1樓：匿名使用者
首先要擺正心態，對工作要有高度的責任心，把工作當作自己的事來做，樹立起「主人翁」的意識，想主人事，幹主人活，，盡主人責，享主人樂，不和要認為自己替別人打工，要把公司當做自己的公司，把它的利益榮辱和自己系在一起，要遵章守紀，將公司的宗旨和紀律深植自己的腦海中。
其次就是對工作傾注全部的熱情，愛默生曾經說過：有史以來，沒有任何一件偉大的事業不是因為熱情而成功的。工作熱情是成就一切的前提，事業成功與否往往取決於做事的決心和熱情的工作態度，熱情作為一種精神狀態是可以相互感染的，如果你始終以最佳的精神狀態出現在工作中，工作就會有效率，而且有成就，那麼同事也會因此而受到鼓舞，而快樂的工作起來，那麼整個公司也會變得積極上進。
2樓：匿名使用者
時刻為客人服務，儘量滿足客人的要求
餐飲部在酒店中的作用和地位？
3樓：匿名使用者
1、酒店餐飲部是滿足客人需求的主要服務部門在旅遊者（住店客人）基本的需求「食、住、行、遊、購、娛」中，食佔第一位，食是人類維持生命的第一需要。可以說，離開餐飲部門的酒店就不是健全的酒店。好的餐飲及其服務不僅是酒店的產品，而且是一種旅遊產品，是一種可以引來客源，建立品牌的資源。
2、酒店餐飲收入是酒店營業收入的主要**一般來說，餐飲收入約佔酒店營業收入的三分之一，經營得好的酒店其餐飲收入可與客房收入相當，甚至超過客房收入。雖然餐飲部原材料成本開支較大，毛利率不如客房高，但餐飲部相當於客房部來說，其初期投資和固定資產佔用卻要比客房部低得多。3、酒店餐飲部是酒店參與市場營銷競爭中往往充當排頭兵的角色，現代酒店的客房標準相對接近，競爭餘地小；而其餐飲則具靈活、多變的能力。
兩家條件等級相似的酒店，其餐飲水平決定勝負的屢見不鮮。餐飲部門在競爭中的地位和作用有時會決定整個酒店的興衰。4、酒店餐飲部的服務場所是社交集會的理想場所，它日夜不停地和住店賓客及店外賓客發生頻繁接觸。
許多賓客常常以點看面，把對餐廳、酒吧的印象看成是對整個酒店的印象。餐飲部門經營管理的好壞、服務質量的優劣，往往關係到酒店的聲譽和形象，進而影響客源。
4樓：肥波
酒店，顧名思義就是吃吃喝喝為主的地方，你說餐飲部重要不？
飯店和酒店有什麼區別呢？
5樓：匿名使用者
差不多，沒有嚴格的分別。
現在一般飯店是主營餐飲，酒店範圍包括了餐飲住宿等。
現在的觀點通常認為酒店比飯店高階那麼一點。
不過也不絕對，北京飯店就是很好的例子，提供高檔的食宿。
有些地方將酒店與飯店視為相等的一個概念。
50年代初期，國內的風俗有句話說「民以食為天」，是飯比酒來的重要些，更切合老百姓的生活，所以那時候的酒店都叫做飯店。如「北京飯店」「南京飯店」，「長江飯店」等。網友們可以上網查一下，90年代後期的飯店都改叫酒店。
很少叫飯店的，除了小鎮上那種純粹吃飯的才叫某某小飯店。
酒店，英文名hotel，是文化底蘊原於西方，與中國的飯店是同等意思，都是提供食衣住行娛樂購等綜合服務設施，只是名稱而已，以國際化的用詞，最初以臺灣、香港、澳門地區的飯店都稱呼酒店，大多數知名酒店與國際上都有關係，如「假日酒店」、「花園酒店」等等，這些都是90年後期的事情了。
舉個例子，現在的超市，有些地區叫「量畈」原於日本的稱呼。其道理是一個樣的。那之前叫小店，後期叫超市(super markt),那在這之前一定沒有「量畈」這個稱呼吧！！
