1樓：學習文化知識
白酒中香味物質佔到1%左右。酸在香味物質中達到30%左右，白酒中有機酸乙酸、乳酸、己酸、丁酸稱為白酒中的4大酸，佔總酸的90%左右。
嘌呤（漂凌）酸有沒有不清楚，資料上沒有查到。就是有這種酸，經過我上述分析，這種酸含量能有多少！
我認為這種嘌呤酸可以忽略了。即使有也不用記掛在心上。
白酒有哪些品牌
2樓：爽朗的
1、茅臺酒
茅臺酒是世界三大名酒之一，也是中國三大名酒 「茅五劍」之首，已有800多年的歷史，是我國大麴醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，採天地之靈氣，捕捉特殊環境裡不可替代的微生物發酵、揉合、昇華而聳起的酒文化豐碑。
2、西鳳酒
西鳳老酒是我國最古老的歷史名酒之一，它始於殷商，盛於唐宋，距今已有3000多年的歷史。西鳳老酒是我國「八大名酒」之一，原產於陝西省鳳翔、寶雞、岐山、眉縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮所生產的酒為最佳，聲譽最高。
3、五糧液
中國三大名酒茅五劍之一五糧液，位於萬里長江第一城――酒都宜賓，宜賓是中國酒文化的縮影。這裡雨熱同季、氣候溫和、空氣溼潤、土壤最適宜釀酒所需微生物的生長，有道是「川酒甲天下、精華在宜賓」。
4、洋河大麴
河大麴是江蘇省洋河酒廠股份****所產，可考證的歷史至今已有四百多年。明朝時就已聞名遐邇，明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到：「行客年年任往來，居人自在洋河曲」，洋河曲指的就是洋河大麴，曾被列為中國的八大名酒之一。
5、劍南春
劍南春產於四川省綿竹市，屬於中國三大名酒 茅五劍之一。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。綿竹，素有酒鄉之稱，這裡不僅是中國名酒劍南春的故鄉，也是川酒發源地之一。
3樓：看趣君
主要品牌：
1、貴州茅臺、五糧液、西鳳酒、洋河大麴、古井貢酒、劍南春、汾酒、董酒。
2、張裕望重、龍巖沉缸、青島名啤、生力譽港、金星海量、新天秀莊、香格里拉、沱牌綿長。
3、洋河品位、雙溝醉猿、事事全興、埔里熟黃、二鍋頭酒、衡水老白乾、文君酒、武陵酒、湘泉酒。
4、酒鬼酒、伊犁酒、杜康酒、貴州醇、臺灣家釀果酒、燕京一品、哈啤流觴、郎酒、三花酒。
5、金六福酒、九江雙蒸酒、習酒、青酒、紅白長城、皖酒王酒、華燈牌北京醇、火紅雲南、河套王酒、四特酒、竹葉青、稻花香酒。
中國白酒主要 以香型區分，主要的香型有茅臺為代表的醬香型；瀘州老窖為代表的濃香型；郎酒為代表的兼香型；汾酒為代表的兼香型等等。
關於酒的起源也有三種不同的說法：
1、上天造酒說
素有"詩仙"之稱的李白，在《月下獨酌·其二》一詩中有"天若不愛酒，酒星不在天"的詩句；東漢末年以"座上客常滿，樽中酒不空"自詡的孔融，在《與曹操論酒**》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之說。
竇蘋所撰《酒譜》中，也有酒"酒星之作也"的話，意思是自古以來，我國祖先就有酒是天上"酒星"所造的說法。然而，酒自"上天造"之說，既無立論之理，又無科學論據，此乃附會之說，文學渲染誇張而已。
2、猿猴造酒說
猿猴不僅嗜酒，而且還會"造酒"，這在我國的許多典籍中都有記載。清代文人李調元在他的著作中記敘道："瓊州（今海南島）多猿……。
嘗於石巖深處得猿酒，蓋猿以稻米雜百花所造，一石六輒有五六升許，味最辣，然極難得。
明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載："黃山多猿猱，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞婁百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必嬲死之。
"可見，這種猿酒是偷飲不得的。
3、儀狄,杜康造酒說
相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》雲:"儀狄作酒"。
漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步說明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日:`後世必有飲酒而之國者。
