1樓：匿名使用者
太多了啊，我國有那麼多的菜系，根據地方不一樣也不一樣的菜啊。宮保雞丁，魚香肉絲
有道魚!煮好嘴巴還會動的!那道叫什麼菜名
2樓：匿名使用者
此道菜名叫：活吃鯉魚
「活吃鯉魚」是一道名菜。魚菜上桌後，魚嘴還在一張一合，魚尾還在微微顫動，此景大約可持續20-30分鐘。就餐者常為此情景拍案叫絕。
此菜以鮮活鯉魚為原料，經去鱗、去內臟、除頭部外全身剞花、上漿、炸制放於有架的盤中，淋上滋汁上桌。此時魚口不斷開合可達數十分鐘，魚肉鮮嫩可口（為使魚動作明顯，持久，往往還在酒桌上往魚嘴裡倒少許白酒）
3樓：小葉紫檀
那是杭州名菜，西湖醋魚
有道菜魚身體明明已經是熟的了為什麼頭還和活的一樣
4樓：巧米樂
這道復菜叫做
「呼叫制魚」又名「活吃魚」，是中國傳統菜餚bai「醋溜活魚」。據說非常鮮美du。製作過程是，廚師用
zhi一條溼毛巾包著魚頭，魚身浸在滾油裡炸，然後澆汁所以魚身熟透了，魚的頭部還會呼吸。而製作「呼叫魚」多選用生命力強的鯇魚或鯉魚。
此菜要點是「三快一精」，dao三快是:一是加工快，無論去鱗、開膛、去五臟，魚身上兩側切花刀，都要迅速乾淨利索；二是烹調快，掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而協調；三是上菜快,即出菜端上桌快，要求刀工嫻熟，烹技精湛。活吃魚是用糖醋的方法烹製的，的活魚沾勻糊，快速用熱油速炸至熟；與此同時調好糖醋汁製成後澆在魚身上或在桌面上澆糖醋汁即可。
5樓：雅居廣告裝飾
做菜的時候用溼毛巾裹住魚的上身，魚頭部分，油燒開了，快速的把魚放到油裡炸一下，因為頭部裹住了溼毛巾，掌握好火候，做出來的就是頭部還張嘴，魚尾已經熟。
有關魚的菜名
6樓：天才的小灰
水煮魚，紅燒魚，清蒸魚，燉鯽魚，冷鍋魚，西湖醋魚，糖醋魚，跳水魚，魚溪魚，太安魚，香水魚，肥腸魚，湘江抱鹽魚，湖南剁椒魚頭，紅燒鯽魚，砂鍋鰱魚頭,糖醋桂花魚,大湯黃魚,清蒸刀魚,香煎鯧魚,黃燜左口魚,蠶豆羅漢魚,酥烤鱈魚,三文魚刺身
7樓：匿名使用者
水煮魚，冷鍋魚，西湖醋魚… 跳水魚，魚溪魚，太安魚，香水魚，肥腸魚這裡面都是關與魚的菜。做法以及配料都有了。 湘江抱鹽魚 湖南剁椒
8樓：邊翠桃漫展
魚頭泡餅！魚香茄子！魚香雞絲！
罾蹦鯉魚！煙燻三文魚！西湖醋魚！
熘魚片！魚頭鍋！石鍋魚！
酸菜魚！水煮魚！鐵板魷魚！
松鼠桂魚！家熬帶魚！剁椒魚頭！
香煎明太魚！糖醋鯉魚！燜小黃花魚！
豆豉蒸魚！全魚宴！松子茄魚！
清蒸鰣魚！
9樓：革盼秋宇恬
湘江抱鹽魚
湖南剁椒魚頭
春筍炒步魚
金魚戲蓮
蜜棗桂魚
湖南脆鱔
薄餅煎鱈魚
蔥煮魚鍋貼魚
鍋仔沸騰魚
紅燒魚清蒸鰣魚
豆豉燒鯽魚
豆瓣鮮魚
豉椒划水
龍鳳葡萄珠
五彩酥魚片
松子茄魚
獨魚腐家常酸菜魚
繡球魚湘菜象形菜:柴把魚
剁椒蒸魚嘴
豆辣蒸魚
剁椒蒸魚頭
水煮魚冷鍋魚
西湖醋魚跳水魚，
魚溪魚，太安魚，香水魚，
肥腸魚，味形魚，酸菜魚，
豆腐魚，粉絲魚糖醋魚，酸菜魚，
紅燒魚，清蒸魚，魚火鍋，紅燒魚頭
魚的菜名有哪些
10樓：百度使用者
清蒸鰣魚
豆豉燒鯽魚
豆瓣鮮魚
豉椒划水
龍鳳葡萄珠
五彩酥魚片
松子茄魚
獨魚腐家常酸菜魚
繡球魚湘菜象形菜:柴把魚
剁椒蒸魚嘴
豆辣蒸魚
剁椒蒸魚頭蜜棗桂魚
湖南脆鱔
薄餅煎鱈魚
酸炒乾魚仔
蔥煮魚鍋貼魚
鍋仔沸騰魚
紅燒魚……………………
11樓：life瑪斯
蒸羊羔兒、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、醬肉、香腸、什錦酥盤兒、燻雞白臉兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、萊蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌腰絲兒、黃心管兒、炯白鱔、炯黃鱔、豆鼓鮑魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴉兒，、麻辣油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚兒、熘魚片兒、醋熘肉片兒、熘三鮮兒、熘鴿子蛋、熘白蘑、熘什件兒、炒銀絲兒、熘刀魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、熗竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、熘腰花兒、燴海蔘、炒蹄筋兒、鍋燒海蔘、鍋燒白菜、碟木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、炸飛禽、炸汁兒、炸排骨、清蒸江珧柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糖熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹內、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、熘鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子晒驢肉、鴨羹、餐肉羹、雞血湯、三鮮木須肉。