1樓：遊韌有餘非尋常
可以簡搜少放一點鹽，它的作用其實和倒一攔巖歷點涼水作用是一樣的。防止水餃粘在一起破損。
煮水餃時把涼水煮開，然後把餃子分散開，乙個乙個的下入鍋中不斷的用勺子劃過鍋底。作用就是防止水餃粘在一起，容易導致水餃皮破。棗碧但是食鹽的作用非常有限。
這樣防止水餃粘連在一塊效果其實更好。
2樓：網友
你好則液同學，是的，我們在家煮水餃一般都是要放鹽的，放鹽的作用慧盯正是使餃子不會粘在一起，也不會粘鍋底，這樣餃子一般不會壞，煮出的餃子色澤發亮，好吃筋道。
希望前悔能幫到你。
3樓：農人大叔
你好，親，很高興你的問題。
1.煮水餃時，可以放少量的鹽，鹽不易過多，包水餃時已經放了適應的鹽，放如仿少許鹽防餃皮不入味，煮水餃時儘量多放些水，因為水少餃子容易粘稠，出鍋的餃子不好吃，容易貼在一起，放水多煮水餃熟了就浮上來，容易辨別。
2.煎餃迅塵就必須放些了，不然會粘鍋，煎不出好吃又好看的餃子。
最後，希望能幫到你，謝謝畝橡禪。
4樓：只有努力吧
煮餃子放鹽是一種方法！
避禪悶免餃賀昌彎子破皮的一迅緩種方法！
5樓：若熙觀影
餃子應該這樣煮。首先我們先燒一鍋水，水燒開後，我們在鍋里加入一豎喚胡勺食餘攔鹽，加食鹽的作用是：能使餃子皮有韌度，不易煮破，我們再將餃子放下去。
然後將它輕鏈廳輕的攪動幾下，這樣是為了防止，餃子粘到鍋底和粘連在一起。
6樓：網友
煮水餃時在水裡放鹽可以防止水餃沾連，所以最好還是放鹽。
7樓：天冷了
要放鹽，放點外皮有點底味。
8樓：網友
不要放鹽，餡兒裡有鹽。
9樓：帳號已登出
適當放些鹽，不容易煮破。不易粘連。
10樓：蕭苼
可以重點的話可以放。
煮餃子時水裡加鹽的原因
11樓：娛樂心裡美哦
煮餃子時在水裡加鹽，是為了讓餃子皮不容易破。因為水裡加鹽之後，水(溶液)的沸點略有公升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以在煮熟餃子餡兒的同時，餃子皮也不容易破。
煮餃子加鹽的原理。
純水變為鹽水後滲透壓較高，水分子不易從湯中擠入餃子皮晶區，因此糊化變難，糊化溫度公升高。
食鹽電離後的鈉離子和氯離子會進入澱粉和蛋白網路中，與結合水競爭結合位點，從而使一些結合水成為自由水，水分子再進入就需要更大的能量，必須由更高的溫度提供。
水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
煮水餃要放鹽嗎
12樓：吃不胖的小劉
煮水餃可以放鹽，可以防止湯渾、餃子粘連而導致培寬餃子破皮。
因為食鹽的成分是氯化鈉（nacl） ，水解後產生鈉離子、氯離子，澱粉在正負離子作用下凝固力增強 ，即使餃子在翻花的沸水滾塵中煮也不會破皮。
1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質大中禪收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
2、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
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