鵝鴨怎樣做好吃

1樓：匿名使用者

當然是煲湯了最營養了

老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，專一般來說鴨年

屬齡在一年以上；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。　　製作材料　　老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

　　製作流程　　1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。　　2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。　　3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

　　4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。　　注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

　　製作要訣　　1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；　　2.煮到鴨肉酥爛為佳。

2樓：匿名使用者

看你要求是什麼？如果從口感出發，當然是用姜蔥燜，但如果從營養出發，最好就用正宗的冬蟲夏草煲湯。