1樓：匿名使用者
安琪甜酒麴原來小包裝是六顆的，沒有問題。
安琪米酒麴保質期過期了還能用嗎
2樓：1234傻
不要用，建議購買新的。
過保質期的酒麴說明已經變質了，使用變質了的米酒麴釀米酒會產生對人體有害的物質。米酒麴又叫甜酒麴、甜酒藥、醪糟或米酒藥。做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。
3樓：柔情西瓜啊
剛過保質期不久就可以用，太久的話就不要用了。
酒麴不同於其他食品。即使過了保質期，還是照樣可以用的，最多使用量加大點。
因為安琪酒麴裡面是糖化菌，處於脫水的粉狀，休眠狀態，接觸水和營養物質才會甦醒過來。如果沒開封，糖化菌不會死的。
擴充套件資料
特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者飲用
米酒是用上好的酒麴拌入蒸熟的糯米飯，按比例加入水，加溫發酵後沉澱生成的。目前，用於米酒生產的酒麴有民間傳統曲、工業化生產的曲和純種根酶曲3類。其中，根酶曲是所有米酒發酵所必需的微生物菌種。
糯米經過浸泡和蒸煮，澱粉顆粒會充分吸水糊化，有利於根酶菌的糖化作用，即澱粉加水分解成甜味產物的過程。
糯米飯接種酒麴後，其中的微生物大量繁殖，分泌出澱粉酶，使大部分澱粉被糖化成葡萄糖、麥芽糖以及糊精，還有少量葡萄糖分解成乙醇和有機酸類，少量蛋白質形成遊離氨基酸。發酵後，糯米中可溶性的維生素、礦物質以及糖類則溶解到米酒中，使其更有利於人體吸收。
米酒在發酵過程中，部分葡萄糖分解產生有機酸，故呈現一定酸味，這些有機酸與其中的葡萄糖等糖類一起賦予了米酒酸甜可口的特殊風味，發酵過程中產生的醇、酯、酸等芳香物質賦予米酒獨特的芳香。
食用提醒：酒麴保質期很長，如果儲存密封的話即使過了保質期糖化菌不會死的，仍然能釀出米酒來，米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。
4樓：葉網米酒
酒麴不同於其他食品。即使過了保質期，還是照樣可以用的，最多使用量加大點。
因為安琪酒麴裡面是糖化菌，處於脫水的粉狀，休眠狀態，接觸水和營養物質才會甦醒過來。如果沒開封，糖化菌不會死的。
5樓：
過期不久沒開封的可以用
6樓：fjh艾米麗
過期的東西最好不要用，防止質變
想賣安琪甜酒麴，有哪位知道安琪甜酒麴都有哪幾種小包裝規格
有300g 10kg 8g三種規格的包裝 安琪甜酒麴有哪幾種包裝？常見的兩種。一種兩袋連在一起的。各8克 一種小袋的，好像是5克 現在安琪又出現新的小包裝，因為有顧客反映以前的小包裝酒味不夠濃厚，現在屬於風味型甜酒麴 自家想釀點酒，以前用的是安琪的甜酒麴，今天在超市裡看到安琪的風味包裝，不知道有什麼...
甜酒麴是幹什麼用的，安琪甜酒麴有什麼作用？
在經過bai強烈蒸煮的白米du中，移入麴黴的分生孢zhi 子，然後保dao溫，米粒版上即茂盛地生長權出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶的強力作用而糖化米的澱粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒 甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。我國最原始的糖化發酵劑可能有幾種形式 即曲，櫱，或...
甜酒麴放得少甜酒會甜嗎，甜酒麴放少甜酒會甜嗎
會，但製作時間會延長 甜酒麴做小米酒放一個月還會甜麼 做糯米甜酒時酒麴放少了會怎麼樣？導致酵母菌和根黴菌的帶入量變大。另外酒藥放多不會對酒釀的醇厚程度和酒精度造成影響，加溫時間和加入的化學藥劑量會增大。還有放多後放多酒藥的第一個不利因素就是浪費錢，一定程度上會影響口感。酒藥放多後，酒藥會沉澱在酒釀中...