然後熱鍋燒油放入花椒扎出香味將熱油潑在蔬菜上的蔥沫上攉勻即可。
7樓：自我守護
回答者：自我守護 - 舉人 四級 1-13 17:15
8樓：裑吢疲憊
《佛跳牆》
原料: 水發魚翅、熟火腿各150克，海蔘、料酒、冬筍各250克，魚脣、魚肚、豬蹄筋、乾貝各50克，鮑魚6塊，母雞、雞湯各1000克，香菇100克，熟鴿蛋12個，鴨肫2只，醬油75克，蔥、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精鹽10克，熟豬油500克，茶葉1張。
製作過程:
1、魚翅加水、料酒、蔥、薑片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚脣切塊加沸水、蔥段、薑片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊；
2、海蔘、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油後略炸；
3、蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘後，撈去蔥、姜；
4、取能裝2500克酒的酒罈一個，放入雞、魚翅、火腿、乾貝、鮑魚、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個，燒沸後小火煨2小時，放海蔘、蹄筋、魚脣、魚肚煨1小時。
獨門紅燒肉
想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香
四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。 紅燒肉我
一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-)
補充1 2007-11-23 17:23
獨門紅燒肉
想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香
四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收幹後起鍋。 紅燒肉我
一、兩個月必做一次，做成後姜比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-)
想把土豆 芸豆 茄子這些家常菜做好吃 得怎麼弄
9樓：匿名使用者
吧還有黃瓜 紫菜 西紅柿 大白菜 豆腐 都放在一起煮
會有意想不到的味道~
10樓：匿名使用者
愛吃的，來這裡 50872108 討論哦，把美味分享給大家！
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先把滷水用針管注射到雞蛋中 悶一會再煮 五香滷蛋bai的做法 1.準備好所用食材 du2.將雞蛋洗淨加冷水zhi煮熟dao 3.將煮熟的雞蛋放內冷水裡浸泡一會方便剝殼備用容4.鍋中放水加入鹽，醬油 蠔油 白砂糖和所有香料 水可以沒過雞蛋即可 煮至開 5.再放入雞蛋進去，煮半小時即可 6.滷好的雞蛋泡...
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