1樓：魂牽夢縈
【原料】
調製馬提尼雞尾酒需要用到金酒和味美思：
金酒(杜松子酒)是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽。具有芳芬誘人的香氣，
無色透明，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒
味美思（英文：vermouth，**於德文wermut，意思是「苦艾」）實際上就是加味葡萄酒，
是用葡萄酒浸泡各種水果、香料和草藥植物，開發出的一種新酒品種。主要氛圍3類：
· 甜型：因釀造時加了焦糖調配故酒色較深，一般口感較甜，風味濃郁；
· 幹型：一般口感清瘦，酸度較高，有草本味和花香，可作為餐前酒；
· 白型：通常口感稍甜，風味濃郁，酸度較高，有柑橘和花香。
用幹型味美思和金酒調製成的稱為幹型馬提尼，口感略帶苦味；而用甜型味美思調製而成的則為甜型馬提尼；幹型和甜型各一半則被稱作完美馬提尼（perfect martini）。
【工具】
在電影007中為邦德調製馬提尼時，調酒師會使勁搖晃調酒壺，所以很多人認為調酒壺是調製馬提尼必不可少的一個工具。其實不是這樣的，一杯好的馬提尼更傾向於攪拌混合而不是使勁搖晃，所以你只需要有一個高腳玻璃杯和過濾器就行了。必備的工具：
· 高腳玻璃杯或調酒壺
· 吧勺
· 過濾器：用來過濾掉碎冰
【調法】
準備好了酒、工具和冰塊兒，接下來就該展現你的調酒技術了。
1、用冰塊兒冰一下雞尾酒杯；
2、將50ml金酒和10ml味美思倒入調酒壺或高腳玻璃杯中；
3、加入冰塊兒，用吧勺攪拌；
4、倒入雞尾酒杯中，放上橄欖或檸檬片裝飾。
如何製作傳統馬提尼雞尾酒
2樓：匿名使用者
調配方法
幹馬天尼
材料：金酒（gin） 1.5盎司、幹味美思（dry vermouth） 5 滴
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。
操作步驟：
a、洗淨雙手並擦乾；
b、在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯；
c、用冰夾取適量冰塊置於調酒杯中；
d、用量酒杯將幹味美思量入酒杯內；
e、用量酒杯將金酒量入酒杯內；
f、用吧匙進行調和，攪拌10次左右即可；
g、將雞尾酒杯裡的冰塊倒掉；
h、使用濾冰器過濾冰塊，將酒倒入雞尾酒杯中；
i、用水果夾夾取橄欖放人杯內；
j、將調製好的雞尾酒置於杯墊上；
k、清潔器具、清理工作臺。
成品特點：
傳統的標準雞尾酒。酒度高，餐前飲品，有開胃提神之效。
操作要點及注意事項：
馬天尼為傳統雞尾酒，強調烈酒和味美思的比側。比例可從1：1到6：
1不等。如果用甜味美思，則為甜馬天尼。如果一半乾味美思一半甜味美思，則為中性馬天尼或完美馬天尼。
如果裝飾物用珍珠洋蔥（cocktail onion）替代橄欖（olive）就叫吉布森（gibson）。
甜馬天尼
材料：金酒（gin） 1 盎司、甜味美思（sweet vermouth） 2/3盎司
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。
操作步驟：
同上將櫻桃放入杯內
中性類材料：金酒（gin） 1 盎司、幹味美思（dry vermouth） 1/2盎司 、甜味美思（sweet vermouth） 1/2盎司
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（perfect martini）
伏特加類
配方：伏特加 1.5 盎司 （其實馬天尼應該用gin金酒調製）、幹味美思少許（味美思還可以換成甜味美思，然後整個酒酒可以叫甜味美思馬天尼了）、橄欖
器具：量酒杯、雞尾酒杯、調酒杯、冰桶及冰夾。
操作步驟：
材料放入有冰的調酒壺內，充分搖勻，倒入冰好的雞尾酒杯中，最後用橄欖葉（因為橄欖葉在中國並不好弄，所以酒吧裡的調酒師會用超市裡賣的橄欖來代替）做裝飾。
清酒類配方：
金酒45毫升、清酒15毫升、橄欖1枚
操作步驟：
1、將材料和冰放入調酒杯中用調酒匙調勻。
2、用濾冰器罩住調酒杯注入放有橄欖的雞尾酒杯。
詳細說明 ：
將馬天尼的味美思（幹）換成清酒，就是一款日本風味的雞尾酒。清酒圓潤清爽的風味使這款雞尾酒口味清新雅緻。喜歡幹冽口味的飲用者可選用清淡辛辣型清酒；喜歡甘甜口味的飲用者可選用甜口的清酒。
這款雞尾酒將添一份灑脫，宜於在寧靜高雅的酒吧飲用。
求10種有名的雞尾酒做法
3樓：玲1零
1、瑪格麗特（margarita）
配料：40毫升龍舌蘭酒、20毫升君度橙酒、20毫升青檸檬汁、載杯、吧匙、冰桶及冰夾、調酒器、量酒杯、雞尾酒杯。
第一步，將酒杯邊緣貼近青檬片，轉一週以溼邊。
第二步，把酒杯倒置在放了鹽的小碟上轉一週做雪花邊。
第三步，將冰塊放入雪克壺，然後依次倒入龍舌蘭、君度、青檬汁用力搖晃均勻倒入酒杯中（注意倒酒時不要弄溼鹽邊）。
第四步，在杯沿插上另一片青檬用來裝飾。
2、新加坡司令（singapore sling）
口感：口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香。
誕生地：新加坡萊佛士酒店。
配料：40毫升琴酒、20毫升櫻桃白蘭地、30毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰鎮蘇打水。
3、血腥瑪麗（bloody mary）
口感：色澤鮮紅，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性。
誕生地：巴黎的哈里紐約酒吧。
