1樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 250克
酵母 3克
糖 8克
鹽 2克
水 140克
黃油 5克（此分量我做了6個貝果）
清水 1000克
白砂糖 50克
小蘇打 2克
原味貝果的做法
把麵粉和酵母、糖、鹽、水混合，將麵糰揉至擴充套件階段，加入黃油，將麵糰揉至麵糰表面光滑且具有良好的延展性
將麵糰分割成6個，鬆弛2分鐘
將分割好的麵糰擀成橢圓形
將橢圓形麵餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出麵皮縫隙的空氣
將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細面棍兒
用擀麵杖把面棍兒的一段壓平，塗上一些清水利於後期粘合，把面棍兒的另一端平放在塗有清水的一端，用手將連線處捏緊，把做好的貝果蓋籠布發酵20分鐘
趁貝果最後發酵的時候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發酵好的貝果表面朝下放入煮開的糖水中，一面煮制20秒後翻面接著煮制20秒
把煮制好的貝果用濾網撈出稍稍控幹，放入預熱200度的烤箱中層烤制25分鐘即可
減脂貝果的做法步驟圖，減脂貝果怎麼做好吃
2樓：檸蔭
貝果的做法
1.除堅果外所有材料，後油法麵糰揉揉至近擴充套件狀態（有良好筋性且麵糰很光滑），加入堅果揉均勻
2.分割成6份，滾圓後鬆弛5分鐘
3.將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
4.翻面後將上面1/3翻下來壓緊
5.下面1/3翻上去壓緊
6.麵糰對摺後，捏緊收口處
7.將麵條搓至25公分左右，一頭用擀麵杖壓扁8.圈起來，將另一頭放在壓扁的麵糰上，用壓扁部分的麵糰包好並捏緊收口9.將整形好的麵糰放在墊了矽膠墊的烤盤上
10.溫暖溼潤處發酵30分鐘
11.發酵快結束時，煮糖水：將水和糖放在一起，煮至沸騰，將發酵結束的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒後，翻面再煮30秒
12.用漏勺撈出貝果，瀝去水分，放在墊矽膠墊的烤盤內，立即送入預熱200度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右
貝果光滑的祕密的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：鐵中有一個帥哥
貝果光滑的祕密的做法
所有材料混合，可勁兒揉吧~~揉到你覺得到達極限了就可以停止了。（△麵糰無比光滑潤的狀態△）揉好立刻均分5份
擀開 壓薄底邊 緊緊捲起來。
搓條兒。接縫處向上。壓薄一頭
捏捏捏 捏起來。捏緊緊的。不然要崩開啊
整形好的貝果放在油紙上。待會兒煮的時候捏著油紙扔鍋裡~這樣不會變形呀。烤箱內放一烤盤溫水，保證有溼度。
溫度保證在35度左右發酵20分鐘。不能超過20分鐘。（現在夏天，烤箱內放溫水注意別超過38度）發酵溫度很重要
水開後調小火小火。不要讓水大沸騰，微微沸騰一點兒，鍋底部有小水泡泡的狀態。把貝果倒入鍋內。每一面煮25-30秒。表皮是略微皺的。如圖
烤箱提前預熱的，上火200度。下火180度。烤15-18分鐘。注意上色。
如果發酵的溫度不能確定的話，那就看狀態，比整形好胖乎一點，輕輕觸碰能感覺到氣體就可以了。
煮好的貝果表皮是微皺的，如圖。特別提醒，煮貝果的水溫不要太高，在微微沸騰狀態比較好，鍋底有小顆粒氣泡狀態下煮貝果。每一面30秒左右。
煮好瀝乾水分。放在烤盤上。儘快入爐烘烤。
烤箱要提前預熱哦
下火要比上火低一些，這樣底部顏色不會那麼深。輕微開裂是正常的。
貝果的儲存: 兩三天內吃完，室溫，保鮮袋，保溫盒儲存。如不吃，務必冷凍儲存。小貼士
全麥貝果的做法步驟圖，全麥貝果怎麼做好吃
全麥copy貝果的做法 將除黃油外做麵包原料一起放入麵包機中，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜後加入軟化的黃油揉至擴充套件階段全麥貝果的做法 步驟1 將揉好的麵糰分割成80克一個的小麵糰，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛5 10分鐘左右全麥貝果的做法 步驟2 將鬆弛好的麵糰按扁排氣擀成橢圓形，翻個面後自上而下在...
湘味蒸魚塊的做法步驟圖，湘味蒸魚塊怎麼做
步驟 1 將魚塊兩面切斜刀，平鋪在碟子裡。姜切成絲，小蔥切小段。步驟版 2 將魚塊兩面都抹上鹽權，可用手抹勻。淋入料酒。醃製3到5分鐘。步驟 3 將多餘的料酒倒掉，把薑絲平鋪在魚塊上，按個人口味撒上辣椒粉，淋入醬油 蒸魚豉油 滴入幾滴香油。步驟 4 放入電高壓鍋，選擇大約平時煮飯的時間。也可以和米飯...
春餅的做法，自制春餅的做法步驟圖，自制春餅怎麼做好吃
回答春餅 食材 300g麵粉 4g食鹽 1g鹼面 170ml開水 油。做法步驟 第一步 麵粉放到一個盆子裡，這裡最好用高筋麵粉，沒有的話用普通麵粉也可以，然後加入4g食鹽增加筋性，1g鹼面可以使麵食柔軟勁道，然後我們倒入170ml左右的熱水，攪成面絮，晾涼至不燙手的狀態下手和成比較軟的麵糰，蓋上鍋蓋...