1樓：匿名使用者
莜麵拷姥姥的做法色澤還可以，味道很不錯，很好吃，但是一次還是不要吃太多，不容易消化。
炒莜麵栲栳栳的做法，炒莜麵栲栳栳怎麼做好吃
2樓：劉澳宇
食材明細
莜麥面400克
開水450克
豬五花肉200克
雞蛋2個
大蒜6瓣
醬油2湯匙
辣椒粉2湯匙
八角1個
桂皮1段
香葉1片
陳醋3湯匙
蔥1根生薑1塊
料酒2湯匙
莜麵栲栳栳的做法步驟
1準備莜麵。
2莜麥面放入容器中，在上面直接倒入開水，用筷子或擀麵杖攪成絮狀。
3晾至不燙手時用手揉搓成均勻的莜麥麵糰。
4將莜麥麵糰搓條。
5分割成劑子，每個劑子用手分別搓圓。
6取一個劑子放到不鏽鋼板上，用手的大魚際按住向前推抹，成為舌狀的薄面片。
7取下面片搭在食指上。
8使面片纏繞在食指上，捲成中間空的小卷。
9豎在蒸籠裡，依次擺放，入蒸鍋，水開後蒸10分鐘即可。
10將五花肉的肥瘦肉分開，分別切成薄片。炒鍋中加油，將肥肉放入燒熱的油鍋，不斷攪拌翻炒。反覆翻炒至肥肉出油。炒鍋中加油
11鍋中加開水沒過肉，加入醬油、生薑、八角、桂皮、香葉、料酒燉40分鐘。
12再微燉一會兒出鍋前放鹽即可。
13西紅柿切丁。
14雞蛋打到碗裡攪散。
15先炒雞蛋將雞蛋盛出，在放西紅柿炒成滷。
16製作蘸汁：將大蒜搗碎，放碗裡。
17蒜上面放上辣椒麵、鹽，鍋中熱油，8成熱時潑在辣椒麵上。
18在潑好辣椒麵的碗里加醋、味精攪拌即可。
小竅門1、莜麵比較不宜消化，一次不要吃得太多。
2、莜麵栲栳栳是湯麵蒸制時間不宜過長。
3、用羊肉臊子湯更美味。
4、吃食可以分別配三種汁子。
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