飯店在管理上注重與傳統，酒店有服務上更趨於細緻，其本質無區別。
6樓：沐沫
這個問題還蠻有趣的，傳統意義上的飯店就是指吃飯的地方，主要提供餐飲。酒店呢，比起飯店，多了住宿這一塊。不過有趣就有趣在北方城市很多高檔的飯店都是提供餐飲+住宿的，而且南北方的叫法不同，所以也無法一概而論。
當然酒店分很多型別，一般的大型酒店也就是中高階酒店，星級酒店都是含有餐飲的，也有大型宴會廳和會議室，這型別酒店通常比較高大上。
還有一些中小型的酒店，比如經濟型的快捷型的精途酒店、商務型的城市便捷酒店，這些酒店一般就鮮少含餐飲，最多包含個小型的早餐廳。
飯店跟酒店的區別主要就是在更側重餐飲還是更側重住宿這一塊了。
7樓：匿名使用者
區分在於是否有客房。
8樓：匿名使用者
單獨吃飯和吃飯加睡覺的地方
9樓：匿名使用者
那要看幾星酒店了 按照五星級酒店標準 那就不能相提並論了 根本不是一個檔次
什麼是社會餐飲？什麼是酒店餐飲？
10樓：姬覓晴
社會餐飲是小規模，中低檔次水平，菜餚**實惠，口味豐富的大眾化餐廳，酒店餐飲則是比社會餐飲更為高階的餐廳。
社會餐飲包括飲食店、餐館、酒家、酒樓、飯館、飯莊、酒吧、風味館、專營店、茶樓等，主要指專業經營現時烹調加工銷售飲食製品併為消費者提供就餐場所和消費服務的企業。
11樓：一灘新約
1.社會餐飲：
相對於酒店餐飲而言。多為小規模，中低檔次水平，菜餚**實惠，口味豐富的大眾化餐廳。
2.酒店餐飲：
酒店內的餐飲機構，具有與酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食**設施，包括餐具、炊具、傢俱、廚具以及各種飲食器皿等等。
擴充套件資料
社會餐飲管理層級少，機構簡單，資訊傳遞速度快，總經理往往就是餐館的所有者，管理實務由老闆親自抓，且敢於創新，因而對市場反應敏銳，推向市場的速度也快，例如，一款新菜只須經主廚和經理商量決定後就可在第二天推薦給顧客，選單更新得很快，時時有"新鮮賣點"。
中國商務部將大力發展酒店餐飲行業，大力發展大眾化餐飲。重點關注和解決酒店行業的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關。積極推進節能環保工作，推動行業節能減排縱深發展。
商務部高度重視中國的酒店與餐飲業，在擴大內需、拉動消費方面，將大力發展酒店與餐飲業。
12樓：夏令才
經常有人不明白什麼是社會餐飲，也不知道社會餐飲具體是什麼意思，提到社會餐飲就不得不提到酒店餐飲，下邊將通過兩者對比
為大家大概解釋一下社會餐飲的含義。
酒店餐飲比較講究檔次和層次管理,專人專管,每個人負責的範圍都是固定的,得到的培訓也是比較正規和系統性的；社會餐飲屬於家庭型的,一般是一腳踢,沒有什麼培訓,也不講究什麼檔次,只求實際的收入。
酒店餐飲與社會餐飲最大的不同
1，酒店餐飲的菜品講究色、香、味，社會餐飲主要講究實惠、可口
2、酒店就餐要有好的環境，高檔的餐具和專業的服務人員，社會餐飲就餐一般沒有專門的服務員
3、酒店的客戶用餐一般以喝酒為主，多是求人辦事或接待領導，社會餐飲一般以吃飯為主，多是朋友家人聚會.