紅丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、三鮮丸子、金丸子、鮮蝦丸子、魚鋪丸子、餄餎丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉，罈子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、晒驢肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、鬆肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、薰葉子、水晶葉子、蜜臘肘子、鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉。燒羊肉、烤羊肉、清蒸羊肉，五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲兒、燴白雜碎、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鑽鯉魚、板鴨、筒子雞、燴臍肚、爆肚仁、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、燒肝尖兒。
燒肥腸、燒心、燒肺、燒紫菜兒、燒蓮蒂、燒空蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞下兒、拌海蜇、龍鬚菜、熗冬筍、玉蘭片、燒鴛鴦、燒魚頭、燒擯子、燒百合、炸豆腐、炸麵筋、糖熘餎，炸兒、拔絲山藥、糖燜蓮子。釀山藥、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什錦葛仙米、**魚、扒帶魚、海鯽魚、黃花魚、扒海蔘、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒麵筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃兒、熘蟹黃兒、炒子蟹、炸子蟹、佛手海蔘、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、薰斑鳩、滷斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、清拌粉皮兒、木須菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、鹹肉絲兒、白肉絲兒、荸薺、一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿蔔、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓子鍋、菊花鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲兒、炒肉片、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆，外加醃苤藍絲兒
12樓：匿名使用者
剁椒魚頭、魚頭豆腐湯、清蒸脘魚、糖醋魚、酸菜魚、水煮魚、紅燒魚、烤魚
13樓：百變小胖子
魚頭泡餅！魚香茄子！魚香雞絲！
罾蹦鯉魚！煙燻三文魚！西湖醋魚！
熘魚片！魚頭鍋！石鍋魚！
酸菜魚！水煮魚！鐵板魷魚！
松鼠桂魚！家熬帶魚！剁椒魚頭！
香煎明太魚！糖醋鯉魚！燜小黃花魚！
豆豉蒸魚！全魚宴！松子茄魚！
清蒸鰣魚！
14樓：天才的小灰
水煮魚，紅燒魚，清蒸魚，燉鯽魚，冷鍋魚，西湖醋魚，糖醋魚，跳水魚，魚溪魚，太安魚，香水魚，肥腸魚，湘江抱鹽魚，湖南剁椒魚頭，紅燒鯽魚，砂鍋鰱魚頭,糖醋桂花魚,大湯黃魚,清蒸刀魚,香煎鯧魚,黃燜左口魚,蠶豆羅漢魚,酥烤鱈魚,三文魚刺身
15樓：匿名使用者
湘江抱鹽魚
湖南剁椒魚頭
春筍炒步魚
金魚戲蓮
蜜棗桂魚
湖南脆鱔
薄餅煎鱈魚
蔥煮魚鍋貼魚紅燒
清蒸魚魚火鍋
紅燒魚頭
跳水魚魚溪魚太安魚
一道菜有魚有雞爪猜四字成語
16樓：匿名使用者
一道菜有魚有雞爪猜四字成語 張牙舞爪
17樓：匿名使用者
魚米之鄉 池魚之殃 漏網之魚
開門見山,就是直截了當的落筆扣題,總領全篇,綱舉目張。
徵集跟魚有關的菜名
18樓：匿名使用者
湘江抱鹽魚
湖南剁椒魚頭
春筍炒步魚
金魚戲蓮
蜜棗桂魚
湖南脆鱔
薄餅煎鱈魚
蔥煮魚鍋貼魚
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紅燒魚清蒸鰣魚
