1樓：孤塵一粒沙是我
徐州是我的家鄉，地處四省交界，歷史上是兵家必爭之地，這裡美食很多，有些美食全國都很有名，有些美食被本地市民所喜歡，其中有一道美食，很多徐州普通家庭過年的時候都會準備，這道美食還有一個好聽的名字，叫做全家福。全家福又叫燒雜拌，就是將各種葷素雜菜摻拌在一鍋裡，像筍片、鵪鶉蛋、肉丸、魚丸、青菜等等的，用高湯燒煮好以後直接用鍋豪邁的端上桌，熱氣騰騰，葷素搭配且有湯有菜的，老少皆宜、美味滋潤，是很多徐州人過年時候招待客人的一道年菜，也是很多宴席上的必上菜。
其實這道菜的做法是很簡單的，簡言之就是各種食材放在一起煮，下面給大家分享一下我老家的這道家常菜的具體做法，徐州的朋友給指正一下。
材料
幹皮肚2片 丸子一盤（肉丸、魚丸均可） 白菜1把
幹黑木耳10g 小油菜1把 鹽適量 五香粉適量
黑胡椒適量 鹼面適量
製作過程
1、幹皮肚用溫水泡在小盆裡，因為幹皮肚輕，會漂上來，所以需要壓一個小碗或小碟在上面，黑木耳也提前泡發；
2、泡好的皮肚用鹼面加清水清洗，清洗乾淨後切成小塊；
3、鍋裡放清水，如果有高湯最好用高湯，沒有就用清水好了，燒開後把切好的皮肚放進去，燒開後皮肚會有點膨脹，湯會有些發白；
4、準備各種丸子，超市裡賣火鍋食品的地方都會有，把丸子，泡好的黑木耳都放進鍋裡，一起煮熟，放點鹽和五香粉調味；
5、再放進白菜（沒有也可以不用放），煮到丸子木耳都熟了以後，磨一些黑胡椒碎進去提味，黑胡椒不可少，可以提鮮增味，不能現磨的話就用現成的黑胡椒粉；
以上是給大家分享的這道燒雜拌在家怎麼做的，大家也看出來了，料準備好之後，做法是很簡單的，基本上就是個煮，喜歡的朋友不妨在家試著做一下，味道還不錯的，湯也很好喝。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
2樓：xiaolan嵐嵐
準備所好需食材:基圍蝦、鹹肉、蛋餃、冬筍、豆芽、白菜香菇等，最簡單的做法是熬點雞湯，把全部食材放進去一鍋煮熟，最後加點鹽和雞精。
3樓：律政先鋒達人
燒雜拌，就是將各種葷素雜菜摻拌在一鍋裡，像筍片鵪鶉蛋肉丸魚丸青菜等等的，用高湯燒煮好以後直接用鍋燜煮，在冬天端上桌熱氣騰騰，美味可口
4樓：胖胖舵
全家福就是一個什錦菜。可以選擇你喜歡的魚糕，肉丸子，香菇，木耳，大白菜，一起放入鍋中炒幾分鐘加水勾芡，調味完成。
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