1樓：心陌海洋
你要先想好你要做什麼海鮮啊，海鮮可是有很多。還有要看你要做多大的，很大的話可以自己到沿海省份去找批發的市場，不是很大的話可以在附近找水產批發中心一般就有了
還有你要自己懂得海鮮的習性，還有養海鮮的技巧，比如：你養的這種海鮮的所須的海水的鹹度，水的溫度，還有氧氣開的大小。還要知道生病是什麼樣的....
海水可以用海水晶加水得到，加多少看你要的鹹度
店裡活水池也要注意做好
要做的話還是在做市場裡面比較好，**當然是多的好，當然還要看當地的消費情況，海鮮在你們那裡可能是比較高消費的
沒有做過的話還是找做過的朋友幫忙或者是來沿海城市看看，學習。也可以找進貨的渠道
2樓：煢煢白兔耀
像開其他酒店的員工基本上一樣，只不過你找的廚師要善於烹飪海鮮就可以了！
還有就是進海鮮渠道先熟悉一下比較好。
3樓：放飛心情
江西縣城,我想你可能主要都是經營河鮮,塘鮮和水庫魚蝦類的淡水品種,那就沒有海鮮講究!針對淡水魚類運到店後,養賣的池一定要夠大,有足夠力度是的水迴圈,最好能有地下水,或通過地下迴圈,可以比較生猛,養活率較高.養魚的水最好做到有流動性,行話稱為活水.
令到魚不會打架,睡覺.直至起到**作用.但是這種東西說就容易,最好找專業人士幫手!
事半功倍.廣東有一種是充氣水泡池,我想比較適合你這種做法,節約成本,方便實用!有觀賞價值!
銷售方面一般是靈活處理,運輸保鮮方面最好是夜間運輸,對成活綠比較有幫助.帶備足夠的氧氣裝置運輸就ok了!
4樓：匿名使用者
我瞭解一點,供你參考
最好是從湛江和臺灣進貨,最好是養殖的~比較好養,海水質量要好,養這海鮮最重要的是不能斷氧,
店面一般就行,又不是搞排擋,選址我就不知道了,我是海南的,在那邊海鮮應該很受歡迎
除了你運海鮮的關稅,**你自己提吧,.
5樓：匿名使用者
海鮮最主要的是鮮活，首先你要確定一下你的海水怎麼解決！
開飯店要注意什麼（要都準備什麼?)
6樓：匿名使用者
1.店面的位置,附近有幾家大小飯店.
2.是否繁華地段,客流量如何,人們的消費層次.
3.店鋪的裝修要有個性,要寬敞明亮,空氣流通.
4.服務問題,衛生,整潔,熱情周到.
5.平價,味道穩定,菜餚比較特色.定期推出新式菜系.
6.在沒有生意的情況下,要有足夠的資金週轉.
7.自己要懂的管理和飯店人員的排程.
7樓：思夢陌上花開
首先要注意人脈關係，其次再是選址,重要的是價錢公道.
第一步看你**或者其他各道的人脈厚不厚，這關係到你的飯店生意是否興隆.
第二步所選的地址是否交通便利，周圍有沒有十分強力的對手.
第三步如果你只是開一個小飯館，前面兩點倒不是非常重要了，重要的是價錢公道，童叟無欺，這樣才能ewing自己的小飯館增添人氣
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