1樓：匿名使用者
絲瓜這樣做保持原有的翠綠
2樓：匿名使用者
綠豆絲瓜花湯
用 料 綠豆20克，鮮絲瓜花3朵。
制 法 將綠豆淘洗乾淨，放入鍋內加水煮爛後撈去綠豆。放入絲瓜花燒開即成。
用 法 每日1劑，分2次飲服。
注 釋 絲瓜花，夏季開花時採之為好。《滇南本草》中雲：「性寒，味甘微苦。
」清熱解毒，利便，治痰下氣，治肺熱咳嗽、鼻竇炎、瘡毒等。配清熱解毒的綠豆，共具清熱解毒之功。用於麻疹表症已解，疹已出齊之時，使體內熱毒清利而解，多有裨益。
適應症: 用於麻疹已出齊，餘毒待清。
類別: 藥膳
主料]絲瓜兩條。
[配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水澱粉。
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。
2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。
火腿絲瓜的做法
1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長了。火腿切碎
2、絲瓜過油後瀝乾，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。
3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用溼澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。
蒜蓉蒸絲瓜』。方法是：絲瓜洗淨切段，將蒜蓉撒在上面，再加點鹽和雞精，蒸十分鐘左右，起鍋淋上香油，即可食用。」
懶人菜--蛤蜊絲瓜
材料：絲瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10釐米×12釐米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。
做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；2.
嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出後開啟紙包即可食用。
雞蛋絲瓜湯有兩種做法，口味求重時，先劃了雞蛋煎黃搗碎，注水煮湯，湯沸時投入絲瓜，絲瓜切絲或半月形的片，佐鹽、生薑絲和蒜瓣；口味求淡時，先注水煮絲瓜，再劃雞蛋細細淋入沸湯之中，蛋花便在沸湯之間開了。做肉片絲瓜湯，將絲瓜略炒，註上水煮，肉是豬肉，上品的是裡脊肉，次之是前胛的瘦肉，切絲或片，我以為片要爽些，肉要擱澱粉抓芡，湯沸之後，投鍋中輕輕攪動一下，肉熟即起鍋，這樣肉鮮嫩，絲瓜是清甜，皆都滑爽。喝這樣的絲瓜湯，是夏天的美好回憶，有清熱之效。
絲瓜的清炒，也是有著三個現實向度，純粹清炒的絲瓜，清淡滑柔，吸可入咽，只需略入一點蒜蓉調料，喜胡椒者，是可以放一點胡椒粉的。清炒的絲瓜，有些許湯汁，此湯的本原味重，拌飯也是極入味的。絲瓜炒雞蛋，亦先將雞蛋煎黃，投絲瓜合炒，或兩者分炒再合炒之。
炒肉需將肉抓芡，炒至八成熟起鍋，洗鍋，注油炒絲瓜，絲瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，雙熟起鍋，圖美觀者，擱幾根紅辣椒絲，肉是粉色，雞蛋是金黃色，絲瓜是綠色，蒜是白色，有幾根紅辣椒絲，就是清純之間的一點豔麗了。
絲瓜蕎麥麵（255kcal）
材料：蕎麥麵、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞
做法：1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。
