1樓：彤寶老師
第一，確虧大保送上餐桌的生蠔新鮮潔淨，事先要做好淨化、保鮮等好幾道工序。以珍寶蠔為例，其蠔體大、肉細、汁多。但是，打撈上來的生蠔必須先放在海水培養池中「淨化」。
經過約一週的時間，生蠔吐盡淤泥，脫除表面不潔附著物後，方可進行質量認證。
第二，生蠔非常嬌氣，對溫度和溼度的要求很高，一旦離開培養池必須冷藏。運輸生蠔也要使用清潔的冷藏車，裝車和運輸途中都得避免汙染，運送的時間也儘量要短。
第三，為了更好的儲存生蠔裡面的水分，在生蠔打包運輸的工藝方面也有講究。首先要確保生蠔的平面向上，背面朝模鏈下，這樣可以避免水分的傾瀉旦空孫；其次，要儘量讓箱內空間保持緊湊，不容易讓蠔體之間發生激烈碰撞，損壞生蠔體表；最後，如果允許的話，可以儘量保持箱內溫度在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。
生蠔運輸 生蠔怎麼運輸
2樓：愚沛雯桓彤
通常做法是泡沫箱加冰打包，運輸方模鉛式有，班車代運，水車，冷凍物流車，零擔車，北方可能有些地方可以發快遞。北海達旺蠔場專團神業技塌碼虧術團。
冷藏車拉生蠔打冷打到多少度
3樓：餃子一定蘸醋吃
冷藏車拉生辯雀蠔打冷打到0度以下
生蠔儲存1天左右的話，冷藏就可以，如果要儲存2天以上，建議放在冷凍室儲存啟灶者，冷凍室溫度在0度以下，生蠔可放置1個月左右。
打冷到一到二個小時時，必須開啟後門十分鐘就是放風，連線每二個悄薯小時一次開啟後門放風，冷就好打下來了。
運輸生蠔怎麼儲存新鮮?
4樓：網友
生蠔儲存方法為直接用袋子裝起來放進冰箱儲存。準備乙個泡沫箱，放入4-5個冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱冷藏區儲存、將生蠔肉表面的水分瀝乾，用保鮮膜分個包裹好，裝入密封袋中，存放至冰箱的冷凍區儲存、將半殼生蠔用保鮮膜包裹住肉質露出的部位，放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱冷藏區儲存。
生蠔一般指牡蠣，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。
牡蠣以其味道鮮美、營養豐富而深受消費者喜愛，但在人們食用時，大量的貝殼作為垃圾丟棄。實際上牡蠣殼中含有90%以上的碳酸鈣是一種寶貴資源，可應用於諸多領域，如醫藥、食品保健及製作各種新增劑等。醫藥價值牡蠣殼是一種傳統的中藥材，中國藥理工作者在傳統醫學經驗的基礎上運用現代研究手段對其作了深入研究，發現其藥效包括安神養心寧志、平肝熄風及平肝潛陽、化痰止咳、消虛火去內熱等諸多方面。
牡蠣殼與龍骨均含有大量的鈣與豐富的微量元素及多種氨基酸，因此，牡蠣殼有可能作為龍骨的替代藥材。
5樓：網友
1、專業暫養池暫養生蠔買來放進貝類海鮮池暫養，調整適宜的鹽度溫度氧度，能活1-2周左右。一般生蠔溫度4-16度，鹽度8-19度，各產地海區鹽度溫度不一樣，具體的需要諮詢產地**商。比如北方大連海鮮和南方廣東海鮮，同樣的品種，因不同的水質暫養的環境溫度也不一樣。
2、乾淨容器暫養放小水盆裡，海水不要沒過生蠔，或者不放海水，放乾的容器中，蓋上乾淨的溼布來保持生蠔的溼度及環境的溫度，也能活3-4天。
3、冷藏儲存生蠔可以冷藏儲存，冷藏溫度在1-2攝氏度左右，溫度一高會滋生細菌導致腐爛，溫度低就會凍壞，所以生蠔冷藏可以儲存3-5天左右的時間。助理之前購買的乳山生蠔放冰箱冷藏，也活了14天。
4、冷凍儲存生蠔直接放速凍冷凍儲存，成為凍品，不是鮮活的，也能保持新鮮。生蠔中本身就含有大量的水分以及碳水化合物等，而且還帶有大量的細菌，所以在脫離海水後，它很容易死亡變質，而在冷凍條件下可以很好的抑制細菌的滋生，延長其儲存時間，所以生蠔是可以冷凍儲存的，但是冷凍儲存的生蠔儲存時間越長，其營養成分流失得越多，口感也會變差，所以建議生蠔不宜存放時間過久，最好儘早食用。
5、常溫儲存如果生蠔泡在水裡，直接置於常溫下儲存的話，一般能儲存1-2天左右，如果是泡在水裡然後置於冰箱冷藏，最多可以存活一週左右，因為冷藏環境可以在一定程度上抑制細菌的滋生，而且比較符合生蠔的生存環境，所以儲存時間相對會比較長。生蠔在脫水的情況下不要用淡水清洗，放汽車後備箱的話如果沒冰，恆溫的情況下正常在8個小時，溫度超過30度以上的話5個小時生蠔就開口了，如果放在保鮮裡，在溫度零下8度左右可以放上3到5天。
6樓：kitty小小貓
1 市場上箱裝的生蠔是死的嗎。
