1樓：匿名使用者
自制的酒當然能喝的。但自制的酒的酒精度控制不住，雜醇的含量也控制不住，所以要注意飲酒量，不要認為自家釀的就一定安全啊。
自制紅米酒多少天可以過濾
2樓：莫名其妙
如果高於35度copy,做成的酒釀就會發紅,雖可吃,但外觀不好。這樣保溫36-48小時,甜酒釀就做好了。做酒釀通常是保溫48小時,比較甜,舊味濃。
如果作的酒釀,變成黃色或綠色,那時因為容器不乾淨,或混入了生水,也就失敗了。
補充：米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
紅米酒的製作過程
3樓：兔兒爺噑
客家居域幾乎所有家庭都會釀製紅米酒，釀製紅米酒用紅米和糯米放入大水缸中浸透，淘淨，然後撈起濾幹，倒入大飯甑裡蒸熟成飯。復將飯甑移到大陶缽上，淋半桶清涼水，促飯降溫，然後將甑中之飯盛入酒缸，俟溫度降至20度左右時，則均勻地拌入酒餅（一種發酵的酵母，系用米糠、中藥細辛等製成），旋即反覆攪拌，接著把飯扒平，從飯的**挖一小井，蓋好缸蓋，移放到放有稻草的竹簍裡，，以利於保溫發酵。夏天氣溫高，24小時後，啟開缸蓋，小井中即湧出香氣四溢的酒液，謂之紅米酒。
繼用杓子翻動酒糟，再蓋上缸蓋，但不宜蓋得過緊，須留一氣孔出氣，否則酒易變酸。7～15天后，把酒糟倒入酒簍裡，壓榨出酒液來。然後，把酒液裝入酒罈，密封壇口，送入溫室用蒸汽局沸。
這便是當時市肆中**的黃酒了。家釀黃酒的工藝與上述同，只不過數量較少，罕有一次即釀4～6鬥米的。此外，作坊（即酒店）釀酒均由男人做師傅，而家庭釀酒則多由婦女操作。
釀製紅米酒須掌握兩個要領。第一是酒餅要好。據說客家人用的酒餅源於畲族。
過去，畲族酒餅的主要成分是草藥，叫酒餅草，撒上它即可使飯變酒。至今仍有畲族人將剩飯，不管是紅米飯還是粳米飯，撒上酒餅草釀酒喝的。客家人正是從畲民那裡學得了這一技術，從而製作酒餅**。
開始也許不為社會所注意，個別人則經過長期的實踐和不斷的改進，遂成了家傳祕方，流傳也就不廣。例如客家淮土的酒餅是釀製特產紅米酒的材料，極受歡迎，但製作這種酒餅的奧祕卻成了淮土人的專利。由此可知，畲族酒文化對客家酒文化影響之一斑。
第二是水質要好，須用優質的醴泉水，即從地下冒出的甘美的泉水，俗稱為井水。今日城鎮的飲用水多為自來水，自來水中含有漂白粉，有一種異樣的味道，而水井又所剩無幾，於是釀酒時人們便改用水泵抽出的地下水，效果亦佳，若用自來水則非但失去甘美的水味，弄得不好還易使酒味變酸。上述兩個要領，缺一不可。
否則，好好一缸酒，就會變成一缸醋。
釀酒師：紅米酒怎麼做
4樓：幹嘛呢你們
主料大米2斤 黑米半斤
酒麴4g
紅米酒的做法步驟
1. 這是之前把黑米混糯米一起蒸熟做的，這次生黑米的沒拍照。將糯米泡二十四小時上蒸屜蒸熟，冷卻至三十度放酒麴拌勻，加入泡過幾小時的黑米一起，拌勻壓緊，中間留個窩，蓋層布放被窩裡。
（其實就跟上面那個白米酒一樣做法啦，不過加了黑米而已，所以簡單講一下）
2. 兩天後拿出來，顏色熒紫透亮，口味香甜華口，痛飲三杯，人生一大樂事！不過不能貪杯，喝多了後勁大。不過這玩意兒可常喝，有保健奇效。
3. 再次做得
紅荔牌紅米酒屬於什麼酒,長期喝對身體有害嗎
5樓：超級碎羽
紅荔牌bai紅米酒屬於豉香型白酒du，廣東人也zhi稱之為米酒，是純大dao米發酵釀造，浸專泡肥豬肉工藝的酒。該屬酒市面上主要有大紅米（610ml）和出口紅米（500ml）兩種，前者酒度為30度，後者為32度，前者為膠蓋包裝，後者為鋁蓋包裝。紅荔牌紅米酒是全國米酒產銷量最大的產品，長期飲用無害。
飲酒一定要適度，不能喝醉，因為只要是酒，成分主要都為水與酒精（乙醇），高濃度乙醇對人體腦神經有損害，而唯一分解酒精的肝臟是限度的，超負荷動作，肝臟就會受損，經常喝醉的人會損害肝功能及其他人體器官，不利於健康。因此要喝好酒，更要適度喝酒！（千萬不要喝什麼標微黃的酒，因為新增的人功色素與香精太多，不利於飲酒健康）