2．水燒開後，放入蕎麥麵、枸杞，熟透後撈起備用。
3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4．平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。
5．放入煮熟的蕎麥麵、枸杞，沸騰後熄火。
實踐小貼士：
1．蕎麥麵可換成其它品種的麵條。
2．蝦皮少許即可，不可過量。
3．還可新增魚丸等材料。
絲瓜竹蓀湯
原料：竹蓀、絲瓜、香菜
做法：1、竹蓀用溫水泡好，用水洗淨；2、絲瓜洗淨去皮，切成片，香菜切段；3、坐鍋點火，放入清水，水開後倒入竹蓀、絲瓜片、鹽、胡椒粉、雞精開鍋後即可。
味道鮮美絲瓜湯
味道鮮美絲瓜湯
夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。
做法：取絲瓜兩條去皮，儘量保留綠色內皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。然後，在炒鍋內倒兩調匙精製油，等油熱後將煮熟的絲瓜倒進鍋內略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘後，即可上桌食用。
另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患**病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。
絲瓜沙茶牛肉
材料：牛肉（也可選用火鍋用的肥牛肉）1盒，絲瓜2根
做法：1）肥牛肉先解凍然後用生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，薑末少許，澱粉1大勺，色拉油1勺，抓勻靜置20分鐘
2）絲瓜削皮切成小條
3）熱油，先炒絲瓜，8成熟，盛出。
4）再加點油，等5、6成溫時，下牛肉滑炒，變色後再盛出
5）再加點點油，爆香蒜末和幹辣椒2個，下一大勺沙茶醬，一勺白糖一點老抽什麼，翻炒一會兒後，把牛肉，絲瓜再次入鍋，翻炒均勻即可。
烹飪心得
*拉拉這次是用了普通的肥牛肉薄片，省事不少。肥牛肉比較大片，可適當切切。不過還是覺得牛肉切片再敲片比較香。當然如果能買到上好的肥牛肉，那可能更好。
絲瓜西紅柿粥：
[配料]絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥薑末、鹽、味精適量。
[做法]絲瓜洗淨去皮，切小片西紅柿洗淨切小塊備用。粳米洗淨放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。
[功效]清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用）
絲瓜肉絲粥
用料：絲瓜、瘦肉、粳米適量。
做法：絲瓜去皮、瘦肉洗淨切絲，沙鍋加清水、粳米及瘦肉絲，煮至八分熟時加入絲瓜片，煮至爛熟即成。此粥具有清熱化痰，涼血解毒之功效。
還有很多我不寫了,希望這些足夠你用的
3樓：匿名使用者
回答那麼複雜啊。我告訴你一個很簡單的做法，就是用大蒜炒絲瓜，好像蒜蓉青菜一樣，炒出來很好吃的。切記一定要去皮。
4樓：山
1、絲瓜切片，大蒜和生薑切末
2、鐵鍋置火上燒熱後，放少許色拉油
3、先下姜、蒜末炒香，然後再下絲瓜片，起鍋前放少許鹽這樣炒出來的絲瓜帶一絲絲甜味，你試試。千萬記住鹽不要放多了！
5樓：手機使用者
絲瓜切片，稍微簿一點，生片放少許鹽拌勻，油多一點點，炒的時間較短。這樣的絲瓜：香脆可口。
6樓：心早碎了
燒豆腐，或者做湯，放些雞蛋，很營養的。。
絲瓜還可以清抄噢。！
7樓：匿名使用者
記得要放鹽,不然怎麼炒都不好吃..
8樓：匿名使用者
恩,可以炒鴨蛋啊!!!
