1樓：荷葉田田
把辣椒洗乾淨用清水泡一兩個小時，切段，用香料小火一起熬出紅油就可以用了
2樓：雪鶴百芸溪
支援一下感覺挺不錯的
清湯魚片火鍋咋樣做好吃
3樓：北風那個吹氣球
活魚，現殺，然後下鍋加冷水，大火煮。火要能開多大就多大，這時什麼作料都不用加，要加也就加豬油。當水開了，魚湯變成乳白色時，這鍋清湯魚就煮好了，關火加蔥花，薑末，鹽，起鍋開吃吧！
ps:關鍵是魚活，火打，時間短。才能保證魚肉不煮碎，口感好，魚湯鮮美對這樣子魚湯是乳白色的，但是不要先放鹽
廣東做法是：先將魚用姜、油鍋把魚身煎至有點金黃色，再倒進水，大火熬開幾分鐘，加點蔥花、香菜、鹽即可
鯉魚姜油鍋煎後，放進煲開的黑豆湯（放黑豆2兩，兩個蜜棗，一個陳皮，水適量）
裡繼續慢火熬1個半小時滋補湯
4樓：帶他去問他
人魚通王 r6y我讓他呀認為她呀芳烴油讓他
清湯辣味魚火鍋做法
5樓：支點的家
準備材料：草魚：一條、姜：
適量、幹辣椒：適量、蔥：適量、芹菜：
適量、火鍋底料：半包、豆瓣醬：適量、料酒：
適量、鹽：適量、澱粉：適量。
1、草魚洗淨切塊，然後用鹽、料酒、澱粉醃製一下。
2、姜洗淨拍碎、蒜洗淨拍碎、幹辣椒洗淨切段、蔥洗淨切段、芹菜洗淨切段備用。
3、起鍋倒油燒熱，加蔥，姜，幹辣椒下爆香，然後加入適量的豆瓣醬。
4、加半包火鍋底料下鍋炒出湯色。
5、加入適量的清水，大火煮沸。
6、加入醃好的魚塊，再次煮開，然後轉小火邊吃邊燙即可。
6樓：要去想
[主料]： 羅非或者鯰魚。
清湯魚火鍋怎麼做
7樓：哦給我送
清湯魚火鍋做法步驟如下：
準備食材：鯽魚一條、香蔥三道五根、老薑一塊、另準備鹽30克雞精10克。
1、鯽魚切塊備用
2、蔥姜切好備用
3、準備一口鍋，放入一升清水與薑片煮開
4、水開後加入魚塊
5、大火煮開放入鹽和雞精及蔥段即可
8樓：百度使用者
火鍋主要是做好湯，先教樓主做紅湯：先將炒鍋，下油燒熱，加薑片，辣椒，花椒，豆豉，料酒，而後加水，（高湯更好）燒沸後加買的火鍋料（久久紅的就不錯）;
清湯：清湯則要用用骨頭湯等，還要先把湯瀝清，清湯需加鹽、味精以及蔥、姜、花椒等，煮開後即可.
魚最好現吃現殺，一般用刀切成瓦塊形大片，另準備些許喜歡的青菜，待湯燒好後，開始涮就好了！
9樓：火山acan丶
食材：1、鯉魚 1500g；
2、油、鹽 適量；
3、蔥、姜、花椒、芝麻 適量；
4、菠菜
、豆腐、白菜 適量；
方法步驟：
步驟一：先把食材準備好，鯉魚、配菜。
步驟二：先把魚切塊，再片成薄片。
步驟三：蔥、姜、花椒、芝麻放熱油鍋裡炒一下，盛起待用。
步驟四：魚片過油炸，炸至7成熟，把油瀝出。
步驟五：把炸好的魚片放鍋裡，放鹽加入水燒開。
步驟六：待水開後，放入先前準備好的調料，這樣就可以吃了。
10樓：蘭曦雪唯一
火鍋魚的食材及做法：
火鍋魚的製作食材：2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)、半斤芹菜、一塊豆腐、香水魚調料、雞蛋一個、八角一粒、蒜若干、姜一塊、大蔥一根、味精鹽少許。
火鍋魚的做法詳細步驟：
1.魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；
2.把雞蛋蛋清取出和魚攪拌；
3.鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；
4.加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5.加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋住就好了；
6.水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7.5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8.起鍋時加點味精及很少的鹽。
11樓：匿名使用者
所謂的，清湯火鍋，不是一般大家所想的，就是一鍋水就完了。
統指： 湯清澈，鍋底的東西，能一眼看完，不象麻辣或，混沌湯類，看不到鍋底。
不管是否帶油，都叫清湯火鍋。。。
魚片火鍋怎麼做吃起才爽口，魚片怎麼做好吃 魚片火鍋怎麼做
食材明細 原草魚1條 青椒500克 紅椒100克 香菜150克 香蔥3根 蔥1棵姜7 8片 蒜2頭鹹鮮口味 火鍋工藝 數小時耗時 普通難度 魚片火鍋的做法步驟 1將魚洗淨，去頭去尾，並順著魚骨把魚肉取下來切成連刀片 魚頭魚骨用作熬湯，片魚片的方法網上有詳細介紹，這裡就不作介紹了 2炒鍋內倒入少許油將...
清湯魚火鍋底料怎麼做，清湯魚火鍋底料配方
食材 1 鯉魚 1500g 2 油 鹽 適量 3 蔥 姜 花椒 芝麻 適量 4 菠菜 豆腐 白菜 適量 方法步驟 步驟一 先把食材準備好，鯉魚 配菜。步驟二 先把魚切塊，再片成薄片。步驟三 蔥 姜 花椒 芝麻放熱油鍋裡炒一下，盛起待用。步驟四 魚片過油炸，炸至7成熟，把油瀝出。步驟五 把炸好的魚片放...
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鮮熘魚片瞭解一下。家裡怎麼做溜魚片？原料 黃魚 豬油各500克，雞蛋1個，白糖 幹澱粉各20克，精鹽5克，溼澱粉3克，味精3克，糟滷40克，水發木耳 鮮湯各15克。製作過程 1 黃魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽 蛋清 幹澱粉拌勻上漿，放冰箱中漲發片該 木耳用開水燙過，攤在碗裡 2 放豬油，燒至三成熟時...