1樓:拼命姑娘
1.清炒絲瓜
材料:絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許
做法:1.絲瓜去皮,洗淨,從中間一分為二切片備用;
2.鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅炒絲瓜不變色的小妙招:這是在老家向鄰居家的哥哥學了,絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著,因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽,一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的,為什麼會這樣我也不知道,前輩的經驗一定要聽,因為我試驗過。
2.清蒸雞汁絲瓜
材料:絲瓜500克,紅椒半個,蒜2瓣,鹽,濃縮雞汁,調和油做法:1、絲瓜刨去皮,切成寸段,然後再切成片,放入深盤中。
2、大蒜切碎,散放於絲瓜上,紅椒絲放在絲瓜上。
3、把鹽勻均撒在菜上,淋上雞汁和調和油。
4、蒸鍋燒開,把菜盤放入猛火蒸3分鐘後端出來。
3.香菇絲瓜湯
材料:絲瓜200克 香菇5克 食用油10克 香油2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法:1.先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗淨,切成小塊;
2.炒鍋內放入食用油,燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻,放精鹽,然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟,加入味精、香油即可。
注意清爽鮮美,味淡可口。也可以用新鮮香菇做這道湯。
2樓:匿名使用者
火腿絲瓜 1、絲瓜去皮,切成長度相同的小段。不要太長了。火腿切碎 2、絲瓜過油後瀝乾,放在盆中,擺好造型,灑上火腿末,上籠蒸熟。
3、炒鍋放在旺火上,倒入高湯,加調料,用溼澱粉勾芡,淋上香油,出鍋澆在絲瓜上,即可。 蛤蜊絲瓜 材料:絲瓜一根,蛤蜊150克,嫩姜1小塊,鋁箔紙(10釐米×12釐米)12張,酒1大匙,鹽半大匙。
做法:1.絲瓜去皮,先切小段再切粗條,拌入半大匙鹽,在大容器內充分拌勻;2.
嫩姜切絲,在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜,再放2個蛤蜊和少許薑絲後,澆點酒;3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀,放入烤箱,以200℃火力烤10分鐘,取出後開啟紙包即可食用。 絲瓜沙茶牛肉 材料:
牛肉(也可選用火鍋用的肥牛肉)1盒,絲瓜2根 做法: 1)肥牛肉先解凍然後用生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少許,薑末少許,澱粉1大勺,色拉油1勺,抓勻靜置20分鐘 2)絲瓜削皮切成小條 3)熱油,先炒絲瓜,8成熟,盛出。 4)再加點油,等5、6成溫時,下牛肉滑炒,變色後再盛出 5)再加點點油,爆香蒜末和幹辣椒2個,下一大勺沙茶醬,一勺白糖一點老抽什麼,翻炒一會兒後,把牛肉,絲瓜再次入鍋,翻炒均勻即可。
絲瓜炒老油條 絲瓜去皮切成滾刀塊,買來的油條用小火慢慢靠熱,切成段,然後放油炒絲瓜加鹽味精等,待絲瓜炒熟把油條拌入即可 涼拌絲瓜 材料:絲瓜1根,香油、醬油、鹽、醋各適量。 做法:
1.絲瓜去皮洗淨後切成絲,用開水焯一下; 2.將焯過的絲瓜盛入盤中,加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。
蘑菇燒絲瓜 材料:蘑菇50克,絲瓜1根,精鹽,水澱粉、植物油適量。 diy:
1.將絲瓜刮淨外皮,洗淨切成6釐米長的段,待用; 2.將蘑菇在水裡浸泡後,切成片; 3.
炒鍋上火加油,燒至六成熱時,下入蘑菇片煸炒後,加清水300克燒沸; 4.投入絲瓜,加精鹽燒至入味,把絲瓜段、蘑菇片瀝乾撈出,裝入盤內; 5.把鍋裡的滷汁用水澱粉勾成米湯狀薄芡,澆在菜盤內即可食用。
芙蓉絲瓜 材料:絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙,鹽、水澱粉各少許。 diy:
1.絲瓜去皮、切成塊,姜切絲; 2.雞蛋打散,加入鹽、水澱粉拌勻,先用1大匙油炒成蛋花,盛出; 3.
用1大匙油炒薑絲,再放入絲瓜炒熟,隨後加鹽及清水調味,再拌入炒好的雞蛋同炒; 4.加入水澱粉勾芡,炒勻即可盛出。 蝦皮絲瓜湯 材料:
絲瓜1根,蝦皮10克,香油、精鹽、植物油適量。 diy: 1.
