1樓：允允
「我用過安琪品牌的產品，按照上面的步驟去做很簡單，效果也很不錯，你在那家超市看到的？你那邊多少錢？」
2樓：maomao俠
超市有很多賣甜酒麴的品牌，效果都差不多，**也不貴，你是那裡的？
用安琪的甜酒麴怎麼做醪糟呀！超市可以買到嗎？
3樓：匿名使用者
可以買到，上面有說明。
泡江米8小時，蒸熟，降溫後拌入酒藥，加些水，30度左右發酵36小時
4樓：
很多的超市都有。按比例放料。
一般是用糯米，用大米也行。用電飯鍋像蒸米飯一樣，把米蒸熟，放的水要比蒸米飯的少，米飯蒸熟後，放涼一下，用手試試溫熱了就行，別太涼了。單找一個無油的盆，放一些米飯，撒一些酒麴，再放一些米飯，再撒一些酒麴，以此類推。
在最上面也要撒上一些酒麴。然後，在米飯的中間挖一個窟窿，再倒一些酒麴進去。然後蓋上蓋子，保持恆溫30度左右讓米飯發酵就行了。
1天以後可以開啟看一下，如果中間的窟窿中有了少量的酒出來，基本上就好了。發酵的不要時間太長，否則會苦的。
5樓：玩麵糰的老男駭
按配方和說明操作，做出來蠻甜的
甜酒麴能發麵嗎
6樓：匿名使用者
甜酒麴能發麵，蒸出的饅頭比較膨鬆，味道要好吃的多。
用甜酒麴發麵的時間要根據天氣冷暖，溫度高發酵就快。
甜酒麴是米酒麴的最初產品，它是各類酒類製作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作為料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中新增；二是製作饅頭，如河南周口的米酒饅頭、浙江金華的米酒饅頭。
甜酒麴還可以在調料發酵中使用，因此，甜酒麴的使用者有甜酒釀工廠、家庭、餐飲單位、調料生產單位。
7樓：風翼殘念
可以的，甜酒發麵非常好，蒸出的饅頭特膨鬆，比傳統的麵肥好吃的多。時間不好確定，要看季節而定，最簡便的方法是面膨大兩倍即可，如果發過了稍微放點食用鹼，不酸就好。
超市裡賣的有好些不能用，米成坨的可用於發麵，稱為生酒釀；米已經散開的是即食品，加工過的熟食，其中的菌種已被滅活，不可能再有發酵作用。
用甜酒發麵的發麵時間要根據天氣冷暖，溫度高發酵就快。米酒裡先少放點面，用筷子攪成稀煳，發酵後再和成麵糰，放置幾個小時後，面積變成原來的二至三倍後就可以了，做出來的饃很好吃的。
8樓：傾聽淺笑輕吟
可以的。但是要掌握好量。希望能幫到你。
下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。
1、洗淨雙手與和麵盆。
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆...。你把這些全用上？5克的安琪酵母上面寫著可以發1-2千克的麵粉的。基本都是幾個小時就夠了，你少和一點試試唄。
告訴你個比例；10斤麵粉酵母5克、溫水5.5斤、（你可以加點白糖個人口味）你要是怕面發酸和麵時撒5克泡打粉，和好面後放在25-28度常溫發孝4-5小時（就是有酸味也沒關係）發好的面繼續揉光滑了下劑子，放置20分鐘（不能幹皮哦）再蒸就可以啦！
甜酒麴不是做甜酒的麼？也有安琪酵母賣呀，那個 才是發麵粉做麵食的。。可以長期使用的， 安琪甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。
甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母。在發酵過程中糖化菌首先將糯米中的澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸...。米和酒麴的比例在酒麴的包裝袋上有說明，另外不要加糖，發酵過程中會產生糖分，而且很甜的。
糯米浸到漲開，瀝水後隔水蒸熟（米粒變玉色即可，大約半小時左右），將糯米飯倒入淘米籮裡用冷水沖洗，淘淨粘液並冷卻，按比例放入酒麴（酒麴必須用擀...。
教你製作超甜米酒 甜酒，又稱糯米酒、米酒、酒釀、醪糟，是我國民間的一種傳統發酵食品，已有二千多年的使用歷史，是老百姓喜愛的一種營養保健食品。 甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素...。麵粉的發酵的時間長短與溫度有關 溫度低時間就長 在40度發酵很快的 發酵最佳溫度是在30度左右的。
做甜酒可以，但風味不好。用糯米做甜酒才好喝。 高梁是做高度白酒的最佳選擇，但安琪甜酒麴不行，因為這個曲只含根黴，根黴的作用主要是糖化澱粉，僅有很小的酒化能力。
高梁釀酒須用大麴。
甜酒麴的做法大全_甜酒麴的家常做法
9樓：學習文化知識
做饅頭的第一步就是發麵，發麵過程是酵母菌生長繁殖過程，產酸、產氣的過程。
甜酒麴裡面有酵母菌，同時也有黴菌、細菌等。甜酒麴裡面酵母菌數量佔比不高，發麵時候給麵糰帶入黴味。就會產生對身體有害的物質。
發麵做饅頭使用的是專用酵母菌可以發麵蒸饅頭，它是純菌種培養，不會產生有害物質和發黴的氣味。
因此得出結論：不建議使用甜酒麴發麵。
10樓：必須的愛你歲月
可以的。但是要掌握好量。希望能幫到你。
11樓：邱全於駿英
甜酒麴加少許溫水和麵，冬天需4個小時。
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甜酒麴可以做冰酒釀裡的甜水嗎，放冰箱裡的甜酒麴還可以用來做甜白酒嗎
可以呀。甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴 毛黴及少量酵母。甜酒釀是米酒麴的最初產品，它是各類酒類製作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作為料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中新增 二是製作饅頭。另外，甜酒麴還可以在...
沃爾瑪超市裡賣的酒水都是真品嗎,沃爾瑪超市裡賣的酒水都是真品嗎
ktv自己定的唄，這個不屬於國家管理的範圍，比如油價是屬於國家定價，ktv的酒水它願意定多錢就定多錢，但是應明碼標價 超市裡的都說不太準，一些高檔的酒店可能比較真，不過中國的東西都是假的多，最好去原廠地託人帶會比較好 沃爾瑪超市的酒是真的嗎？20 肯定是真的，如果發現是假的，你就發達了，先找個理由買...