1樓：林顧姝
早上適量食用蛋炒飯不會發胖，蛋炒飯含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後，可促進血管中膽固醇的排除，有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經消化吸收之後，可生成膽鹼，這種物質與腦部的神經傳達作用有關，可促進學習、記憶的能力，達到預防老人痴呆的功效。
補充：蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白，具有清除活性氧的作用，可增強人體免疫力，達到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白，經消化酵素分解之後，可以產生一種溶解酶，可活化巨噬細胞，抵抗外來病菌的入侵，提高身體的免疫力。
蛋黃左右有兩條白色的索狀物，就是蛋繫帶，它是蛋白的一部分，也是優質蛋白質的**。它還含有一種燕窩也有的成分，叫「涎酸」，具有抗氧化作用，可與侵入人體的病毒結合，進而消滅病毒，防止感染的產生，並且有預防癌變的作用。
此外，中醫藥古籍《本草綱目》記載：蛋性味甘平，能安五臟、安心神；能定驚、安胎，具有養陰、健脾、補肺等作用，且補而燥，常吃能去病延年，最適合成長中的兒童、青少年及孕婦，做為營養補給品。
炒飯可以隔夜再吃嗎，蛋炒飯可以隔夜吃嗎 蛋炒飯要隔夜飯嗎
隔夜的蛋炒飯,隔夜雞蛋的蛋白質會有細菌滋生,產生細菌的分泌的毒素,而且還沒有多大營養,隔夜的飯菜還會產生亞硝銨,長期食用,易致癌.最好不要食用,可以要當場做的.不然就換吃其他的.身體是革命的本錢,要儘量保養.炒飯是不可以隔夜吃的，畢竟容易壞掉跟滋生細菌，所以建議當天吃多少就炒多少炒飯。炒飯可以隔夜在...
番茄蛋炒飯缺了雞蛋會怎麼樣？番茄蛋炒飯怎麼做
您好！很高興能解答您的問題！番茄蛋炒飯如果缺了雞蛋會怎麼樣？如果少了雞蛋，肯定會影響到口感！會有酸酸的味道！具體的做法我分享給您！第一，先把西紅柿洗淨去蒂，切成小丁備用。去不去皮無所謂的，不去皮營養會高 第二，兩個雞蛋，打成蛋液備用。往蛋液裡放一點料酒去腥，放點白糖攪拌一下，看你口味，喜歡甜的就多放...
怎樣做蛋炒飯最好吃，各位吃貨，蛋炒飯怎麼做是最好吃的？
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。先放油,再放雞蛋炒碎.加鹽.盛出來.然後放點油.放飯炒成一粒一粒的,放蔥花.然後倒入雞蛋.放些紅醬油.味精.簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！食物有原本自己的味道，不要改變 廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 先將雞蛋攪勻，放少許鹽，...