1樓：匿名使用者
自釀酒有酸味，加點白糖中和一下就應該沒問題，好多人自釀葡萄酒都是很酸。加點白糖就應該沒問題了。
2樓：匿名使用者
可能是你沒密封好，有部分氧化成乙酸了（醋），我家以前釀酒也出現過這種情況，變酸了就沒有辦法變回來，只能當料酒用，拿來燒燒菜，希望對你有幫助。
3樓：蛋花和黴黴
先顧慮顧慮之後再長時間放這一段時間，靜置一段時間看看。
4樓：匿名使用者
細菌嚴重超標了！千萬不要喝了。
5樓：匿名使用者
是不是應該多放點糖？把那個蘇餵給他，綜合一下子，然後就好了
自家裡釀的白酒會有酸味怎麼辦？有什麼解決的方法？ 10
6樓：匿名使用者
溫度高抑制了釀酒酵母的代謝，而有利於生酸菌的繁殖與代謝，你釀的酒當然會變酸了，要控制的話當然是在控制溫度上下功夫了，特別是入窖的溫度。
7樓：匿名使用者
冬天的時候釀的沒有這種會帶有酸味的情況的~你所說的家裡自己釀的白酒，會帶有酸味.肯定是春末、夏天、秋初釀製的，原因就是因為太熱啦。
8樓：
就是溫度過高了 入窖的溫度過高了（控制好入窖的溫度，用風扇吹，適當的加大酒糟的水分比） 入窖後每天檢視窖池的溫度了 如果發現溫度有提高的話 就要及時的挖出來蒸餾了
釀造出的白酒有點酸怎麼處理
9樓：匿名使用者
發酵衛生條件不好，溫度高，發酵時間長，等促使生酸菌大量繁殖，從而產生過多的酸，當酒中酸過多時，在蒸餾過程中多掐酒尾可以減少入庫酒的酸含量，含酸量高的酒尾可用於其他酒的勾兌和調味。--天金村純糧優質基酒生產基地，摘自白酒生產技術。
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