1樓：匿名使用者
用麵條機加工的麵條特別易斷，怎麼回事？
是不是麵條的配方里缺少點什麼配料
2樓：木子
用麵條機加工的麵條特別易斷，可能是活的面有說的。
3樓：匿名使用者
用麵條機加工的麵條特別易斷，怎麼回事？和麵時水，河面是水和麵，有比例的，面也有直接的關係，和麵時要加點鹽
4樓：匿名使用者
可能是你沒有掌握好。加工裡面的需要的材料。
5樓：匿名使用者
面和水的比例沒有匹配！麵條易斷應該是太乾，水少的結果
6樓：007東風一號
麵條了裡面鹽的比例過低，沒有韌性才會造成麵條易斷。
7樓：匿名使用者
麵條一段和麵有關係，要用高筋粉，和麵的時候放點鹽，多醒一會
8樓：獲真保保
主要就是調的間隙太小了，把間隙擴大一點這樣的情況就會改變了。
才買了一臺麵條機，可是壓出來的麵條咋那麼容易斷啊，希望大家幫幫忙，在此謝過了
9樓：山東
可以用銀鷹的拌麵機先拌麵，然後再用銀鷹的麵條機做麵條，這樣做出來的麵條就非常好，口感也不錯，
10樓：dear瀟肖
什麼樣的麵條機，家用的還是生產用的？
11樓：匿名使用者
不關水和麵的比例 水和麵的比例再決定麵條軟硬程度 是不是你的面還沒有壓好 要反覆進行壓制直到麵糰變得光滑
12樓：槇兒苯吖頭
面和水的比例沒有調和好吧。
13樓：微笑的土黃
你的面不好，不怪機器
14樓：十口月女亭
在機器中壓的次數多當然就不容易斷，還要取決於麵筋好不好
我買了一面條機，做好麵條想晾乾儲存結果乾後容易斷怎麼辦請教
15樓：哥爬牆等紅顏
那是你的面沒有活好，不屬於麵條機的問題。
16樓：軒寶奶奶
和麵的時候少放點鹽，再放個雞蛋，能增加面的韌性，麵粉最好是高筋粉，或是餃子麵條專用麵粉，普遍麵粉和低筋粉都不行。
17樓：匿名使用者
那是你的麵條晒的時間長水份把面給傷了，到了冬天不會壓的都會出現這樣的情況
18樓：匿名使用者
掛麵應該是一種帶點發酵的面。
我買了一臺大型麵條機，壓出的麵皮易斷，麵條也斷怎麼辦？
19樓：匿名使用者
是不是你沒有按照面條機的說明來使用
20樓：匿名使用者
那是你活的麵筋骨不夠，多活點面多活幾回，多練兩回就可以了。
21樓：仙女
跟賣家說，讓他把錢退回來
22樓：匿名使用者
這個主要是嗯面的問題，我認為，
麵條機做麵條怎麼做才筋道
23樓：匿名使用者
麵條機bai做麵條筋道關鍵是和麵和揉麵。du
做法：一：要zhi想麵條dao筋道，一定要記得往面內粉里加一小
勺的鹽容
二：再然後加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻
三：接下來就是使勁揉麵團了，把麵糰揉到起筋為止，然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘
四：麵糰揉好以後還要反覆擀壓，有沒有看到電視裡做手工面的人，都是用大竹竿壓面的，越壓越筋道。
五：讓麵條筋道的最後一步就是在擀麵條的時候一定記得用澱粉代替麵粉做手粉用，這樣出來的麵條又細又滑。
六：麵條最後擀的時候儘量用擀麵杖擀的薄一點，兩面都要擀勻，最後把麵條切起來就好了。
24樓：匿名使用者
手工搓麵糰，10面搓的時間不底於1個小時，我以前是麵條師傅。
25樓：快樂de小崇
在和麵的時候，可以加入專用的筋粉，就像拉麵里加的那種。
26樓：淦仁蔣嬋
您好，想要做出筋道的麵條需要達到幾個要求：
一、要選用設計合理科學同時成熟的麵條機，這是第一個要求；
二、要求選用優質的面，過期的低質量的面做出來的麵條也是達不到筋道的；
回答供參考。
27樓：閆彩榮蹉凰
我家裡用的九陽的l10全自動麵條機做麵條就挺勁道的，麵條不容易斷，口感很不錯。而且這回款麵條機工作的時候沒答有什麼噪音，清洗也方便，平時用的還挺多的。有時候加點菠菜汁或者胡蘿蔔汁，還能diy彩色蔬菜面，營養健康又好吃，你也闊以試試看。
九陽面條機制作的麵條為什麼一下鍋就斷?
28樓：九陽
麵條機使用推薦使用中筋或高筋麵粉，1平杯麵粉（約200g）加水70ml，因各地面粉含水量不同加水可以適當調整5-10ml，麵條容易斷是偏乾的表現，下次您可以適當調整後試機。
29樓：
通常是由於水偏少，麵條過乾造成的。適當調節水的比例，就可以避免這種情況。該產品使用竅門：
1、攪拌盒中有餘面不能全部加工，可以選擇暫停機器，用手將餘面塞入壓面螺桿裡，之後再按下手動出面的按鈕就可以繼續將餘面加工出來，減少浪費。
2、製作出來的面黏到一起的時候，只要麵條不是太軟，在煮的時候就能自然的分開，如果是粘的比較嚴重，可以在製作的過程中用剪刀剪斷，用手抖一下就能分開了，千萬不能用手拽，這樣麵條會粘的更加的牢固。
30樓：匿名使用者
面醒的時間短，揉的不夠，麵粉中的碳鏈（大分子鏈）沒拉長，捲曲著，所以面糟。跟機器沒關係
31樓：食品新增劑專家
自己吃加點雞蛋，麵條銷售可以加點筋力源。
32樓：阜新九陽
您好，很高興為您解答。
面醒的時間短，揉的不夠，麵粉中的碳鏈（大分子鏈）沒拉長，捲曲著，所以面糟。跟機器沒關係
如仍有疑問，歡迎向九陽陽光服務提問。
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