1樓：匿名使用者
餡料看你想要哪種的可以自己做。沒有一種面是不發的。簡單的可以用自發饅頭粉。。。和麵好了燈15分鐘就可以開始包了蒸。
我一般是自己用油的蔥炒肉。。然後包。味道自己調好。
也可以不炒餡。。。生肉加配料直接上過蒸。
就是時間要久一點
2樓：匿名使用者
小籠包裡面有湯汁而包子裡沒有
小籠包，顧名思
義，是放在小蒸籠裡蒸的，分2種。
1、有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麵粉不發酵。
2、沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵麵粉做。
湯包，顧名思義，就是包子裡面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種。
1、大湯包
2、小湯包
就是個子不同而已。
皮凍做法
豬肉皮刮洗淨，切成條，放入清水鍋中，加入生薑、大蔥?均拍破、料酒，用大火燒沸後，撇淨浮沫，轉用小火熬至湯汁濃稠，打去料渣不用，調入胡椒粉、雞精、醬油，待其冷卻後，即成皮凍，切成細粒待用。
小籠包的做法與配料，小籠包子的做法與配料
做法一 1 瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。2 麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手 3 將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。4 放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。做法二 1 盆內加麵粉3...
小籠包子的做法與配料，小籠包的做法和配方
給你說一個家常的吧 小籠包餡的種類實在太多了 1瘦肉 四兩 肥肉 一兩 麵粉 九兩 滾水 半杯 椰菜或紹菜葉 數片 2調味料 鹽 酒 各半茶匙 生抽 生粉 各兩茶匙 姜茸 一茶匙 清水 四湯匙 麻油 胡椒粉 各少許 3沾汁料 薑絲 半湯匙 食醋 兩湯匙 做法1 瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀...
蒸包子用小籠與大籠的區別，小籠包的做法與大包有區別嗎？
蒸包子用小籠 一般蒸25分鐘到30分鐘，肉餡大小如乒乓球的話，只要水開後10分鐘就可以了。小籠包是上海著名的小吃，要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水 淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包 配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好味...