'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。
杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以說儀狄是黃酒的創始人，而杜康則是高梁酒創始人。
4樓：匿名使用者
白酒的品牌有：
1、劍南春。
劍南春是中國傳統名酒，產於四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。劍南春酒的前身劍南燒春，是正史記載的大唐御酒。
《唐國補史》劍南春入載正史劍南春榮膺「大唐國酒」並被錄入《唐國補史》、《德宗本紀》，成為唯一載入正史的當代中國名酒。
2、汾酒
汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱「杏花村酒」。
汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
3、酒鬼酒
酒鬼酒，湖南省吉首市特產，中國國家地理標誌產品。
中國白酒的12大香型中，馥郁香為酒鬼酒獨創，所謂二者為兼，三者為復，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特徵，一口三香，前濃、中清、後醬。
4、衡水老白乾
衡水老白乾酒有著悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下於唐代，正式定名於明代，並以「醇香清雅、甘冽豐柔」著稱於世。衡水老白乾酒的釀造生產2023年基本上沒有間斷。
5、稻花香酒
湖北稻花香酒業股份****坐落於舉世矚目的長江三峽大壩東側，水電之都宜昌市東大門——夷陵區龍泉鎮。
現擁有總資產45.18億元，在冊員工2500餘人，總佔地2000多畝，是一家以生產稻花香系列白酒為主的股份制企業，是湖北省最大的優質白酒生產基地。
5樓：缺愛的小鋼牙
白酒有十大中國名酒，是指：茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、西鳳酒、汾酒、古井貢酒、董酒、洋河大麴、郎酒。中國名酒為國家評定的質量最高的酒。
國內曾先後五次進行白酒國際級評比，汾酒、茅臺酒、五糧液等酒在國家評酒會上都被評為中國名酒。
6樓：愛講真話的阿拉蕾
貴州茅臺、五糧液、西鳳酒、洋河大麴、古井貢酒、劍南春、汾酒、董酒、張裕望重、龍巖沉缸、青島名啤、生力譽港、金星海量、新天秀莊、香格里拉、沱牌綿長、洋河品位、雙溝醉猿、事事全興、埔里熟黃、二鍋頭酒、衡水老白乾、文君酒、武陵酒、湘泉酒、
酒鬼酒、伊犁酒、杜康酒、貴州醇、臺灣家釀果酒、燕京一品、哈啤流觴、郎酒、三花酒、金六福酒、九江雙蒸酒、習酒、青酒、紅白長城、皖酒王酒、華燈牌北京醇、火紅雲南、河套王酒、四特酒、竹葉青、稻花香酒、
茅臺酒是我國的名酒，它歷史悠久，在公元前的135年，漢武帝九層稱讚它是「甘美之」，2023年的清朝後期，鄭珍就對茅臺酒有著「酒冠黔人國」的美譽，此後茅臺酒的名聲就一直流傳至今。到了近代，茅臺還被稱為是世界的四大名酒之一，代表了中國的酒文化。
五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標誌產品。
以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神祕特色的食品製造產業之一。五糧液運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環境下釀造而成。
西鳳酒，陝西省鳳翔縣特產，中國國家地理標誌產品。
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。
西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不豔，集清香、濃香之優點融於一體，以「醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協調、尾淨悠長」和「不上頭、不幹喉、回味愉快」的獨特風格聞名。
洋河大麴，江蘇省宿遷市特產，中國國家地理標誌產品。
