如何在家做雞公煲好吃重慶雞公煲怎麼做好吃裡面都有什麼菜

2021-05-22 23:33:15 字數 2046 閱讀 5483

1樓:匿名使用者

在放上自己喜歡的配菜,真是太幸福了!快給你心愛的人做吧~

2樓:匿名網友

首先,準備需要的食材:土雞半隻,土豆1個,火腿2根,紫洋蔥1個,生薑適量,八角適量,

桂皮適量,鹽適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,料酒適量,陳醋適量,白醋適量,白糖適量,胡椒粉適量,蔥花適量,香菜適量,香辣醬適量,芝麻辣油適量,花椒適量,青菜適量,雞蛋清10g。

雞公煲的做法:將土雞去除雜物,清洗乾淨,並剁成小塊,碗裡放入蛋清液,鹽,料酒,生抽,蠔油,胡椒粉,白糖,攪拌抓勻,醃製20分鐘。土豆去皮,清洗乾淨,切成小塊,倒入準備好的清水中浸泡,去除澱粉。

紫洋蔥去皮,切成細絲,火腿及芹菜斜刀切小段。乾紅椒切段,生薑切片,大蒜子去皮清洗乾淨。

炒鍋熱油,放入準備好的生薑,大蒜子,乾紅椒,花椒,八角爆出香味。倒入土豆及醃製好的土雞塊,翻炒至變色。再倒入老抽,陳醋,香辣醬及芝麻辣油,翻炒均勻。

繼續倒入沒過雞塊的清水,放入陳皮,大火悶制20分鐘。然後放入準備好的火腿,青菜,紫洋蔥,翻炒均勻離火。最後盛到熱好的砂鍋內,撒上準備好的蔥花及香菜,即可食用。

重慶雞公煲怎麼做好吃裡面都有什麼菜

3樓:匿名使用者

重慶雞公煲的做法步驟

1. 將切好的雞塊洗淨放入盆中.加入料酒.生抽.雞精.切好的蔥段.蒜片.薑片.攪拌均勻.醃製半小時以上.

2. 芹菜去葉切段.青椒切絲.洋蔥切絲或塊.蔥切段.蒜去皮.薑切片.小紅椒洗淨備用.幹辣椒切碎.

3. 鍋內放油.加蔥段.薑片.蒜.爆香.翻炒幾下放入切好的辣椒末.差不多時出鍋備用.

4. 鍋內放少許油.把醃好的雞肉按雞皮在下襬好.這樣雞皮也不會太油膩.差不多時翻炒下.

5. 待雞肉變色後放少許洋蔥.醋.

醬油.再來兩大勺豆瓣醬.然後再倒入啤酒.

少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的醃肉汁也一起倒入.

大火燒15分鐘.改小火燉至肉熟.

6. 肉熟後放入剩下的青菜.繼續翻炒至菜熟.

這時鍋內基本沒有多少湯汁了.要不停的翻炒.避免糊鍋.

不過我喜歡菜軟一點,那樣更有味道.最後把小紅椒放裡翻炒兩下出鍋.

用什麼樣的雞做雞公煲好吃

4樓:匿名使用者

不管做什麼,首選跑山雞

5樓:**ile左左

雞公煲是「重慶燒雞公」和「重慶幹鍋雞」在外地的一種叫法和雜交變種,以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型。

原料:土公雞1只(毛重約2千克),幹辣椒50克,花椒50克,洋蔥、香菜、西芹各適量。   調料:

酷克壹佰雞公煲調料80克,老油100克,姜15克,蔥10克,大蒜10克,精鹽5克,東古一品醬油10克,味精5克,料酒15克,清湯200克。

製作方法:(1)將各種香料打碎。   (2)將老油置於鍋內,燒至六成熱,下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出,大約1小時左右,降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。

排隊的重慶雞公煲的做法步驟圖,怎麼做好吃

6樓:如意三人行

用料芹菜    1根

洋蔥    半個

周太雞公煲醬料    適量

三五火鍋料    一塊

蒜瓣    5瓣

幹辣椒    幾粒

油    少許

雞翅、剔骨雞腿肉、翅根    想吃多少用多少愛吃的丸子    適量

金針菇等等想吃的菜    適量

香菜    有無都可以

排隊的重慶雞公煲的做法

雞翅、雞腿肉、翅根用水洗一下,把雞翅剁兩半,雞腿肉剔骨切小塊,翅根剁兩半,切完就一定不要再洗了,拌入醬料,醃製半小時以上。

中火燒熱韓國麥飯石鍋,加油後放入蒜瓣、幹辣椒、火鍋底料煸炒片刻,加一半的洋蔥、芹菜略炒,倒入醃製好的雞塊鋪平(別沾鍋邊,以免焦)加蓋中火燒2分鐘。

時間到開蓋上下翻動,再加蓋燒2分鐘。

時間到開蓋加入剩下的蔬菜,加蓋燒2分鐘。

開蓋可以加點香菜,再燒一分鐘左右就完成了!

重慶雞公煲的招牌菜是什麼,重慶雞公煲怎麼做好吃裡面都有什麼菜

就是吃雞,說句實話,如果雞是好雞的話,非常好吃,又香又美味 雞公煲啊,重慶本地沒有雞公煲,雞公煲不是重慶特色菜 重慶雞公煲怎麼做好吃裡面都有什麼菜 重慶雞公煲的做法步驟 1.將切好的雞塊洗淨放入盆中.加入料酒.生抽.雞精.切好的蔥段.蒜片.薑片.攪拌均勻.醃製半小時以上.2.芹菜去葉切段.青椒切絲....

雞公煲的家常做法雞公煲怎樣做好吃

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雞公煲開店前期需要怎麼做,開一家雞公煲需要做哪些準備?

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