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五彩酥魚片
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剁椒蒸魚嘴
豆辣蒸魚
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19樓：匿名使用者
湘江抱鹽魚 湖南剁椒魚頭，糖醋魚，酸菜魚，清蒸魚，魚火鍋，紅燒魚頭 春筍炒步魚 ，水煮魚，冷鍋魚，酸辣小黃花魚，西湖醋魚， 金魚戲蓮，松鼠桂魚 蜜棗桂魚，乾燒鯧魚 湖南脆鱔，魚香肉絲，豆花魚片 薄餅煎鱈魚，清蒸鱸魚 酸炒乾魚仔 ， 蔥煮魚熥糟魚、烏魚片、燒魴魚、燉鯿魚、白魚清蒸、青椒毛魚、角魚蛋羹、角魚粉皮、銀魚漲蛋、銀魚蛋湯、黑魚紅燒、紅燒黃鰹、 鍋貼魚 鍋仔沸騰魚，粉絲鯰魚、紅燒甲魚、鱔絲糊辣湯、鯽魚蟹黃煲 紅燒魚 乾煸鱔脯、砂鍋魚頭、雜魚鍋貼、招信貢丸、糖醋季花、清蒸桂魚、葡萄鯉魚、清蒸河鰻 清蒸鰣魚 豆豉燒鯽魚 豆瓣鮮魚 豉椒划水 龍鳳葡萄珠， 五彩酥魚，片炸魚，條芙蓉桂魚 松子茄魚， 獨魚腐。
魚在中國圖案中是一個流傳極廣的 裝飾形象。我們可以看到，早在原始時 期的彩陶上，就已經出現了許多優美生 動的魚形裝飾形象。在骨刻、石刻、玉雕、陶瓷彩繪 以及織繡等歷代工藝美術品中，眾多的 魚形更是形態生動、造型優美，實在是 中國圖案美術中的珍品。
中國人喜愛魚紋，更賦予它一定的人情味。人們把盼 望書信交流的美好情感稱做「魚雁傳 書」，把夫妻恩愛稱做「如魚得水」。 魚與「餘」和「裕」音同和相近，因 此，魚一直都是民間吉祥物之一，例如 過年時的百姓都喜歡吃魚，以希望年年 有餘、生活富裕。
20樓：觀觀
《水煮魚》《糖醋魚》《紅燒魚》《酸菜魚》《香辣河鯽魚》《剁椒魚頭》《白蘿蔔魚頭湯》《番茄魚》《啤酒魚》《鯽魚豆腐湯》《可樂帶魚》《豆瓣全魚》《冬菜煮那哥魚》《清蒸鯽魚》《潮汕魚餃生菜湯》《開屏武昌魚》《彩椒三文魚串》《糖醋魚塊》《白葡萄酒奶油三文魚》《希臘烤魚》《檸檬香烤鮭魚》《香菇火腿蒸鱈魚》《魚火鍋》《魚頭泡餅》《魚香茄子》《魚香雞絲》《罾蹦鯉魚》《煙燻三文魚》《西湖醋魚》《熘魚片》《魚頭鍋》《石鍋魚》《鐵板魷魚》......
知識拓展
吃魚注意事項
1、出血性疾病患者不宜多吃魚，結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。
2、過度油炸的魚不宜食用。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。
3、魚未煮熟就吃。吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。
不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉汙染。
4、不吃含汞量高的魚類。大多數的魚類都被汞輕微汙染過，大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。
體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對於大多數人來說，最好儘量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金槍魚，鮭魚和鯰魚等。
幫忙給一道菜起名字吧，是一道關於魚的菜，順便加幾句介紹
香辣鯇 huan 燴 或 香辣魚燴 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用 對於身體瘦弱 食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃 滋補。本菜口感香辣彈口，魚肉得鮮香加上金針菇的勁道，又有鴨...
現在我有一整隻雞可以做什麼菜，問一道菜名，用1只全雞做的！
1 白斬雞 材料 土雞 調料 蔥 沙姜 生抽 做法 燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火 蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。特點 保持了雞肉的鮮美 原汁原味 2 幹炸雞 材料 雞 鹽 料酒 味精 蔥薑絲 蛋 糰粉 水 油 花椒鹽 做法 將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽 料酒 ...
思考湖南長沙的魚嘴巴這道菜，一道菜那多魚嘴怎麼來的，是什麼魚
有吃魚嘴的，復也有專門吃魚尾的，魚 制劃翅，魚嫖，魚籽，魚腸子什麼的，反正希奇古怪，一條魚他就是不上整條的，非分開吃不可，而且還分得比較細。不過可以肯定的是這個做法有市場，有生意，有賺頭，要不然他們也不會做，對吧！只要有市場好辦了，只要有個組織者把大家組織起來各取所需就一切ok了，這不是很難，類似連...