絲瓜去皮洗淨、切成片; 2.將炒鍋加熱,倒入植物油,熱後加入絲瓜煸炒片刻,加鹽加水煮開; 3.加入蝦皮,文火煮兩分鐘左右,加入香油,盛入碗內即成。
香菇燒絲瓜 【原料】主料香菇15克,絲瓜500克250克。調料熟花生油20克,精鹽1克,味精1克,紹酒5克,鮮姜5克,香油15克,澱粉25克。 【製作過程】1、香菇水發後撈出,原汁放一旁沉澱,然後倒在另一個碗內備用,香菇片去根蒂洗淨。
絲瓜去皮,順長一劈兩開,切成寸片,用開水稍燙過涼。姜去皮切成極細的細末,用水泡上,取用其汁。2、把炒勺放在旺火上,放入花生油,用薑汁一烹,放入紹酒、香菇湯、精鹽、味精、香菇、絲瓜,把水澱粉(25克澱粉加25克水)徐徐淋入,放入香油,將勺顛翻過來即成。
桃仁絲瓜 主料:絲瓜、核桃仁 調料:姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油 烹製方法:
1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用; 2、將絲瓜去老皮,切成4釐米長段; 3、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,核桃仁、絲瓜滑透後,瀝乾油; 4、鍋內留餘油,油熱放入薑末出香味,核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡,淋入雞油即可。 絲瓜炒肉片 1 絲瓜洗淨,斜刀切塊,瘦肉切成長條薄片,與絲瓜塊同長或略短; 2 鍋燒熱,加入少許油,至油冒少許青煙時放入肉片翻炒幾下,倒入料酒少許,再翻炒幾下; 3 放入絲瓜翻炒,至絲瓜顏色通體翠綠時加入少許水,蓋鍋煮大約一兩分鐘(水燒開再燒一分鐘); 4 放入鹽、雞精等調料,起鍋上盤。
3樓:惜灬曉
。。我不會很多花樣 我一般就是絲瓜雞蛋湯 絲瓜肉片 清炒絲瓜~ 這裡所說的三道 絲瓜都是切的條 我口味是偏清淡類的
絲瓜做怎樣做菜才好吃
4樓:高雅大氣很有笵
材料絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許
做法1.絲瓜去皮,洗淨,從中間一分為二切片備用;
2.鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
5樓:qing馬
絲瓜這樣做,我就不信你不喜歡吃
絲瓜蛋湯怎麼做,怎麼做絲瓜蛋湯才好吃?
絲瓜蛋湯的做法步驟 1原料準備。2絲瓜去皮切條,雞蛋打散。3鍋裡放油,下蔥片爆香。4下絲瓜炒片刻。5放入適量的清水煮開。6絲瓜熟後倒入雞蛋,起鍋時,放入鹽和雞精即可。主料絲瓜400克 輔料雞蛋2個 調料植物油10毫升 食鹽5克 料酒5克 步驟 1 準備材料 步驟 2 雞蛋打散在容器中,加入料酒和色拉...
香腸做菜怎麼做,香腸做菜怎麼做才好吃
香腸土豆燜飯 材料大米 豆角 土豆 玉米粒 香腸 醬油 做法 1.大米洗淨 豆角洗淨切粒 土豆去皮洗淨切1釐米見方的小丁 香腸切丁 2.上述準備好的材料和青豆 玉米粒一同放入電飯煲,加水沒過所有材料一釐米,滴入幾滴醬油,加兩小勺鹽拌勻 3.按正常煮飯程式至開關跳起後再燜10分鐘 4.加入榨菜和適量韓...
絲瓜怎麼做更好吃,絲瓜怎麼炒著才好吃
1。絲瓜可以跟蝦仁一起燒湯,味道仙美。2。還可以做絲瓜餅。3。可以將絲瓜晒乾,然後放冰糖燒開,當飲料喝。把絲瓜切成片,加上蒜末,紅的幹辣椒炒。很實用。軋汁 煮湯也可以的,不過還是清炒或加忌憚炒好點 辣子炒絲瓜,美味又實惠 絲瓜這樣做,我就不信你不喜歡吃 絲瓜怎麼炒著才好吃 材料絲瓜二根,大蒜四頭,花...