1樓：匿名使用者
炒麵：小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖鬆，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
2樓：匿名使用者
1、是的。
2、火腿炒麵的家常做法：
主料：麵條 (適量)
調料：捲心菜 (半顆)、火腿 (半根)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、 醬油 (適量)、老抽 (適量)、芝麻油 (適量)
做法：（1）捲心菜切絲，火腿切丁。
（2）炒鍋倒入適量的水，大火燒開。
（3）放入麵條，要用筷子不停的攪動，以免麵條粘在一起。
（4）麵條煮開後，往鍋里加一小碗冷水。
（5）然後還是用筷子不停的攪動，當水再開時再加一碗冷水。
（6）此時讓麵條稍微煮2到3分鐘左右，麵條就差不多8分熟（就是煮至麵條中間還有一點白芯）即可。
（7）麵條撈出之後用涼水衝一下，然後瀝水待用。
（8）重新起鍋，大火，倒入適量的油燒熱，放入蒜末爆香。
（9）放入捲心菜，稍微炒軟一些，放一小勺鹽，再放入火腿丁一起翻炒大概1分鐘左右。
（10）轉小火，放入麵條一起翻炒30秒，馬上倒入老抽給麵條上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入適量的鹽和雞精繼續翻炒30秒。全部翻炒均勻後，麵條即可出鍋。
3、**：
3樓：
需要放點植物油，比如菜油之內的。
4樓：老太一號
不用煮太熟的，半生半熟最好，放點點熟菜油以防它在粘到一起。
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