配料：50毫升伏特加、10毫升檸檬汁、鮮磨的胡椒粒、鹽、2注tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁。
4、琴費士（gin fizz）
口感：口味清爽，口感刺激。
誕生地：美國。
配料：50毫升琴酒、20毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰鎮蘇打水。
5、曼哈頓酒（manhattan）
口感：著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為「男人的雞尾酒」。
誕生地：美國曼哈頓。
配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒）。
6、激情海岸（*** on the beach）
口感：口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣。
誕生地：美國餐飲連鎖店「感恩星期五」。
配料：30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠蘿汁、60毫升小紅莓汁。
7、龍舌蘭日出（tequila sunrise）
口感：混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮。
誕生地：美國。
配料：60毫升龍舌蘭酒、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁。
8、亞歷山大（alexander）
口感：口感香甜中略帶辛辣，並且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用。
誕生地：英國。
配方：白蘭地1/3、可可甜酒1/3、鮮奶油1/3、豆蔻粉少量（可以不加）。
9、幹馬天尼（dry martini）
口感：口感銳利。
誕生地：美國的加利福尼亞州。
配料：幹金酒1盎司、幹威末酒1茶匙、雞尾酒橄欖1顆。
10、長島冰茶（long island iced tea）
口感：辛辣。
誕生地：長島。
配料：白龍舌蘭酒1盎司、伏特加2盎司、檸檬汁2盎司等。
4樓：匿名使用者
世界著名25種雞尾酒及做法1．馬天尼（martini） 中性馬天尼（mediummartini）
材料：金酒1盎司 幹味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（perfectmartini）
2．曼哈頓（manhattan） 中性曼哈頓（mediummanhattan）
材料：黑麥威士忌1盎司 幹味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 安哥斯特拉苦精1滴
製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"
3．威士忌酸（whiskysour）
材料：威士忌1.5盎司 檸檬汁1／2盎司 砂糖1匙
製法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。
4．得其利（daiquiri）
材料：淡羅姆1.5盎司 檸檬汁1／2盎司 砂糖1／2匙
製法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。
這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。
5．瑪格麗特（margaritacocktail）
材料：特基拉酒1盎司 橙皮香甜酒1／2盎司 鮮檸檬汁1盎司
製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。
6．螺絲鑽（screwdriver）
材料：伏特加1.5盎司 鮮橙汁4盎司
製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。
7．白蘭地亞歷山大（brandyalexandercocktail）
材料：白蘭地2／3盎司 棕色可可甜酒2／3盎司 鮮奶油2／3盎司
製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。
8．百家地（bacardi）
材料：百家地羅姆酒1／5盎司 鮮檸檬汁1／4盎司 石榴糖漿3／4盎司
製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。
9．吉普森（gibson）
材料：金酒1盎司 幹味美思2／3盎司
製法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。
10．特基拉日出（tequilasunrise）
材料：特基拉酒1盎司 橙汁適量 石榴糖漿1／2盎司
製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。
11．紅粉佳人（pinklady）
材料：金酒1.5盎司 檸檬汁1／2盎司 石榴糖漿2茶匙 蛋白1個
製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。
這種酒顏色鮮紅美豔，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。
12．生鏽釘（rustynail）
材料：蘇格蘭威士忌1盎司 杜林標甜酒1盎司