6樓：匿名使用者
連結">網頁連結屬於豉抄香型襲白酒，廣東人也稱之為米酒，是純大米發酵釀造，浸泡肥豬肉工藝的酒。該酒市面上主要有大紅米（610ml）和出口紅米（500ml）兩種，前者酒度為30度，後者為32度，前者為膠蓋包裝，後者為鋁蓋包裝。紅荔牌紅米酒是全國米酒產銷量最大的產品，長期飲用無害。
飲酒一定要適度，不能喝醉，因為只要是酒，成分主要都為水與酒精（乙醇），高濃度乙醇對人體腦神經有損害，而唯一分解酒精的肝臟是限度的，超負荷動作，肝臟就會受損，經常喝醉的人會損害肝功能及其他人體器官，不利於健康。因此要喝好酒，更要適度喝酒！（千萬不要喝什麼標微黃的酒，因為新增的人功色素與香精太多，不利於飲酒健康）
7樓：
紅荔牌紅米酒屬於豉香型白酒，廣東人也稱之為米酒，是純大米發酵釀造，浸泡肥豬肉工藝的酒
版。該酒市面上主要有權大紅米（610ml）和出口紅米（500ml）兩種，前者酒度為30度，後者為32度，前者為膠蓋包裝，後者為鋁蓋包裝。紅荔牌紅米酒是全國米酒產銷量最大的產品，長期飲用無害。
飲酒一定要適度，不能喝醉，因為只要是酒，成分主要都為水與酒精（乙醇），高濃度乙醇對人體腦神經有損害，而唯一分解酒精的肝臟是限度的，超負荷動作，肝臟就會受損，經常喝醉的人會損害肝功能及其他人體器官，不利於健康。因此要喝好酒，更要適度喝酒！（千萬不要喝什麼標微黃的酒，因為新增的人功色素與香精太多，不利於飲酒健康）
女人喝紅米酒有什麼好處?
8樓：慄亦竹保斌
其實女喝一點酒也不是壞事。
紅米酒可以養顏。
也可以補充血。也可以讓血通暢。。
可是不要喝太多。
一個星期喝倆次左右就可以了。
9樓：匿名使用者
米酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「米酒」。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。
製作法是將米飯（乾飯）涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
〔營養成分〕
與黃酒相近，乙醇含量低。
〔醫生的觀點〕
米酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
10樓：匿名使用者
我只聽說喝紅葡萄酒會養顏一天一小杯
糯米酒沒釀成功米還沒壞能從釀不，自制米酒沒壞但沒酒味怎麼辦
自釀客家 糯米bai酒 材料du 糯米300，酒麴2克，紅曲粉2克，清zhi水適量，dao純糯米酒3小杯版 做法1 糯米清洗後用清水浸泡權16 24小時。2 去掉多餘的水分 剩下的水剛好沒過糯米表面就夠 放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。3 解壓後攤涼備用。4 糯米飯打鬆，中間挖一洞，紅曲粉與酒麴用冷開水...
紅糖姜棗膏的做法可以加水熬嗎,純手工自制紅糖姜棗枸杞膏怎麼做
必須加水啊！不用水怎麼熬？到最後水分熬幹了，冷卻下來就是膏狀了！純手工自制紅糖姜棗枸杞膏怎麼做 做紅糖姜棗 bai枸杞膏的方法步驟如下 du 所需原材zhi料 1 主料 dao紅糖800克 老版姜750克 紅棗500克。權2 輔料 水750克 枸杞。第一步 先把姜清洗乾淨，把不好的皮去掉。第二步 用...
黑米可以代替紅米吃嗎，黑米紅米到底可以吃嗎
請問你說的是哪一種紅米，紫紅的還是淡紅的，紫紅的 這裡指紫米，叫法上容易與真正的紅米搞混 可以互換。而淡紅色的 真正的紅米 紅米是由大米深層發酵而成的，跟黑米起不同作用。上面這張是發酵而成的，它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡。下面這張是紫米，屬於糯米類，顆粒均勻，顏...