13樓：匿名使用者
酒店餐飲比較講究檔次和層次管理,專人專管,每個人負責的範圍都是固定的,得到的培訓也是比較正規和系統性的；社會餐飲屬於家庭型的,一般是一腳踢,沒有什麼培訓,也不講究什麼檔次,只求實際的收入。 酒店餐飲與社會餐飲最大的不同 1，酒店餐飲的菜品講究色、香、味，社會餐飲主要講究實惠、可口 2、酒店就餐要有好的環境，高檔的餐具和專業的服務人員，社會餐飲就餐一般沒有專門的服務員 3、酒店的客戶用餐一般以喝酒為主，多是求人辦事或接待領導，社會餐飲一般以吃飯為主，多是朋友家人聚會
餐飲部在飯店中的作用是什麼？
14樓：艹呵呵哈哈嘿
1、餐飲部是現代旅遊飯店的重要組成部分
餐飲部所管轄的範圍包括各類餐廳、酒吧等傳統的經營場所，如今大多數飯店的餐飲管轄範圍已擴充套件至娛樂、會展等。所有這些餐飲經營場所和餐飲設施都是客人經常活動的地方，是客人在飯店的活動中心。
2、餐飲部為飯店創造可觀的經濟效益
餐飲收入是酒店營業收入的主要**一般來說，餐飲收入約佔酒店營業收入的三分之一，經營得好的酒店其餐飲收入可與客房收入相當，甚至超過客房收入。
3、餐飲服務直接影響飯店聲譽
餐飲部的服務場所是社交集會的理想場所，它日夜不停地和住店賓客及店外賓客發生頻繁接觸。許多賓客常常以點看面，把對餐廳、酒吧的印象看成是對整個酒店的印象。餐飲部門經營管理的好壞、服務質量的優劣，往往關係到酒店的聲譽和形象，進而影響客源。
15樓：對你無感
餐飲部的地位和作用表現在以下幾個方面：
1、餐飲部是現代旅遊飯店的重要組成部分
餐飲部所管轄的範圍包括各類餐廳、酒吧等傳統的經營場所，如今大多數飯店的餐飲管轄範圍已擴充套件至娛樂、會展等。所有這些餐飲經營場所和餐飲設施都是客人經常活動的地方，是客人在飯店的活動中心。因此，餐飲部是現代飯店的重要組成部分。
2、餐飲服務直接影響飯店聲譽
餐飲部工作人員，特別是餐廳服務人員直接為客人提供面對面的服務，其服務態度、服務技能都會在客人心目中產生深刻的印象。客人可以根據餐飲部為他們提供的餐飲產品的種類、質量以及服務態度等來判斷飯店服務質量的優劣及管理水平的高低。因此，餐飲服務的優劣不僅直接關係到飯店的聲譽和形象，而且直接影響飯店的客源和經濟效益。
3、餐飲部為飯店創造可觀的經濟效益
餐飲部是飯店重要的盈利部門之一，我國一般旅遊飯店的餐飲收入佔飯店總收入的1／3，但不同規模、檔次的飯店，餐飲收入所佔的比例也有所不同，餐飲經營規模大、功能齊全，餐飲收入所佔比例就高；反之則低。同時，餐飲收入還受經營思想、經營方式、飯店位置、飯店內外部環境、經營品種、裝置設施條件等諸多因素的影響，特別是餐飲客源結構發生根本性轉變以後，餐飲收入的多少以及在飯店總收入中所佔比例的大小都會發生變化。如今，餐飲業已步入微利時代，因此，通過擴大宣傳**、開發創新有特色的餐飲產品、增加服務專案、嚴格控制餐飲成本和費用、增收節支等手段，可為飯店創造較高的經濟效益。
4、餐飲部的工種多，用工量大
餐飲部的業務環節眾多而複雜，從餐飲原材料的採購、驗收、儲存、發放到廚房的初步加工、切配、烹調再到餐廳的各項服務銷售工作，需要各部門各崗位的許多員工配合和協調，才能發揮其職能作用。因此，餐飲部的多工種和用工量大的特點為社會創造了眾多就業機會。
16樓：匿名使用者
餐廳是通過**服務、菜品來滿足賓客需求的場所。它必須具備三個條件：
1、一定的場所：即具有一定接待就餐賓客的餐飲設施。
2、提供食品、飲料和服務。
3、以贏利為目的。
餐飲服務是餐飲部門工作人員為就餐賓客提供食品飲料的一系列行為的總和。主要有兩個方面的內容：
一是為顧客提供食品飲料等有形產品；
二是在提供有形產品的同時，為就餐賓客提供直接面對面的餐飲服務。
1、餐飲部是賓客活動的中心
現代飯店的餐飲部不僅擁有中西餐廳、咖啡廳、宴會廳，還有酒吧、**茶座等餐飲設施，都是客人的交際活動場所。
2、餐飲服務直接影響酒店的聲譽
餐飲部工作人員，特別是餐廳工作人員，每天與賓客直接接觸，他們的一言一行，一舉一動都會在賓客的心目中產生深刻的印象。因此，賓客可以根據餐飲部為他們提供食品飲料的種類、質量和數量，服務態度及方式，來判斷一個飯店服務質量的優劣和管理水平的高低。
3、餐飲收入是飯店收入的重要組成部分
餐飲部是飯店獲得經濟效益的重要部門之一。一般佔飯店總收入的30%—40%，在旅遊淡季，客房利用率較低時，經營管理好的餐飲收入甚至可以超過客房收入。
4、餐飲部是飯店在市場營銷中的重要組成部分
餐飲設施常被客人作為選擇飯店的重要因素，常常是飯店營銷的先導。
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