據研究洋河制酒始於兩漢而興於唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮在漢朝時早己是個釀酒的名地。洋河大麴以優質黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養的高溫大麴為糖化發酵劑，以聞名的美人泉之水釀造而成。
洋河大麴屬濃香大麴白酒，酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細膩悠長。洋河大麴被中國和日本公認為東方的洋酒，曾多次榮獲「國際名酒」和入選中國八大名酒行列。
古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬於亳州地區特產的大麴濃香型白酒，有「酒中牡丹」之稱、被稱為中國八大名酒之一。
古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始於建安元年（196年）曹操將家鄉亳州產的「九醞春酒」和釀造方法進獻給漢獻帝劉協。以「色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息」的獨特風格，贏得了海內外的一致讚譽。
7樓：木偶
1，茅臺。始於2023年，大麴醬香型白酒的鼻祖，享有國酒之美譽，享譽於低度/高中低檔/極品三大系列極品酒市場。
2，五糧液。已有3000多年釀製歷史，濃香型白酒傑出代表，國有特大型現代白酒釀造企業集團。
3，國窖1573。瀘州老窖股份****，國窖1573，源於2023年，我國濃香型白酒的典型代表，瀘州老窖酒傳統釀製技藝入選非物質文化遺產名錄，享譽海內外的百年老字號名酒企業。
4，劍南春。始於2023年，國內濃香型白酒的典型代表，劍南春酒傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產名錄，大型白酒民營股份制企業。
5，洋河yanghe。蘇酒集團旗下，擁有洋河大麴/海之藍/夢之藍/天之藍系列名酒，大型上市公司，濃香型大麴酒的代表，有「生態蘇酒」的美譽。
8樓：西南財富網
中國文化博大精深 , 所擁有的酒文化也獨具一格。不同的酒有不同的文化 , 不一樣的香醇 , 不一樣的濃烈。本專題將帶你領略不一樣的酒所擁有的獨特酒香是什麼樣的 , 也帶你盤點下當下中國十大白酒品牌 , 看看你喝過幾個。
1、瀘州老窖
瀘州老窖特曲於 1952 年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池於 1996 年被***確定為我國白酒行業唯一的全國重點保護文物 , 譽為 " 國寶窖池 "。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀製而成 , 是當今最好的濃香型白酒。
以 " 醇香濃郁 , 清洌甘爽 , 飲後尤香 , 回味悠長 " 的獨特風格聞名於世。
瀘州老窖的主要原料是當地的優質糯高粱 , 用小麥制曲 , 大麴有特殊的質量標準 , 釀造用水為龍泉井水和沱江水 , 釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒後 , 再用 " 麻壇 " 貯存一二年 , 最後通過細緻的評嘗和勾兌 , 達到固定的標準 , 方能出廠 , 保證了老窖特曲的品質和獨特風格。
2、茅臺
在成千上萬的酒類品牌中 , 茅臺酒是最具代表性且具有獨**藝特色的酒類品牌之一 , 被譽為 " 國酒 " 身為中國人都知道國酒茅臺酒 , 也是醬香酒的代表。醬香酒其醬香突出 , 幽雅細緻 , 酒體醇厚 , 回味悠長 , 清澈透明 , 色澤微黃。
3、五糧液
五糧液酒是濃香型大麴酒的典型代表 , 採用傳統工藝 , 精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀製而成。具有 " 香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處 " 的獨特風格 , 是當今酒類產品中出類拔萃的精品。
五糧液酒的前身是 " 荔枝綠 ", 御用 " 雜糧酒 ", 它是由晚清舉人楊惠泉所命名 , 而此前 , 它被老百姓中叫做 " 雜糧酒 ", 在文人雅士中被稱為 " 姚子雪曲 "。
4、衡水老白乾
衡水老白乾是老白乾香型的鼻祖 , 其酒質清澈透明 , 口感醇香清雅、甘冽爽淨、回味悠長 , 最大的特點就是不上頭。之所以有 " 不上頭 " 的特性 , 是源於它傳承千年、地缸釀造、低雜醇油、小分子酒的四大特徵。
