1樓：生活達人小愛
冬天燉肉吃，比新鮮的還香的食物有：筍乾燉肉，酸辣藕片，香菇雞肉，魚香肉絲，家常豆腐，酸辣土豆絲。
2樓：墨汁沫沫
豆角幹。7月份，就是豆角大量上帆枝市的季節，新鮮又便宜，買回來豆角先把壞的挑乾淨，水燒開放一點鹽和少許油，放入豆角燙一下，豆角一變綠就撈起來控幹水分，掛在衣架上曬，伏天天氣好兩天就曬好了。曬好的豆角幹，鬧轎爛最後用密封袋裝好，吃的時候在拿出來泡發，用來做炒肉、燉五花肉、燜鴨，蒸液漏臘肉等都合適，吃起來比較勁道，香味更濃。
3樓：黎昕科普知識小屋
那肯定就是白菜燉粉條以及油麥菜，金針菇，小雞燉蘑菇，還有排骨燉豆角是非常不錯的。
晾乾囤起來美味翻倍，燉肉吃特香的食物有哪些？
4樓：天才人物我無敵
土豆乾純蘆，茄子幹，還有碧鋒豆角幹，這些東西燉肉吃真悔褲晌的超級香，口感特別好，真的受到了很多人的喜歡，大家不妨可以試一試。
5樓：配鏡劉老師
香菇，還有麻黃這些都是可以晾乾囤起來的，燉肉的時候吃著十分好吃的。
6樓：可樂vivi愛娛樂
幹豆角、蘿蔔乾、茄子幹、黃瓜幹、花菜乾、洋絲瓜。
燉肉是冬季的美食嗎？
7樓：匿名使用者
我感覺燉大肉應該是冬季美食，你來說非比尋常的意義。
我的家鄉過年必吃的，就是燉大肉了，說到肉，要想吃的痛快解饞，非「燉肉」莫屬。但是要想燉肉做的地道好吃，沒有兩把刷子是不行的。今天就來跟好飢朋友們分享下，如何才能做出一鍋味美又地纖臘道的燉肉。
1、 原材料要新鮮。
俗話說「巧婦難為無公尺之炊」。要想肉燉的好，首先肉要選的好。
選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。
2、 燉肉器皿有講究。
很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉中的蛋白質也可以充分的分解出來。
3、 配料要足。
花椒、大料、香葉、肉桂、生薑、蒜頭、大蔥等燉肉料一樣都不能少。
這些輔料，不但可以掩蓋肉的腥味，而且還能將配料本身的香味融入到肉的脂肪中，讓肉的口感更富有層次。
4、 肉塊下鍋前焯水。
很多人都弄不明白焯水是用冷水還是熱水？答案當然是冷水。
這個步驟看似簡單，卻有大門道。之所以用冷水焯肉，不但可以更好的祛除肉中殘留的血水和逼出部分油脂，而且燉肉的湯汁看上去也鮮亮光澤有食慾。
更重要的乙個原因是：可以讓燉肉出鍋後吃著不膩口。
5、 火候。
中餐烹飪自古講友豎返究火候。而燉肉出鍋後好吃不柴的關鍵原因也取決於此。燉肉過程中不建議用大火，否則肉質纖維在遇高溫後便會變硬，而用小火慢燉，不但可以激發出肉中的蛋白質成分，而且也可以讓肉質纖維「束手就擒」，也只有這樣，燉出來的肉才能軟爛不柴。
6、 燉肉小竅門—放山楂。
燉肉時不要加醋，可以試著往裡面放3-5個小山楂，這樣做不但可以加速化解肉的肌肉纖維，而且還能化解肉的油膩，並且起到調味作用。可謂是一舉多得。
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