製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。
13．羅伯羅伊（robroy）
材料：蘇格蘭威士忌2盎司 甜味美思1／2盎司 苦精1滴
製法：將上述材料攪拌均勻後濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。
14．邊車（sidecar）
材料：白蘭地1.5盎司 橙皮香甜酒1／4盎司 檸檬汁1／4盎司
製法：將上述材料搖勻後注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐後飲用。這種酒乃是"雞尾酒十傑"之一，凡飲用過的人無不交口稱讚。
15．金菲士（ginfizz）
材料：金酒2盎司 君度酒2盎司 鮮檸檬汁2／3盎司 蛋白1個 糖粉2茶匙 蘇打水適量
製法：將碎冰放入調酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，並在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。
16．血瑪麗（bloodymary）
材料：伏特加1.5盎司 番茄汁4盎司 辣醬油1／2茶匙 精鹽1／2茶匙 黑胡椒1／2茶匙
製法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然後再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最後放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食慾。
17．新加坡司令（singaporeginsling）
材料：金酒1.5盎司 君度酒1／4盎司 石榴糖漿1盎司 檸檬汁1盎司 苦精2滴
蘇打水適量
製法：將各種酒料加冰塊，搖勻後濾入柯林杯內，並加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤豔麗。
18．青草蜢（grasshoppercocktail）
材料：白可可甜酒2／3盎司 綠薄荷甜酒2／3盎司 鮮奶油（或煉乳）2／3盎司
製法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。
19．古典雞尾酒（oldfashioned）
材料：威士忌1.5盎司 方糖1塊 苦精1滴 蘇打水2匙
製法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌後加入冰塊、威士忌攪涼後擰入一片檸檬皮，並飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。
20．約翰柯林（johncollins）
材料：威士忌1.5盎司 櫻桃白蘭地2／3盎司 砂糖3匙 蘇打水適量
製法：將上述材料充分搖勻後濾入柯林杯內，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸的消暑飲品。
21．自由古巴（cubaliberty）
材料：深色羅姆1／2盎司 可口可樂1瓶
製法：在高球杯內加入三塊冰塊，並放入一片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麼它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。
這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。
22．黑俄羅斯（blackrussian）
材料：伏特加1.5盎司 咖啡利口酒3／4盎司
製法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，注入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲後能增加精神，宜餐後與咖啡共進。
23．史丁格（stinger）
材料：白蘭地1.25盎司 白薄荷酒1.25盎司
製法：在調酒杯內放上冰塊，注入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐後飲用，有濃厚的薄荷味，飲後能祛風行氣，健身強體，潮溼氣候飲用尤佳。
24．布朗克斯（bronx）
材料：金酒1.5盎司 幹味美思1.5盎司 甜味美思0.5盎司 橙汁2／3盎司
製法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。
25．尼克羅尼（negroni）
材料：金酒2盎司 金巴利酒1盎司 甜味美思1盎司
製法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最後削一片長檸檬皮，輕扭90度角，垂入杯中裝飾
如何製作傳統馬提尼雞尾酒,如何在家做馬提尼雞尾酒
調配方法 幹馬天尼 材料 金酒 gin 1.5盎司 幹味美思 dry vermouth 5 滴 製法 加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成 珍珠洋蔥 幹馬提尼就變成 吉普森 了。操作步驟 a 洗淨雙手並擦乾 b 在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯 c 用冰夾取適量冰塊置於調酒杯...
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