9樓：匿名使用者
清炒，少放些油和鹽。
10樓：qing馬
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃
11樓：向漾遇元芹
朋友：你好！
下面將我平時做絲瓜菜的方法推薦給你，供你參考。
一、絲瓜炒雞蛋：
原料：絲瓜
雞蛋調料：油，鹽，料酒，蔥花。
做法：1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒，攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
二、蝦皮絲瓜湯
原料：絲瓜1根，蝦皮10克。
調料：香油、精鹽、植物油適量。
製法：1、絲瓜去皮洗淨、切成片；
2、將炒鍋加熱，倒入植物油，熱後加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開；
3、加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油即成。
特點：蝦皮配以絲瓜煮湯，可補充夏季流失的大量水分和鈣質。
三、酸辣絲瓜羹
原料：：絲瓜150克，
配料：豆腐100克，雞胸肉、瘦豬肉各50克，水髮香菇、胡蘿蔔各25克，雞蛋1只。
調料：黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各適量。
製法：1、水煮沸氽入雞肉、豬肉，烹酒，燜煮至熟撈出，與香菇、胡蘿蔔分別切成細絲；
2、豆腐平鋪板上瀝去水後切絲，絲瓜去皮切段橫切成絲；
3、煮肉的湯加香菇、胡蘿蔔煮沸，下豆腐、絲瓜，加入精鹽、生抽、味精等調料；
4、用澱粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推勻，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入雞絲、肉絲起鍋。
特色：此菜可補充優質蛋白質和維生素。
以上回答希望對你有所幫助，如你滿意，敬請採納。
絲瓜怎麼炒才好吃絲瓜
12樓：最愛秋天的傳說
步驟1.材料：
copy絲瓜、辣椒醬、蔥姜bai
。2.絲瓜去皮du、洗淨、切滾刀塊。
3.把蔥zhi姜切碎dao備用。
4.起鍋熱油、爆香蔥姜。
放入辣椒醬，小火煸炒出紅油。
5.放入絲瓜煸炒。
6.炒至絲瓜塌秧，放入鹽調味（因為辣椒醬含有鹽分，所以鹽要少放）。
7.加少許水煨制1--2分鐘。
8.加味精提鮮，旺火稍作收汁。
13樓：匿名使用者
絲瓜這樣做保持原有的翠綠
14樓：qing馬
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃
絲瓜怎麼炒好吃。
15樓：五桂蘭焉汝
步驟1.輕輕的削下絲瓜外皮
2.把絲瓜切片
3.胡蘿蔔蒜切片姜蔥切碎肉切片
4.鍋里加油燒熱放肉煸炒
5.放蔥蒜醬油爆鍋
6.把絲瓜胡蘿蔔倒入翻炒
7.放精鹽、姜翻炒
8.放入雞精入味即可
16樓：智博濤葛昆
絲瓜炒瘦肉特別好，絲瓜不要炒的太厲害，讓它保持青青的顏色，味道很美味的。1、炒雞蛋2、炒毛豆
3、清炒
不管怎麼炒，入鍋後淋一點啤酒，會保持絲瓜的色澤，不容易變黑，原因是啤酒具有抗氧化的功效。
17樓：野蘆司杉
準備食材：絲瓜三根，五花肉250g，蔥、姜、蒜適量，醬油、油、鹽、五香粉適量。
絲瓜用薄片的削皮刀颳去外面的一層薄皮，沖洗一下。
絲瓜不要去皮太厚，輕輕颳去外面的一層薄皮即可。
如果沒有削皮刀的話，可用鐵勺或筷子粗的那頭，也可颳去。
絲瓜切滾刀厚片。
五花肉切薄厚均勻的片，蔥、姜切碎，蒜拍一下切碎。
鍋中放油，油熱後倒入五花肉，小火煸出油。
五花肉煸至金黃色後，依次放入蔥、姜、五香粉、醬油翻炒均勻。
放入絲瓜翻炒，加一點點水防止粘底。
中火炒至絲瓜變軟放鹽，繼續炒一分鐘，關火撒上準備好的蒜碎，利用餘熱翻炒均勻，出鍋盛盤。
18樓：匿名使用者
絲瓜這樣做保持原有的翠綠
19樓：qing馬
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃
絲瓜怎麼炒著才好吃
20樓：雅亦遠涯
材料絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用；
2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
絲瓜炒肉怎麼炒才好吃,絲瓜炒肉怎麼做最好吃
1.絲瓜削皮洗淨切成滾刀塊用水焯一下，肉切成片，蒜切沫。2.鍋中放油，爆香花椒，然後放入肉片加入醬油翻炒至變色。3.加入焯好的絲瓜，蒜，鹽，雞精，翻炒均勻即可。1.絲瓜去皮，清洗乾淨切塊。2.豬肉切片，用醬油 油 鹽 生粉醃製20分鐘，蒜去衣拍碎。3.熱鍋放油，放蒜爆香。4.放肉炒至肉變色。5.放絲...
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