是活的。流通在市場上售賣的生蠔，必須是鮮活的生蠔，如果是死的生蠔就不能吃，因為生蠔、螃蟹、蝦等海鮮食品，一旦死亡就會迅速滋生大量的細菌等有害微生物，併產生有毒的物質，人食用後會對健康有害，出現腹痛、腹瀉等症狀。
2 生蠔寄過來開口了還能吃嗎。
根據情況決定。
1、生蠔會通過開口來呼吸獲取食物，如果郵寄到手的生蠔只是微微開口，可輕輕敲擊，如立馬就關閉的話，說明生蠔還是活的，只是缺氧或缺水等因素導致開口，這種生蠔是可以放心食用的。
2、完整的生蠔，如果郵寄到手開口特別大，採取敲擊法並無關閉現象，則說明生蠔在運輸過程中就已經死亡了，這樣的生蠔是不能繼續吃的，否則容易出現食物中毒的症狀。
3 買了一箱生蠔怎麼儲存。
1、用泡沫箱裝好的一箱生蠔，如果內部有冰袋的話可以放在陰涼通風處儲存，需當天內吃完。
2、低溫可以抑制細菌的繁殖，降低生蠔的損耗，從而延長生蠔的存活期，只需把一箱生蠔放入冰箱冷藏，無需清洗，用水洗後反而死的更快，但溫度要控制要，在1-2攝氏度左右，不可低於零度，溫度低就會凍壞，最多可以儲存3-5天左右的時間。
4 生蠔放泡沫箱能放多久。
根據儲存溫度決定。
生蠔放在泡沫箱裡，屬於相對比較密封的環境，而且泡沫箱具有保溫的作用，如果是加了冰袋保持低溫環境的話，可以放3天左右，若是沒有放冰袋，可能當天就死了。
建議放泡沫箱的生蠔，買到手以後最好儘快吃掉，以免生蠔死亡變質，如果不著急吃掉的話，最好是淡鹽水或海水中儲存，鹽度為10%-25%，溫度控制在4-6攝氏度，這樣更符合它的生存環境，能延長它的儲存時間2-3天，或者直接將其開殼後，冷凍儲存，可以放15天左右。
7樓：潤楠廣告工作室
生蠔怎麼儲存時間最久？
帶殼生蠔。準備乙個泡沫箱，放入四到五個冰袋，將帶殼生蠔整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區儲存即可。
半殼生蠔。將半殼生蠔用保鮮膜包裹住肉質露出的部位，放入帶殼的密封盒子中，存放至冰箱保鮮區儲存即可。
生蠔肉將生蠔肉表面的水分瀝乾，用保鮮膜分個包裹好，裝入密封袋中，存放至冰箱的冷凍區儲存即可。
生蠔可以儲存多久？
常溫下在常溫的情況下，溫度變化多端，並不適合生蠔的儲存，若存放得到的話，一般帶殼生蠔能夠儲存大約八小時，半殼生蠔能夠儲存大約四小時，生蠔肉的儲存不超過兩小時。
保鮮區冰箱的保鮮區溫度處於四到六度的恆溫，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的生長，若儲存得當的話，帶殼生蠔的儲存時間大約在三到四天，半殼生蠔大約在以一到兩天，生蠔肉的儲存時間不超過二十四小時。
冷凍區冷凍區的溫度較低，一般為零下七到八度，將生蠔放入其中儲存，儲存方法得當的話，帶殼生蠔一般能夠儲存兩到三天，半殼生蠔為五到七天，生蠔肉儲存的時間為五到七天。
建議儲存的時間不適宜太長，以免變質，影響味道和營養。
生蠔冷庫保鮮溫度多少？
8樓：加大可愛
你好，朋友。
個人認為生蠔冷庫巨集明保鮮的溫度應該是在談首零下4度到蔽侍告零下10度。
更有利於生蠔的儲存，謝謝。
生蠔怎麼運輸
9樓：小時遞
寄生蠔就用小時遞，當天寄當天送達。
生蠔冷庫溫度一般是多少
10樓：
您好，生蠔冷藏在5℃的溫度下，可以保鮮5天左右，生蠔昌橋型中含有的蛋白消禪質和水分含量高，比較容易滋生細菌，在冷藏室溫度較低的環境中，可以儲存5天左右。溫度高了可能會耐猜滋生細菌，溫度低了會凍死生蠔。
生蠔從廣東用17.5公尺的掛車 運到昆明需要注意什麼？
11樓：匿名使用者
生蠔從廣東運到昆明一般來說要三天左右，如果包裝不怎麼好，會導致當天生蠔就死掉，肯定是會臭的。具體要怎麼打包，才能讓生蠔處於一種活的狀態？
將帶殼活生蠔用泡沫箱打包，然後用冷櫃車陸地運輸。生蠔比較嬌氣，在打包運輸的工藝方面必須注意以下三個問題。
一是要讓生蠔的平面向上，背面向下，這樣可以避免水分的傾瀉。
二是要讓泡沫箱內空間儘量保持緊湊，調整好生蠔的位置，不要讓蠔體之間發生激烈碰撞。
三是最好是讓箱內保持在四至五度的恆溫，溫度高了容易滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍死生蠔。
12樓：情感諮詢老師小悅姐
用泡沫盒裝生蠔。每個泡沫盒裝二袋冰袋。空運蝦一袋冰袋。看你運多少公斤生蠔了。一斤生蠔一斤冰袋。
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