衡水老白乾距今已有 1900 多年的歷史 , 興於漢 , 盛於唐 , 正式定名於明。
衡水老白乾採用地缸釀造 , 能有效的隔絕泥土 , 避免有害微生物和雜味兒的產生 , 致使導致上頭的主要因素雜醇油的含量極低 , 僅為原國家標準的四分之一 , 不到醬香酒雜醇油含量的一半 , 所以素有 " 喝老白乾 , 不上頭 " 之說。
另外 , 其採用的陶製地缸釀製 , 內部塗有一層釉質後 , 陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在這種微氧的環境中 , 釀出的酒香氣更醇厚。而這些香味物質中 , 絕大部分都是分子量小的物質 , 分子量小的物質因為碳鏈短 , 更容易代謝分解成 co2 和水排出體外 , 造就了老白乾喝的時候更順口 , 醉的慢、醒得快、不上頭的香型特點。
5、洋河大麴
洋河鎮是一個古老的集鎮 , 地處江蘇省宿遷市的宿城、宿豫、泗洪三縣區交匯處 , 面臨徐淮公路 , 背靠京杭運河 , 交通暢達 , 酒業興旺 , 市場繁榮。洋河 , 原名白洋河。白洋河的彎曲處有一清泉 , 稱之為美人泉。
6、汾酒
汾酒 , 漢族傳統名酒 , 屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村 , 又稱 " 杏花村酒 ", 汾酒工藝精湛 , 源遠流長 , 素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱。汾酒是中國非常有名的白酒品牌 , 汾酒是一款國窖清香型白酒的代表 , 口感非常的好 , 深得消費者青睞。
7、郎酒
郎酒 , 始於 1903 年 , 產自川黔交界有 " 中國美酒河 " 之稱的赤水河畔。從 " 絮志酒廠 "、" 惠川糟房 " 到 " 集義糟房 " 的 " 回沙郎酒 " 開始 , 已有 100 年悠久歷史。郎酒素以醬香濃郁、幽雅細膩、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香長而著稱 , 兼具 " 飲時不刺喉 , 飲後不口乾、不上頭 " 的獨特風格。
8、古井貢酒
古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市 , 屬於亳州地區特產的大麴濃香型白酒 , 有 " 酒中牡丹 " 之稱、被稱為中國八大名酒之一。
9、董酒
董酒屬於典型的兼香型白酒 , 產於貴州遵義。董酒是白酒中最奇特的酒 , 一是釀造奇特 , 以小曲小窖製成的酒醅與大麴大窖製成的香醅串蒸而得到原酒。董酒是我國白酒中釀造工藝非常特殊的一種酒品。
它採用優質高梁為原料 , 以貴州大婁山脈地下泉水為釀造用水 , 小曲、小窖製取酒醅 , 大麴、大窖製取香醅 , 酒醅香醅 " 串香 " 而成。
10、劍南春
綿竹劍南春酒 , 產於四川省綿竹市 , 因綿竹在清代屬劍南道 , 故稱 " 劍南春 "。四川的綿竹市素有 " 酒鄉 " 之稱 , 綿竹市因產竹產酒而得名。早在唐代就產聞名遐邇的名酒— " 劍南燒春 "。
江西白酒有哪些品牌，江蘇白酒品牌都有哪些
江西省，簡稱贛，中國23個省之一，省會南昌，素有 江南魚米之鄉 之美稱。江西酒文化也是歷史悠久的，自古物華天寶，清泉溪流，稻菽滿倉，釀酒製品古已有之。江西地區多產白酒 米酒 藥酒等，酒是家家戶戶必備的 飲料 江西人善飲，又善勸，你去到江西，不喝點酒那真是說不過去了。今天德譽小六帶大家去了解一下江西有...
白酒的分類，白酒種類有哪些？
1.濃香型，以五糧液和瀘州老窖為代表，是我國麴酒中產量最大的一類香型。窖香濃郁 綿甜甘洌 香味協調 尾j爭餘長。以高梁為主料，以中溫大麴為糖化發酵劑，混蒸續糟法。以肥泥老窖為發酵容器，發酵週期達2 3個月。陳釀期1 3年，2.醬香型，以茅臺酒為代表，醬香突出。香味幽雅細膩 酒體醇厚 回味悠長 空杯留...
有什麼不上頭的白酒品牌嗎，不上頭的白酒品牌有哪些？
衡水老白乾好喝不上頭，入口甘冽清雅，白酒上頭主要是由於白酒中的 雜醇油 的含量，衡水老白乾的雜醇油含量很低，低於原國家標準的1 4，不到醬香型的一半，所以不易上頭。喝 正 宗 的 純 糧bai 醬 香 型 白 酒 du 是 不 會 口 幹 和zhi 頭 痛 的 給 你 推 薦 一 款 喝dao 了 ...